Passez le cookie à la casserole – cookies ultrafastoches pour vaisselle minimum
Il paraît que les grandes inventions sont nées d’une recherche d’économie d’énergie (ou de meilleure allocation de ressources, version politiquement correcte de la flemmardise). C’est une grande motivation en cuisine ménagère de rechercher le meilleur rendu avec le moins de vaisselle possible, et une satisfaction de dégustation inversement proportionnelle au temps passé.
C’est pourquoi les brownies sont souvent appréciés -je crois que c’est le premier gâteau au chocolat que j’ai su faire, et le fait qu’une casserole suffise à le préparer et réduise la vaisselle d’autant n’était pas la moindre de mes motivations.
J’ai dû inconsciemment m’en souvenir en feuilletant le livre Desserts & Pâtisseries by LEON
Pas orthodoxe pour deux sous, cette méthode marche très bien, d’autant que cette recette n’utilise pas de sucre en poudre, mais des sirops : sirop d’érable et sirop d’agave, que j’ai simplifié en simple sirop d’érable -et le résultat est quand même un poil trop sucré à mon goût, vous me direz ce que vous en pensez.
Avant de vous livrer la recette des cookies les plus fastoches et les moins salissants du monde, petite remarque sur le sirop d’érable. J’en ai ramené bien sûr quelques cannes d’un voyage en novembre là-bas (oui, il faut que je vous en reparle, quelques bonnes adresses sous le coude encore), et mon préféré reste le « moyen », plus ambré et parfumé que l’extra clair habituel. Je ne saurai que vous inciter à goûter les deux types, il y a autant de différence entre les deux qu’entre un miel d’acacia et un miel de châtaignier.
COOKIES ULTRAFASTOCHES (inspirés par Desserts & Pâtisseries by LEON
125 g de beurre demi-sel
20 cl de sirop d’érable (medium ou extra clair selon votre goût)
280 g de farine (ici mélange de 100 g de farine de riz et 180 g de farine de blé T80 mais faites à votre guise)
1 c. à café bombée de bicarbonate de sodium
200 g de pépites de chocolat noir
Préchauffez le four à 180° C (th.6).
Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Ajoutez le sirop d’érable, mélangez. Versez la farine le bicarbonate, mélangez à nouveau. Ajoutez les pépites de chocolat.
Formez des boules de taille égale, écrasez-les légèrement sur la plaque à pâtisserie recouverte d’un tapis de silicone ou d’une feuille de papier sulfurisé. Espacez-les bien, elles prennent leurs aises…
Enfournez pour 11 mn.
Laissez refroidir 1 à 2 mn avant de transférer sur une grille jusqu’à complet refroidissement
PS : si vous n’avez pas envie de sucré et puisqu’il fait encore un peu frisquet, j’ai mis au point pour le magazine ELLE 20 recettes de soupes. Veloutés vitaminés ou soupes-repas du monde, choisissez où vous plongerez votre cuillère…