Mettez un tigre dans vos muffins ! ou : muffins bananes-choco-avoine
Graouh ! me dit l’assiette de muffins pour le petit-déjeuner de demain matin : de jolis muffins odorants et tigrés la remplissent.
Youpi ! me dit ma bouche en mordant dedans (… et Miam dit mon fiancé en faisant de même…)
Tant mieux ! me dit mon métabolisme, pour cette merveille : riche en oméga-3 (grâce à l’huile de colza), en magnésium (bananes, chocolat et avoine en regorgent), intéressant au niveau des fibres (l’avoine et la banane).
Un régal tout à fait intéressant sur le plan nutritionniel : lundi commence bien.
Attention, une fois dressés, ces muffins peuvent sauter dans un cerceau enflammé !
Pour les pépites de chocolat, j’avoue, j’ai un petit truc pour les moments d’urgence… Je ramène régulièrement de Bruxelles des petits paquets de vermicelles en chocolat (lait, noir ou blanc, existe aussi en multicolores mais je ne m’y suis pas encore risquée) qui là -bas servent à saupoudrer les tartines beurrées du petit déjeuner.Je sais que cela est également très habituel aux Pays-Bas (et vu le packaging en néerlandais… ça vient de là ). C’est beaucoup moins cher que les vermicelles de chocolat utilisés en décoration de gâteau… et c’est pourtant vraiment la même chose, pour moins d’un euro le paquet.
C’est ça, l’Europe !
MUFFINS TIGRES BANANES-CHOCOLAT-AVOINE
Pour 9 gros muffins
3 bananes bien mûres
3 oeufs
5 cuillères à soupe d’huile de colza
5 cuillères à soupe de golden syrup (à défaut : sirop d’érable, miel ou même sucre en poudre)
150 g de farine (encore mieux si farine complète)
50 g de flocons d’avoine ou autres flocons de céréales
4 cuillères à soupe de copeaux de chocolat (j’ai utilisé des vermicelles, mais des pépites ou des morceaux concassés sont parfaits)
1 cuillère à café de levure chimique
2 pincées de sel
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Ecraser les bananes.
Les mélanger avec les oeufs, puis l’huile et le golden syrup.
Ajouter farine et levure mélangée, ainsi que le sel. Finir par les flocons de céréales et le chocolat râpé.
Remplir les alvéoles des muffins aux 2/3 (bien évidemment, si votre plaque à muffins n’est pas en flexipan, vous n’avez pas oublié de la beurrer…)
Faire cuire 20 à 25 mn, 180°.
Servir tiède ou froid.
Et rugir de plaisir !
février 7th, 2005 à 16:15
Ils ont l’air delicieux tes muffins ! dis tu m’en donnes un.
Bon plus serieusement, c’est genial ces vermicelles de chocolat. Il faudrait que je regarde si j’en trouve en gros paquet chez Metro la prochaine fois que j’y vais. Sinon tu peux aussi m’en prendre un paquet chez nos amis belges si tu y retournes ! ;-))
février 8th, 2005 à 3:56
miam
dis, j’attends tes responses a mon questionnaire, hein 
février 8th, 2005 à 9:13
C vrai que les vermicelles font un résultat très réussi, mais ce que je préfère c carrément de gros morceaux de chocolat… on mange le muffin encore chaud, et alors c une merveille… car le choclat est tout fondant !!!
février 8th, 2005 à 16:40
Requia : au chocolat noir ou au lait ? Je crois qu’on bosse dans le même quartier, va falloir arranger ça…
Fallenangel : tu peux mettre des vermicelles ET ajouter au milieu du muffin un carré de chocolat…
Caro : je t’en fais la prochaine fois que tu viens à Paris… sans avoine parce que tu n’aimes pas ça (mais je te jure, on ne la sent pas). L’huile de colza, bah ça se trouve au rayon classique des huiles, il y en a au Monop’ en bas de chez toi, c’est très bon pour la santé et pas cher du tout. Bises à tous les deux et j’attends tes recettes !
février 8th, 2005 à 20:55
Miam, j’adore les muffins ! L’idee de l’avoine est tres bonne, les Americains fanas de bonne bouffe bio en sont fous ! J’ai une recette de pancakes a la banane et aux flocons d’avoine, je ne l’ai jamais essayee mais j’imagine que cela peut te plaire.
février 8th, 2005 à 23:35
chocolat au lait pour moi, merci !
Bon si ca te dis, on se fais un dejeuner un de ces jours.