Commentaires sur : Tarte à l’oignon et au zaatar, ou rencontre est/ouest (la cuisine ne fait pas de géopolitique) http://www.esterkitchen.com/Un-peu-tarte/tarte-l-oignon-et-au-zaatar-ou-rencontre-est-ouest-la-cuisine-ne-fait-pas-de-g-opolitique.html Que se passe-t-il dans ma cuisine ? Sun, 20 Jul 2008 08:08:17 +0000 http://wordpress.org/?v=2.5 Par : Nada http://www.esterkitchen.com/Un-peu-tarte/tarte-l-oignon-et-au-zaatar-ou-rencontre-est-ouest-la-cuisine-ne-fait-pas-de-g-opolitique.html#comment-2378 Nada Mon, 08 Oct 2007 11:43:30 +0000 http://www.esterkitchen.com/?p=13#comment-2378 Juste une précision la poudre de sumac est issue du fruit de l'arbre. Le fruit a un peu l'aspect d'une grappe formée de peties baies. Il faut d'abord faire sécher le fruit puis le broyer. Si des photos vous interessent, faites moi signe Quant au thym utilisé dans le mélange, il ne s'agit pas du thym que l'on trouve habituellement dans les jardins. C'est une variété particulière - nom botanique origanum syrianicum que l'on peut éventuellement trouver dans les garrigues du sud de la France. Voila pour le mélange de base - différentes variantes locales existent mais même pour le mélange de base il existe autant de saveurs que de ménagères qui préparent leur zaatar, question de dosage, de méthodes de séchage, etc... Je ne veux pas faire trop long, s'il y en a qui veulent en savoir plus, je me ferai un plaisir de les aider ! Juste une précision
la poudre de sumac est issue du fruit de l’arbre. Le fruit a un peu l’aspect d’une grappe formée de peties baies. Il faut d’abord faire sécher le fruit puis le broyer.
Si des photos vous interessent, faites moi signe
Quant au thym utilisé dans le mélange, il ne s’agit pas du thym que l’on trouve habituellement dans les jardins. C’est une variété particulière - nom botanique origanum syrianicum que l’on peut éventuellement trouver dans les garrigues du sud de la France.
Voila pour le mélange de base - différentes variantes locales existent mais même pour le mélange de base il existe autant de saveurs que de ménagères qui préparent leur zaatar, question de dosage, de méthodes de séchage, etc…
Je ne veux pas faire trop long, s’il y en a qui veulent en savoir plus, je me ferai un plaisir de les aider !

]]> Par : anne http://www.esterkitchen.com/Un-peu-tarte/tarte-l-oignon-et-au-zaatar-ou-rencontre-est-ouest-la-cuisine-ne-fait-pas-de-g-opolitique.html#comment-342 anne Mon, 04 Dec 2006 17:33:00 +0000 http://www.esterkitchen.com/?p=13#comment-342 merci pour cette belle découverte! merci pour cette belle découverte!

]]> Par : Elvira http://www.esterkitchen.com/Un-peu-tarte/tarte-l-oignon-et-au-zaatar-ou-rencontre-est-ouest-la-cuisine-ne-fait-pas-de-g-opolitique.html#comment-341 Elvira Mon, 20 Nov 2006 23:22:00 +0000 http://www.esterkitchen.com/?p=13#comment-341 Love and peace dans la cuisine... mais pas sur le carrelage, quand même...! ;-D<br /><br />J'aime bien ta recette onusarde.<br /><br />Signé: une ancienne fonctionnaire de l'ONU. Love and peace dans la cuisine… mais pas sur le carrelage, quand même…! ;-D

J’aime bien ta recette onusarde.

Signé: une ancienne fonctionnaire de l’ONU.

]]> Par : Mijo http://www.esterkitchen.com/Un-peu-tarte/tarte-l-oignon-et-au-zaatar-ou-rencontre-est-ouest-la-cuisine-ne-fait-pas-de-g-opolitique.html#comment-340 Mijo Mon, 20 Nov 2006 15:48:00 +0000 http://www.esterkitchen.com/?p=13#comment-340 Les mariages mixtes font toujours de beaux enfants. <br />Ce que je peux aimer ce genre de phrase. <br />Merci Estérelle Les mariages mixtes font toujours de beaux enfants.
Ce que je peux aimer ce genre de phrase.
Merci Estérelle

]]> Par : Catherine http://www.esterkitchen.com/Un-peu-tarte/tarte-l-oignon-et-au-zaatar-ou-rencontre-est-ouest-la-cuisine-ne-fait-pas-de-g-opolitique.html#comment-339 Catherine Sun, 19 Nov 2006 22:05:00 +0000 http://www.esterkitchen.com/?p=13#comment-339 Je connais le sumac (grace à sylvie de sylvie cuisine qui une fois nous avais régaler d'un poulet au sumac!) et voilà désormais le zaatar!!! Ca m'a l'air superbement savoureux!!! Je connais le sumac (grace à sylvie de sylvie cuisine qui une fois nous avais régaler d’un poulet au sumac!) et voilà désormais le zaatar!!! Ca m’a l’air superbement savoureux!!!

]]> Par : Patrick CdM http://www.esterkitchen.com/Un-peu-tarte/tarte-l-oignon-et-au-zaatar-ou-rencontre-est-ouest-la-cuisine-ne-fait-pas-de-g-opolitique.html#comment-338 Patrick CdM Thu, 16 Nov 2006 23:48:00 +0000 http://www.esterkitchen.com/?p=13#comment-338 Massis Bleue, c'est aussi un endroit où je passe souvent... Le repère des libanais de souche arménienne, quand j'y suis, je tourne comme un derviche autour du carré central, les bras plus chargés à chaque tour ;-))<br />Le zaatar par contre, depuis que j'ai goûté celui venant de Syrie chez Izrael, je n'en achète plus d'autre. Il a une saveur de thym frais assez exceptionnelle... Massis Bleue, c’est aussi un endroit où je passe souvent… Le repère des libanais de souche arménienne, quand j’y suis, je tourne comme un derviche autour du carré central, les bras plus chargés à chaque tour ;-))
Le zaatar par contre, depuis que j’ai goûté celui venant de Syrie chez Izrael, je n’en achète plus d’autre. Il a une saveur de thym frais assez exceptionnelle…

]]> Par : Gracianne http://www.esterkitchen.com/Un-peu-tarte/tarte-l-oignon-et-au-zaatar-ou-rencontre-est-ouest-la-cuisine-ne-fait-pas-de-g-opolitique.html#comment-337 Gracianne Thu, 16 Nov 2006 12:43:00 +0000 http://www.esterkitchen.com/?p=13#comment-337 a fait un bout de temps que j'ai envie de gouter ce zaatar. Merci Suzanne pour cette recette. Et merci a toi Esterelle de nous considerer comme des adultes :) a fait un bout de temps que j’ai envie de gouter ce zaatar. Merci Suzanne pour cette recette. Et merci a toi Esterelle de nous considerer comme des adultes :)

]]> Par : pascale http://www.esterkitchen.com/Un-peu-tarte/tarte-l-oignon-et-au-zaatar-ou-rencontre-est-ouest-la-cuisine-ne-fait-pas-de-g-opolitique.html#comment-336 pascale Wed, 15 Nov 2006 21:45:00 +0000 http://www.esterkitchen.com/?p=13#comment-336 Super billet. J'avais vu une recette de Zaatar dans le livre de Philipe Thorens "variations sur les épices". Ton billet me donne envie d'essayer.<br />A très bientôt. Super billet. J’avais vu une recette de Zaatar dans le livre de Philipe Thorens “variations sur les épices”. Ton billet me donne envie d’essayer.
A très bientôt.

]]> Par : Requia http://www.esterkitchen.com/Un-peu-tarte/tarte-l-oignon-et-au-zaatar-ou-rencontre-est-ouest-la-cuisine-ne-fait-pas-de-g-opolitique.html#comment-335 Requia Wed, 15 Nov 2006 21:15:00 +0000 http://www.esterkitchen.com/?p=13#comment-335 Perso j'adore le sumac sur de simples oeufs au plat. Un régal !<br />Ton billet me fait penser au zaatar au fin fond de mon placard, acheté aussi au Massis Bleu. Va falloir que je le ressorte rapidement ! Perso j’adore le sumac sur de simples oeufs au plat. Un régal !
Ton billet me fait penser au zaatar au fin fond de mon placard, acheté aussi au Massis Bleu. Va falloir que je le ressorte rapidement !

]]> Par : Fabienne http://www.esterkitchen.com/Un-peu-tarte/tarte-l-oignon-et-au-zaatar-ou-rencontre-est-ouest-la-cuisine-ne-fait-pas-de-g-opolitique.html#comment-334 Fabienne Wed, 15 Nov 2006 21:09:00 +0000 http://www.esterkitchen.com/?p=13#comment-334 J'apprends toujours plein de choses super intéressantes chez toi ! J’apprends toujours plein de choses super intéressantes chez toi !

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