Commentaires sur : Il ne faut pas confondre persil tubéreux et panais !

Par : Noro

Noro — Mon, 29 Oct 2007 12:48:14 +0000

Pour Estelle, les turnips ce sont des navets. Par contre les parnship, je ne sais pas trop….du panais peut-etre? Meme en googlisant, je nai pas eu de resultat. Je suis seulement tombee sur ce site.
Pour info, le persil tubereux correspond par contre a parlsy-root.

Par : ester

ester — Thu, 28 Jul 2005 16:20:00 +0000

Salut Mili,
Aussi, ce n’est pas du tout la saison des légumes racines, tu risques d’avoir du mal à en trouver avant fin novembre (certains diraient même janvier, mais je ne suis pas spécialiste). Mes maraîchers sont rue Cadet et rue des Martyrs, mais ils ne sont pas “exceptionnels”. Si tu veux te déchaîner sur les légumes racines, je recommande le stand de Joel Thiebault, le mercredi et le samedi matin sur le marché devant le musée d’Art Moderne (métro : Alma Marceau, Iena). Mais les légumes de ce genre redevenant à la mode, tu peux tout à fait en trouver cet hiver chez ton maraîcher habituel… avec un peu de chance (et en demandant gentillement!).

Par : mili

mili — Wed, 27 Jul 2005 23:23:00 +0000

Moi aussi je veux gouter au panais et au persil tubéreux, mais je n’en trouve nul part !
Peux tu me donner l’adresse de ton maraicher ?

Par : ester

ester — Sun, 10 Apr 2005 21:59:00 +0000

Estelle, j’ai du mal à faire la différence entre turnip et parnship … à moins que le parnship soit le navet ? Ca m’apprendra à avoir dormi en cours d’anglais !
Pour JP le super-jardinier : le persil devient farineux quand il est trop gros, il faut le choisir d’une taille raisonnable. Pour le panais, en remplacement des pommes de terre dans différents ragoûts de viande, dans le pot au feu à la place des navets, en purée, qu’il faut bien relever ; dans une soupe carotte-panais…

Par : jp

jp — Sun, 03 Apr 2005 23:03:00 +0000

et tu les fait comment les panais ?
(je ne trouve pas le persil grosse racine bien intéressant c’est un peu farineux, les russes le font en bouillon)

Par : Estelle

Estelle — Tue, 29 Mar 2005 22:54:00 +0000

Je ne connaissais pas du tout… Contrairement au panais que j’ai decouvert aux Etats-Unis et qui porte le doux nom de “turnip” (si je ne me trompe pas). Je trouve que c’est delicieux !