Commentaires sur : Beurre Bordier au sel fumé et cristaux de sel fumé gallois d’Anglesey

Par : Saint-Malo, son beurre, et les Deux Margaux | La marmite de Cathy

Saint-Malo, son beurre, et les Deux Margaux | La marmite de Cathy — Fri, 27 May 2011 14:48:24 +0000

[...] 2 buts : goûter et acheter « the » beurre, celui de Bordier, dont Estérelle et Patrick m’avaient chanté les louanges, et diner à une très bonne table, en suivant les [...]

Par : Patrik Johansson

Patrik Johansson — Sun, 28 Feb 2010 08:26:25 +0000

Sel Viking!!!??? Avec curry? Nous sommes les seuls producteurs de sel de mer en Scandinavie et on ajoute pas de curry ou glutamat et des choses terribles comme ca. Beurre Viking??? Oui cetait les Vikings qui ont introduit le beurre en France. je pense qu’il faut qu’on retourne pour montrer comment faire un vrai beurre:)

Par : Patrik Johansson

Patrik Johansson — Sat, 27 Feb 2010 08:45:08 +0000

Ce beurre la contiens glutamate et dextrose!!!!! Vraiment affreux!!!

Par : Stéphane

Stéphane — Wed, 17 Jan 2007 16:44:00 +0000

Ah tiens non, moi le beurre au sel fumé ça ne me dit rien là tout de suite. N’empêche que tu arrives à faire un message sur le beurre PUIS sur Laurence Salomon C’est bon signe. Ah, l’épicerie de Bruno…

Par : Gracianne

Gracianne — Thu, 11 Jan 2007 10:31:00 +0000

Je suis assez d’accord avec Adele, mes gouts vont tres souvent vers le fume et je sens que je vais aller faire un tour chez Bruno un de ces jours. Sinon, je ne vois pas le rapport entre le curry et les vikings.

Par : Adèle

Adèle — Thu, 11 Jan 2007 08:59:00 +0000

Le beurre Bordier c’est vrai que c’est divin, le sel fumé je sens que je vais en faire l’aquisition!C’est drole, ton billet m’a fait réfléchir (chut!) sur le « fumé »…et je me suis rendue compte que j’aimais tout ce qui était fumé (le lapsang parce qu’il est fumé, le haddock pour la meme raison, la lard aussi et j’en passe!)Conclusion, en cuisine et dans la vie, je ne suis pas encore prete à renoncer à mon addiction: la fumée…!

Par : Tarzile

Tarzile — Wed, 10 Jan 2007 22:13:00 +0000

Quel humour devant cette loi anti-tabac. Ici, çà a grogné un peu, car les fumeurs sont une infime partie de la population. Mais quel humour! Chapeau.

On le garde, ton sel fumé. Et je suis d'accord pour Patrick. (Allez, ne sois pas modeste, Patrick.)

Le velouté d'endives, je ne sais pas. Faudrait que j'essaie. C'est tout à fait de saison.

Par : hélène

hélène — Tue, 09 Jan 2007 13:25:00 +0000

J’ai lu plusieurs fois ton billet. Le beurre fumé est nouveau pour moi (j’ai toujours un train de retard) et je vais avoir un peu de mal à dénicher ce beurre en banlieue. Par contre, j’ai un fumoir à la maison et j’ai bien envie de tenter l’expérience. A suivre…

Par : Patrick CdM

Patrick CdM — Tue, 09 Jan 2007 10:46:00 +0000

Je suis nettement plus sévère que toi sur le beurre au sel viking, j’en ai causé dans mon avant-dernier article, avant une recette inspirée par ailleurs du petit livret de l’Epure sur le Matcha! Bref, je raconte qu’il est juste bon à farcir les escargots, je n’aime pas sa saveur de céleri prononcée, (plus que de curry je trouve)…

Le Bordier je le trouve à Paris, pas loin de mon bureau (Aléosse, rue Poncelet) ou près de la maison (Rue Escudier dans la Fromagerie éponyme, à Boulogne); par contre je ne l’ai pas encore trouvé dans mon nord-finistère, si bien que je ré-importe ce beurre en Bretagne quand j’y retourne, un comble!

Merci beaucoup de me citer aussi gentiment dans ton billet, çà me touche beaucoup, tu sais comme j’apprécie ce que tu fais; cela dit je ne suis pas certain de mériter le qualificatif de « meilleur spécialiste du poisson sur le web », ou alors au royaume des aveugles…

Par : peggy

peggy — Tue, 09 Jan 2007 08:58:00 +0000

Hum, à essayer ce beurre fumé, je ne le connais pas… J’ai trouvé un article à mourir de rire sur le « paradosso francese » qui se demandait comment les français faisaient pour avoir si peu de maladies cardio-vasculaires avec tout le fromage, le beurre et le vin qu’ils ingurgitent. Théorie de l’auteur: c’est le « R » prononcé à la française (« rrrrrrrrrrrrrr ») qui nous protègerait!
Quoiqu’il arrive, le beurre en Italie (surtout dans le sud où ils ne l’utilisent pas) c’est pas un produit terrible, il est blanchâtre et fade, je crois qu’ils ajoutent beaucoup d’eau dedans! alors du sel de monsieur Bordier, on est super loin… quand j’ai fait goûter du beurre salé pour la première fois au ragazzo, il m’a regardé avec un air plutôt soupçonneux! le fumé je vais peut-être attendre…