Couches, tétées, grand à s’occuper, fêtes diverses de fin d’année scolaire, boulot and co : mais comment font les autres blogueuses pour suivre le rythme ? On me souffle dans l’oreillette qu’être une femme libérée c’est pas si facile, qu’elles ne passent peut être pas leur temps libre à twitter ou à regarder Glee … mais passons !

Mon rêve (ni étrange ni pénétrant) du moment : réussir à me faire les ongles de pied (quelle ambition…), ce qui signifie qu’il fait enfin une température estivale. Ce qui sous-entend : lunettes de soleil, sandales et envie de se rafraîchir à coup de frappés, cocktails, jus…. et smoothies ! (ayéééééé vous voyez où je veux en venir…)

Salés, sucrés, vitaminés à souhait, dans ce nouveau livre sur les Smoothies il y en aura un à votre goût, c’est sûr ! Mes chouchous : celui façon Poire Belle-Hélène, celui aux marrons, et même… un spécial insomnie, tout doux et léger, au lait de riz et au tilleul ! Et quand la clim’ aura fini par vous achever, vous boirez un verre d’anti-rhume à ma santé… Encore une fois, j’adore le travail et j’admire le talent de Delphine Brunet et d’Eric Fénot (qui ont déjà fait le stylisme et les photos de Yaourts et également celui de Croquez salé !de Clea).

Bons mixouillages à tous !

Parfois, il faut faire des choix, des coupes, des réajustements lors de l’édition d’un ouvrage -et c’est bien meilleur à la dernière minute, quand le chemin de fer est calé et le livre presque sous presse.

Pour d’obscures histoires de droit, Jean-Baptiste Grenouille, extraordinaire serial-killer du Parfum de Patrick Süskind, ne figure hélas pas au casting des Criminels passent à table, à mon grand regret. La recette imaginée ici pour ce personnage est un beurre aux fleurs, qui reproduit la technique de l’enfleurage à froid utilisée par Grenouille pour capturer l’odeur subtile des jeunes filles. Mais puisque le texte est resté dans mon tiroir, autant vous en faire profiter !

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Quatre mois sans rien dire ni publier ici, ça craint du boudin, je sais, merci. D’ailleurs, de boudin, il aurait pu en être question dans ce nouveau livre que j’ai commis avec comme complice illustrateur l’excellentissime Jean-François Martin, mais par chance, nous l’avons évité. Admirez au passage la transition subtile et légère comme des Pataugas sur un parquet point de Hongrie.

Son propos peut en effet paraître psychopathologique : faire un casting d’affreux-méchants-criminels-littéraires et imaginer ce qu’ils auraient aimé nous cuisiner ou déguster… Tout ça pour en sélectionner une joyeuse brochette réunie dans Les criminels passent à table : 30 recettes vraiment mortelles des méchants de la littérature, qui mélange allégrement mes deux centres d’intérêt principaux, la cuisine et la littérature.

Je pourrai vous vanter sa jaquette élégante qui sera du meilleur effet sur la table basse de votre salon, sa maquette chiadée très 50’s que j’adore (mais je ne suis hélas pas objective) avec des filles aux faux-airs d’héroïnes de Mad Men, sans oublier  l’air étrange de vos amis en découvrant que vous vous intéressez aux fiches-cuisine d’Hannibal Lecter ou à la cuisine romaine antique.

Au programme : du poulet comme aime à le cuisiner Dracula (saviez-vous qu’il mettait lui-même la main à la plume ?), des os à moelle façon Roy Lewis, un gigot à la Roald Dahl, des biscuits de marins pour les pirates de L’île au trésor, de l’épaule d’agneau pour le Cyclope de l’Odyssée… vous voyez, on échappe au carpaccio, au tartare et au boudin à toutes les lignes !

Si parfois la recette était presque dans le texte lui-même (comment ne pas fondre pour la daube d’ Ennemonde de Giono ou la tarte à la mélasse de la Reine de Coeur d’ d’Alice au Pays des merveilles), il a fallu pas mal d’heures de lecture et de recherches pour trouver à quelle sauce déguster ce bon Docteur Jekyll (du sel, bien sûr ! il faut du sel !..… lisez le livre pour savoir pourquoi) ou Fantômas (quelque chose qui est là sans être là… qui apparaît et disparaît…).

Une enquête passionnante dont j’ai souvent partagé les errements avec des amis de la blogosphère, que je remercie ici de leur soutien pendant les 18 mois d’écriture de ce projet, avec leurs avis, leurs suggestions de lecture et leur écoute patiente de mes difficultés ( »mais qu’est-ce qu’elle peut bien manger, la Milady ?« ) : Patrick, Anaïk, Gracianne, Dumé, Adèle, Caroline…

Mais bien sûr celui sans qui je n’aurai jamais pu écrire l’ouvrage, c’est encore une fois Bricol’Boy, qui reste toujours aussi fort en étagère (la maison en compte quelques-unes de plus pour stocker toute la doc nécessaire…), mais encore plus en conseiller, lisant avant moi les ouvrages concernés, orientant, discutant et supportant les moindres doutes (vivre avec une femme qui écrit, mon dieu, je ne suis pas sûre que je supporterai !).

Enfin, pour nos amis anglophones, ce livre sera également disponible outre-Manche et outre-Atlantique au mois d’octobre, sous le titre Recipe for Murder: Frightfully Good Food Inspired by Fiction. Wait and see !

Pour ceux qui ont envie de m’entendre dire quelques mots sur ce livre, rendez-vous ce vendredi 23 avril en direct du Fou du Roi sur France Inter à partir de 11h. Sans oublier une autre surprise ce week-end, un extrait inédit du livre !

Sans oublier le groupe Facebook dédié au livre pour laisser vos impressions… Et n’oubliez pas : le crime mène à tout, même à la cuisine !

Ils ont aimé le livre :
- Madame Figaro.fr, « Recettes Mortelles »,
- Patoumi, qui comme le Grand Méchant Loup, croqua quelques cochons au chaud sous leur oreiller…
- Bruno Verjus, pour qui c’est une tuerie, bien sûr !
- Mercotte, qui en ressort son Gaffiot pour l’occasion, sur A table et Compagnie,
- Clea, qui en revisite la salade Caesar (de Brutus bien sûr),
- Anne-Laure Pham, sur son blog La soif du miam /  L’Express.fr,
- Anne, qui m’a posé quelques questions sur son blog Papilles et Pupilles,
- La Libre Belgique, qui se demande ce que pouvait bien manger Milady,
- Frissons en cuisine, sur le « Clin d’Oeil Gourmand » du Monde.fr

Ouf, janvier n’est pas encore fini : je suis encore officiellement à temps pour souhaiter à mes heureux lecteurs  de bien belles et bonnes choses pour 2010.

Mais pour changer un peu, je fais un rêve, et voici ce que de 2009 je souhaite définitivement oublier et ne pas revoir en 2010. Rien sur la paix dans le monde, l’économie mondiale ou la santé des peuples, parce qu’après tout, on n’est pas dans un entretien pour Miss France ici, je porte assez mal la robe en mousseline turquoise.
Je sais, d’habitude on fait des voeux, pas des récriminations, et alors ? Voici ce qui me ferait sacrément plaisir cette année :

• voir disparaître les verrines des cartes de restaurant, et des tables en général. Je plains les auteurs de certains ouvrages qui doivent encore plancher sur le sujet. Parce que bon, le cassoulet en verrine, ça montre la limite du concept, quand même.
• voir également disparaître les zigouigouis et entrelacs ridicules de vinaigre balsamique réduit (en fait, un sale sirop vaguement balsamiqué acheté au litre chez Métro) sur le côté de l’assiette, ce qui ne donne malheureusement que du fil à retordre au plongeur pakistanais. Idem pour les gougouttes disposées par 3 sur les assiettes, on dirait un bouquet de fleurs mortes.
• et tant qu’on y est, itou pour les zigouigouis de mauvaise sauce chocolat posée sur le côté des assiettes à dessert. Qui viennent gâcher un cheesecake ou pire encore, un dessert traditionnel ouzbek aux noix (véridique).
• qu’on arrête de mal répondre au téléphone aux malheureux qui essaient de réserver une table un vendredi soir moins de 3 semaines à l’avance dans un restaurant au top de la tendance, c’est-à-dire ayant eu deux lignes dans le Figagaroscope ou un entrefilet dans le guide des Foodingues : « Mais madaaaaaaaaame, bien sûr que nous n’avons pas de tables d’ici deux semaines« , et de nous raccrocher au nez. Classe.
• aller lire plus souvent les blogs d’Estèbe, de Patrick, de Gracianne et d’Anaïk. Parce que je ne connais rien de plus drôle et de mieux écrit que ces 3 mousquetaires, qui sont 4, comme les vrais.
• Le dernier point n’a rien à voir avec le reste, mais sinon vous allez me prendre pour une incorrigible râleuse. Ce qui ne sera pas complètement faux.

Trêve de confiture, je profite de ce billet pour vous zannoncer la sortie dans les bacs de mon dernier ouvrage, consacré aux yaourts, à faire avec et surtout sans yaourtière ! Il faut dire que la fabrication des yaourts à la yaourtière SEB ont longtemps été un des messages les plus consultés de ce blog …

Au four, à la cocotte (minute et en fonte), sans rien du tout dès que c’est l’été, à la yaourtière pour ceux qui veulent investir, il n’y a plus de raison pour ne pas se lancer. Certaines telles Mercotte,  Clea ou Anne l’ont déjà testé… alors à votre tour !

Nos chouchous à la maison (car il a bien fallu tout goûter) : le vrai yaourt à la grecque (liquidé en une heure), le yaourt au thé à la menthe et aux pignons caramélisés (super rafraîchissant), celui au thé fumé (à oser avec du saumon, à l’heure du brunch), à la prune et à la cardamome (un accord qui marche toujours bien). J’ai pris le parti de faire des yaourts assez « naturels », qui font la part belle aux fruits, et utilisé des produits courants pour aromatiser le lait : thés, infusions, plantes… Après tout, si on a envie de faire des yaourts maison, ce n’est pas pour les bourrer de colorants ou de bonbons, non ?

C’est pas tout mais j’ai quelques recettes sur le feu en train d’accrocher, je vous laisse, et peut-être que je reviens. Ah, pour les déçus de l’adresse de la gâche : quelques déconvenues quant à la fraîcheur de cette brioche m’empêchent de communiquer officiellement sur l’adresse. Ne me reste qu’à la faire !

Il y a des livres qui naissent dans de drôles de circonstances.

J’ai déjà parlé ici de ma belle-mère qui m’offrit sa volette à gâteau. Je vais encore vous en parler, car c’est à cause (ou grâce) à elle qu’est né mon dernier livre.

Il y a de cela plusieurs années, elle ne put réaliser le gâteau préféré d’une de ses filles, et me demanda de le réaliser pour elles. « Pas de souci, Bernadette ! Où est la recette ? » Elle me tendit avec un grand sourire une fiche cuisine (non, pas celles du ELLE…) en me disant « Oh, tu as déjà dû en faire : c’est un baba au rhum ! ».

Certes pas. Car du baba au rhum, fan je n’étais pas. A vrai dire je ne me souvenais pas de la dernière fois où j’avais dû en goûter. Le côté sirupeux, spongieux, le mauvais souvenir d’une crème pâtissière m’en avait éloigné à jamais. Ce n’est pas pour rien que les enfants n’aiment pas en général les babas au rhum…

« Bon, OK , c’est bien parce que c’est pour vous deux… mais je ne suis pas sûre d’y goûter ».

Le lendemain, devant l’enthousiasme à table, je fis mon devoir : j’en goûtai une lichette. Avec étonnement. Et j’y retournai –plusieurs fois.

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Samedi prochain, j’aurai le grand plaisir d’être entourée de Anne et de Pascale pour dédicacer mes ouvrages autour d’un délicat verre de Maury.

Bien évidemment, cela se passe à l’heure du goûter !

Grand merci à la maison Lurton de cette initiative et à la librairie Mollat de nous accueillir.
Et si vous êtes de Bordeaux ou de la région… n’hésitez pas, je serais ravie de mettre enfin des visages et des voix sur des noms.

Il pleut des livres chez les blogueuses ! Quel mois d’octobre !
Après le beau livre de nos ravissantes souricettes, que j’ai moi aussi dévoré comme beaucoup d’entre vous, et après les délicieux ouvrages de Marie-Laure, à mon tour d’annoncer la naissance de mes trois derniers petits livres…

Pascale et Laurent vous avaient montré en avant-première la couverture de celui sur le chocolat, à savoir Show Chocolat mais il est suivi de deux autres : Pasta Party spécial pâtes mais à l’italienne, et Brunchs branchés, que des recettes simples pour le petit déjeuner.

Si vous les avez entre les mains, vous verrez que vous connaissez certains dédicataires... à qui je dois beaucoup.

Nous ne sommes pas censés dévoiler nos secrets de fabrication, mais sachez que :

• Pour Show Chocolat -qui a faillit s’appeler Chocolat Show, entre nous, mais on a pas résisté à l’hommage à Annie Cordy-, j’ai pris 2 kg, et ce livre m’a proprement terrorisée.
  Il fallait passer après le Larousse du Chocolat, autrement dit, mission impossible. Et puis passer après Felder aussi. Et puis Mercotte, queen of ganache. Que de stress et d’angoisse de la page blanche. Il doit y avoir 2000 erreurs techniques dans ce bouquin, mais ne m’en tenez pas rigueur, je ne suis pas confiseur, pralinière, pâtissière.
  Tout ce que je peux dire c’est qu’on a dû TOUT goûter, et parfois, recommencer.
  Alors j’ai opté pour un mélange de classiques que l’on aime avoir à portée de main (un brownie, des cookies mais fait avec du fromage frais, une bonne ganache…), des recettes spéciales enfants (un atelier pour faire ses mikados, des kits kats maison salissants à souhait ) et quelques délires assez sympas : un cake chocolat-vin rouge bien pratique pour finir un fond de bouteille, un moelleux chocolat et poivron rouge pour les blasés, une glace inavouable à base de crème Mont Blanc, un fondant cuit à la cocotte-minute et un gâteau à base de crème fraîche, pour changer du gâteau au yaourt.
  Le pire étant les recettes au chocolat blanc, que j’ai faite avec du Galak, parce que tout le monde n’a pas de la couverture ivoire de chez Valrhona… Mais il y a un petit gâteau tout con chocolat blanc-orange, avec une rondelle d’orange posée au fond, qui est très chic.
  Vous comprenez pourquoi il n’y a pas de recette de chocolat sur ce blog ? Pas bon pour le trafic ça, mais franchement, je crois que j’en ai trop mangé !

• Pour les brunchs, branchés selon mon éditrice adorée, comme c’est le repas que je préfère, c’est allé tout seul-enfin, il m’a causé moins de nuits blanches que le chocolat. Pour la petite histoire, j’aime bien les oeufs brouillés à la vanille et à la ciboulette -nés d’une erreur de bouteille d’épices- un jour où j’étais peu réveillée. Les erreurs sont parfois salutaires (et gourmandes).
  Vous y trouverez aussi le confit de griottes déjà posté ici, parfait pour le matin.
  Et aussi : des truffes de chèvre au raisin, de la pina colada pour enfants, du pain perdu à la cardamome, un cake au mascarpone et au café, du pétillant à la grenade, des sandwiches de pomme verte au miel et au romarin…
  Pour les passionnés de brunchs, j’animerai d’ailleurs un atelier à ce sujet à la Cuisine fraîch’attitude le 23 novembre.

• Pour la pasta party j’avais de quoi faire une encyclopédie, vu que nous adorons ça et que nous en mangeons au moins 3 fois par semaine (qui a dit que ça fait grossir) ?
  Il n’a fallu en retenir que 30, c’était terrible. Et choisir un parti pris : pâtes, nouilles, udon, où s’arrêtent les frontières ? Ce fut très vite tranché : résolument italien ! Mais une unique recette qui fait exception, de spaetzle (aux oignons rouges, lardons et cumin). J’ai adoré apprendre que spaetzle, c’était « petit oiseau » et que ces pâtes étaient en forme de zizi… Décidément les zizis de gorge d’Anaïk nous ont tous marqués !
  Vous y trouverez : des farfalle au citron, pignons et speck (slurp), des pâtes à la Trévise et au cacao (j’adoooore), des linguine artichauts-roquette-morbier…et évidemment un bon pastasotto puisque ce message a eu une longue postérité ! Sans oublier le burrosalvia qui remonte le moral !

Au passage, j’ai crée un message « ce sont elles qui en parlent le mieux » où sont repertoriées les recettes de mes livres testées par vos soins sur vos blogs. Désolée si j’en ai oublié, merci de me faire signe pour que je rajoute !

Depuis mars 2004 -date de sortie de mon premier bouquin- j’ai compté : j’ai écrit plus de 240 recettes.
Je suis épuisée. Et un peu vidée. Voire même légèrement écoeurée (trop de chocolat) !

Je crois que je vais beaucoup lire pour rattraper le temps passé tous les soirs à écrire et à tester…
Allez, il me reste quelques inédits de ces livres qui ont été coupés du chemin de fer par manque de place, ils seront je crois heureux de trouver leur place sur ce blog, ne vous inquiétez pas !

Voici quelques liens sur les blogs ayant testé et publié des recettes de mes ouvrages, merci pour leurs photos et leurs variations, toujours intéressantes !

La cuisine des fauchés
Le moelleux au chocolat de Jacqueline par Céline du Palais des Délices
Les poireaux gratinés au curry par Céline du Palais des Délices
Le moelleux au chocolat de Jacqueline par TexMex
La tarte endives-camembert par Soizic
Le gazpacho verde par Gourmandises
Les pâtes aux brocolis et aux amandes de Virka
Gâteau laqué aux prunes de Virka
Moelleux au chocolat de Jacqueline par Virka

Cuisine de fête chic et pas chère
Les champignons farcis de Sarah (Ma Cuisine Etudiante)

Potirons, courges et autres cucurbitacées
Sablés aux graines de courge par Déborah
Muffins potimarron pruneaux par Mercotte
Une variation des sablés aux graines de courges par Sarah
Muffins potirons-pruneaux revus et corrigés par Anaïk
Cake potimarron-noisettes mais praliné par Florence
Poêlée Casimir de Marie
Cookies aux courgettes, comté et menthe par Marie-Laure
Cookies aux courgettes, comté et menthe et par Marie
Ratacourge par Marie
Cake potimarron-noisettes par Soizic

Soufflés
Les soufflés au chocolat au lait et aux épices de Doriann
Soufflés de potimarron aux lardons et piment d’Espelette par Choupette

Brunchs branchés
Pancakes à la ricotta de Fabienne
Thé glacé aux épices de Doriann

Show chocolat
Foret-Noire de Fabienne
Gâteau simplissime sans beurre ni mesure par Cathy (et Emma)

Si vous aussi vous avez testé et publié une recette issue de ces livres et que je vous ai par mégarde oublié, à vous de jouer dans les commentaires (et avec toutes mes excuses…)

Comme l’année dernière, je vous donne rendez-vous samedi 18 mars à partir de 11h30 au Salon du Livre.

Je serais sur le stand de Librio en train de faire déguster quelques-unes de mes recettes et de dédicacer mes mes petits livres : Devine qui vient dîner ce soir, Cuisine de fête chic et pas chère, la Cuisine des Fauchés, Courges Potirons et autres Cucurbitacées, Soufflés.

Si d’aventure vous passiez par là, n’hésitez pas à vous faire connaître… Voici de quoi me reconnaître :

Allez, une anecdote : dédicacer un livre en 30 secondes à un(e) inconnu(e) n’est pas toujours chose facile. Mais souvent on entame la causette et les idées s’imposent d’elle-même.
Ainsi, la dédicace qui m’a le plus fait rire et qui a beaucoup amusé la persodédicataire est celle-ci :
"Pour Francine. Parce que rien n’est plus beau que les mains d’une femme dans la farine."

Pour apprécier encore plus l’humour de la chose, n’oubliez pas que je suis marseillaise, et qu’en plus, le numéro de téléphone de mes parents est proche de celui de la famille Storione qui possède la marque et l’usine Francine (prénom de la grand-mère, pour votre info). Alors le nombre de fois où j’ai décroché et j’ai entendu un "Fraaaaancineuh ???" et répondu "Ah non, c’est une erreur"… fallait bien que ça se paye !

Bref, j’espère vous voir samedi … et si je me fais un peu rare sur ce blog, c’est que je suis en train d’écrire 3 nouveaux ouvrages, et ils ont beau être très peu onéreux (2 euros), c’est un gros boulot, surtout celui de tout goûter. Demandez à Bricol’Boy !

PS : le Salon du Livre se modernise et a aussi un  blog…

Voilà comment aurait pu s’appeler mon dernier et modeste opus, mais l’éditrice a préféré ‘recettes gonflées‘.

Ecrit cet été -parfait pour tester des recettes nécessitant un four bien chaud ! alors que Virgile avait quelques semaines. 30 recettes toutes testées et dégustées par Bricol’Boy et moi-même, avec grand amusement.

Mes préférées :

- en salée, celui au comté et au curry, classique mais relevé d’une pointe d’exotisme. J’aime bien aussi le soufflé au saumon à la mâche, qu’on ne pense pas souvent à faire cuire, mais qui est délicieuse juste tombée au beurre.

- Mais aussi, pour rendre hommage au Joao de Elvira, celle des quenelles en coque de tomates... Sans le savoir, parfois, les recettes se croisent, se ressemblent, se répondent, avec un joli décalage. Mais sachez que toutes les « coques » de légumes ou de fruits sont de superbes moules à soufflés : courgettes rondes, coques de fruits de la passion, tomates, pamplemousses…

- En sucré, essayez celui au pain d’épices, avec au fond un petit semis de graines d’anis, croquantes sous la langue… ou encore celui de pamplemousses anisés, parfait pour le petit-déj’ (si vous êtes assez réveillés).

- enfin, comme il faisait chaud, j’ai tenté des soufflés glacés express, rien à voir avec le « vrai » soufflé glacé à la meringue italienne, un mélange tout rigolo de crème concentrée sucrée, de crème liquide et d’arômes divers à glacer en verre. Essayez celui au café et au sésame, leurs goûts vont super bien ensemble. Parfait après un dîner un peu costaud, et prêts en 10 mn.

Enfin, après en avoir fait des dizaines, je n’en ai raté qu’un seul, comme quoi, si on s’applique, ce plat soit-disant compliqué est en fait sans mystères ! A vous de jouer.

J’offre 3 exemplaires de ce petit livre aux 3 premier/es qui nous livreront leurs meilleurs trucs pour réussir les soufflés ou leur histoire de plus beau ratage de soufflé !