Coeur crémeux, gelée express de griottes au clou de girofle
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A la St Valentin, autant y aller à fond : coeur et rouge devant !
Un fond de pâte à cheese-cake amélioré par des épices, et un peu de fruits pour la couleur et les vitamines :
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Si vous faites la gelée la veille (et il faut compter seulement 10 mn), le gâteau prend lui aussi 10 mn à préparer… Et il n’est pas forcé de le réaliser dans un moule en forme de coeur*, mais bon, j’en ai un, c’est le jour où jamais pour le sortir du tiroir !
*j’ai aussi un moule en forme de Casimir, des moules à madeleines, à muffins, à financiers, à cake classique, à mini-cakes, à mini-tartelettes, à tartelettes, à cannelés, à savarin, à manqué, à tarte classique, à tarte à fond démontable, à jalousie, à charlotte (le dernier acheté d’ailleurs) en forme de nounours, en forme d’étoile, en forme de mini-coeur, et pour les empanadas aussi … Cet inventaire m’effraie absolument… Et en plus, je les utilise tous… et parfois je pars en vacances avec… Faut que j’en parle à ma psy, je crois que je fais une collectionnite !
Coeur fromager à l’express de griottes épicé
Cheese cake
2 petites faisselles (en l’occurence, de chèvre)
50 g de sucre
2 oeufs
25 g de maïzéna
Cannelle, gingembre et muscade
Une pincée de sel
Griottes en gelée
200 g de griottes surgelées
2 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 feuille de gélatine (ou 2 g d’agar agar)
3 clous de girofle
Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide. Dans une casserole, mélanger les griottes, les sucres et les clous de girofle (éventuellement, quelques gouttes de jus de citron ou un zeste d’orange). Laisser cuire 10 mn à feu doux pour « lâcher » le plus de jus possible. Oter les clous de girofle et ajouter la gélatine, bien mélanger. Mettre au frigo jusqu’à utilisation (se conserve 3 jours sans soucis).
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Mélanger fromage, sucre, maïzéna et épices, au goût. Ajouter les jaunes d’oeufs. Bien mélanger. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la pâte. Faire cuire dans un moule en flexipan 20 mn, four à 180°, th.6. Laisser refroidir avant de démouler.
Recouvrir le gâteau de cette confiture new look, qui sera bien pratique pour cacher les petits accros de démoulage !
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février 19th, 2006 à 9:50
il ne faut pas faire à moitié et donc je suis d’accord avec toi, moule en forme de coeur.
mais j’aimerai bien un gâteau avec ton moule casimir et surtout voir le(s) sacs de départ en vacances.
février 19th, 2006 à 10:46
Tiens les griottes sont à la mode sur les blogs. Mercotte a mis une recette avec griotte.Tu dis des petites faisselles donc des individuelles c’est ça?
février 19th, 2006 à 11:05
Tous ces moules et assez de place pour les ranger !!
j’en suis jalouse …
février 19th, 2006 à 12:41
Hihi Choupette est observatrice , je fais tout comme toi, moins les épices, pour les griottes, mais ça ne va pas durer, en plus j’adore le clou de girofle, donc, je te chipe ta recette ! t’es pas fâchée hein??
C’est un inventaire à la « Perec » tes ustensiles !
février 19th, 2006 à 16:14
Toi aussi, tu « griottes », bienvenue au club! Surtout que Mr. Picard en a de bonnes!
Merci pour la recette, Ã tester vite fait.
février 20th, 2006 à 16:37
>Anne, il y a en lien une vieille recette avec le moule Casimir si tu as envie (et je prête mes moules à l’occasion).
>Choupette, j’avais pas vu la recette de Mercotte, honte à moi !!!! Merci de me le faire remarquer. En effet, j’ai fait avec des faisselles individuelles, parce que c’était ce que j’avais au frigo, mais tu peux le faire avec de la faisselle en pot sans souci.
>Binette, ma cuisine fait 3m2, mais maintenant avec tous ces moules à ranger tu sais pourquoi je surnomme l’Homme « Bricol’Boy » : c’est une cuisine bourrée de rangements, étagères et grilles pour tout caser. Et le casier de tiroirs des moules déborde. Tiens, d’ailleurs, j’ai oublié le moule marguerite et le moule à briochettes !!!
>Mercotte, j’ai filé voir ta recette, en effet l’effet griottes se fait sentir ! Essaie avec du girofle, l’accord m’a beaucoup plu.
>Menus Propos, je me suis retenue de ne pas mettre de la pâte de pistache, mais merci de m’accueillir au club des griottineuses !
février 20th, 2006 à 18:54
Joli… comme un coeur, ce mignon gateau, bien sûr!
février 22nd, 2006 à 8:26
Très joli gâteau !
mai 25th, 2007 Ã 16:45
merci de m’avoir inspirée avec ton joli coeur. J’ai ajouté au mien une couche de biscuits facon cheesecake et transformé la gelée de griottes en compotée! miam… un régal. si tu veux voir, c’est par la:
http://mirabellecuisine.canalblog.com/archives/2007/05/22/5044529.html