Comme un crumble -sans four, sans balance, et en deux minutes.

C’est la saison des compotes et des fruits pochés… Avec les premières fournées de rhubarbe  et de salades de fruits improvisées au bonheur du compotier (et des petites dents croqueuses de pommes…) arrive parfois à la dernière minute -genre, en mettant la table- une demande impromptue de dessert un peu festif, de petit twist qui améliorera l’ordinaire de la semaine. Improvisé au détour d’une poêle, une petite formule-à-crumble fastoche et croustillante à souhait reproductible en milieu hostile pour une fois –id est sans balance. Bah oui !

Déformation professionnelle oblige, je pèse et mesure presque tout -même ma femme de ménage sait que la règle de 20 cm se range non pas dans le cartable de l’aîné mais dans le tiroir à ustensiles. Alors penser pour une fois une recette en volume m’a fait le plus grand bien -et réalisé que souvent, les recettes qui marchaient le mieux se basaient sur des contenants (pot de yaourt bien sûr, comme pour ces blinis, ou pot de crème fraîche, comme pour ce gâteau au chocolat que je continue à faire souvent). Quand on s’amuse à peser l’arbitraire système des cups américaines, on mesure aussi toutes les limites de ce système … qui doit rester exceptionnel.

Alors pour un crumble fastoche-express (je n’ai pas dit les doigts dans le nez, car on se lave les mains avant de cuisiner…), retenez la formule magique 4-2-1-1 !