Commentaires sur : Bios et bons à la fois, les pains de Dominique Saibron

Par : julie

julie — Sun, 25 Oct 2009 06:33:49 +0000

C’est marrant, il avait une boulangerie juste en bas de chez moi dans le 14°, place Brancusi, avant de plier bagages, on peut dire qu’on était gâté d’avoir ses baguettes au levain tous les jours à notre table. Je suis contente de savoir qu’il est de nouveau dans le 14°, même si je n’y suis plus depuis (trop) longtemps.

Par : Cocotte

Cocotte — Sat, 24 Oct 2009 15:58:40 +0000

ça me manque, dans le Sud, le bon pain… au fait, bien vu la page Speculoos:)

Par : Dada

Dada — Fri, 23 Oct 2009 13:11:12 +0000

Moi aussi j’achète très peu de pain et heureusement que tu nous relances. Beau reportage et j’aime toujours autant ta prose ironique et poétique Bonne journée et bon week end!

Par : anneso*

anneso* — Fri, 23 Oct 2009 13:07:59 +0000

esterelle, je vous conseille à l’occasion d’un voyage sur Lille de faire un saut jusque Wambrechies et d’y rencontrer Alex Croquet, probablement un des meilleurs boulangers de France
http://www.viamichelin.fr/viamichelin/fra/search/Datasheet/9c887042ba89a1b40e0e9fe393abdf5c/125194/Alex%20Croquet,%20le%20g%C3%A9nie%20du%20pain

Par : Anne

Anne — Thu, 22 Oct 2009 18:54:37 +0000

On a du se croiser ce matin, car je suis allée renifler de plus prêt son labo et ses pâtons… Il est charmant et en plus, je me suis régalée.

Par : Mamzelle Gwen

Mamzelle Gwen — Thu, 22 Oct 2009 18:49:59 +0000

Pour le beurre ou le fromage, c’est ok, j’ai le meilleur dealer du monde… Par contre, maintenant, j’ai envie d’aller faire du pain… tu m’intrigues avec ce levain au miel et aux épices. Qui est-ce qui va jouer au petit chimiste ce week-end ? C’est moiiiiii !

Par : flo

flo — Thu, 22 Oct 2009 18:47:52 +0000

dis donc c’est torture de parler du pain français comme ça à quelqu’un qui va s’exiler… des bises!

Par : clotilde

clotilde — Thu, 22 Oct 2009 16:30:48 +0000

Pour le bon beurre et le bon fromage qui iront avec le bon pain, on peut aller chez Boursault, c’est juste à côté, au 71 !

Par : Gaelle

Gaelle — Thu, 22 Oct 2009 14:39:54 +0000

Hello

pour ceux qui habitent loin d’alésia, les pains de dominique saibron sont aussi ceux vendus chez « le boulanger de monge » dans le 5eme.. c’est lui qui a créé la boulangerie, maintenant il n’y est plus mais ses pains si !!! je sais j’y ai bossé quand je finissais mes études… et j’avoue que c’etait très très interessant de l’ecouter expliquer comment il « inventait » ses recettes.
et voila comment changer un boulot un peu ennuyant en chouette expérience

Par : bergeou

bergeou — Thu, 22 Oct 2009 09:42:05 +0000

J’ai le beurre, tu m’envoies le pain ?