L’été dernier, il lui a fallu quitter sa grande maison de l’Aisne -région peu riante, je l’avoue, je reste assez éternuante à la vision des champs de colza et de betteraves-, et nous avons beaucoup, beaucoup trié d’objets et de souvenirs. Lorsqu’elle m’a demandé dans tous ses ustensiles de cuisine de choisir ce qui me ferait plaisir, j’ai répondu sans hésiter « les volettes à pâtisserie« . Je n’ai bizarrement jamais osé m’en acheter, trouvant l’objet encombrant, et assez moche. Mais les grilles de Bernadette, elles étaient tellement jolies, et elles ont laissé refroidir tant de bonnes tartes faites pour ses enfants et petits-enfants, que je me suis dit qu’elles me donneraient peut-être le virus de la pâtisserie et le talent de faire passer de l’amour dans les petits plats. Bien évidemment, elle les tenait de sa propre mère : mieux que des bijoux de famille,
deux jolies grilles, une petite volette à cercles concentriques, et une à mailles carrées -que vous verrez forcément un jour en photo.

Avec la maison, il a fallu également dire adieu aux deux pieds de rhubarbe du jardin, dont elle me gardait précieusement les tiges, connaissant mon amour démesuré pour ce drôle de légume-fruit acidulé comme je l’aime. Le jour où je trouvais une bouteille de bière à leur pied, j’en avais été étonnée… avant de me faire expliquer que les limaces qui ravageaient les pieds les évitaient ainsi soigneusement. Les limaces n’aiment pas la bière -moi non plus d’ailleurs, sauf dans les crêpes et le boeuf à la Guiness- mais adorent la rhubarbe, je me suis sentie assez proches d’elles d’un coup. Il est temps de prendre de la vitamine C avant de trop leur ressembler…

Alors, avant de partir en vacances, j’ai vidé le frigo et le congélateur, dénichant quelques tiges de rhubarbes congelées, qui sont allées garnir ces délicieuses visitandines, madeleines de luxe aux amandes, soit-disant adorées de Marie-Antoinette (quel dommage que Ladurée n’en fit pas, on les aurait vues chez Sofia Coppola à la place des macarons, la face de la pâtisserie de luxe française en eut peut-être été changée…).

Les visitandines ne comportant que des blancs d’oeufs, c’est parfait pour changer des macarons et autres rochers cocos, voire des langues de chat. Les jaunes étaient passés dans la réalisation d’un parfait au café absolument délicieux, et la boucle est bouclée : la glace au café est l’un des desserts préférés de Bernadette…

En regardant ces petits gâteaux fondants et désuets refroidir sur la grille, je me suis demandée comment il m’avait été possible de laisser refroidir mes cakes et autres muffins sur de tristes assiettes.  Peut-être fallait-il que ces grilles me viennent d’une autre femme et d’une famille d’adoption pour que je me décide à faire des desserts « de maman », et à apprendre la patience et la valeur des petits détails ?

Je crois que la prochaine fois que nous lui rendrons visite à Reims, Bernadette croquera dans un sablé au café.

VISITANDINES A LA RHUBARBE

Pour 6 empreintes à muffins

2 gros blancs d’oeufs
70 g d’amandes en poudre
50 g de beurre demi-sel fondu
50 g de sucre blond de canne
40 g de farine T65
Une quinzaine de morceaux de tiges de rhubarbe (env. 200 g)
Deux gouttes d’extrait d’amandes amères
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de sucre parfumé à la coriandre Terre Exotique (facultatif, mais décoratif et dont le goût épicé souligne bien les parfums de rhubarbe)

Laisser décongeler la rhubarbe ou la passer au micro-ondes, la laisser égoutter.
Mélanger tous les ingrédients secs avec le beurre fondu, l’arôme et les blancs d’oeufs, travailler la pâte pendant environ 5 min.
Répartir dans des moules à muffins en silicone, déposer les tronçons de rhubarbe en les enfonçant légèrement.
Saupoudrer légèrement de sucre parfumé.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180 ° (th.6) pendant environ 30 min.
Démouler et laisser refroidir sur une très jolie grille à histoire, que vous serez contente de donner un jour à votre belle-fille.

Il ne vous aura pas échappé qu’Anaïk et Brad sont venus dans notre home sweet home partager une platée de gnocchi (sautés au pesto maison) et des rillettes de maquereau fumé (merci Pascale). Quelle angoisse de cuisiner pour une blogueuse ! Heureusement que ceci s’est décidé après un certain nombre de bières jus de fruits sans alcool, et un vendredi soir : donc, la cuisine du placard est mon amie.
C’est rien de dire que nous avons passé une soirée formidable, je peux juste dire qu’Anaik (et Brad ! Brad ! Brad ! cette légende vivante !) sont tout à fait comme sur le blog. Je vous laisse imaginer… voilà, c’est comme ça, mais encore mieux, avec le son, l’image et la pointe d’accent.

Les garçons ont eu mal à la tête tant on a papoté, car deux femmes du Sud (de l’étang de Berre ! pour être précis, peuchère !) qui cuisinent et qui ont des pères cueilleurs de champignons, ça en a des trucs à se raconter.

Anaïk vous a révélé -non seulement que Virgile l’avait épouvantablement dragué à la barbe de Brad- que Bricol’Boy avait orné notre cuisine d’une guirlande top-fashion.

A la demande générale et suite aux commentaires, je me plie à la vox populi et à la vox anaiki, voici les photos :

Photos & Guirlande Bricol’Boy (je précise : ni l’un ni l’autre ne sont à vendre)

Composée de petits moules à gâteaux vietnamiens, en tôle toute fine ornée de motifs astrologiques (coq, lapin, chien…), marque Tohu Bohu, achetés pour trois fois rien dans une vente pour Aides, (une bonne action quoi !), simplement collés (tu parles, c’est pas moi qui l’ai fait) sur une guirlande de Noël vierge et nue. Maintenir à l’aide de pinces à linge pendant 24h avant d’admirer le résultat. N’allumez que quand il y a des invités.

Ca peut sembler bizarre, mais oui, j’ai une cheminée dans la cuisine. Malheureusement, elle n’est pas opérationnelle et est trop petite pour y faire rôtir un sanglier (ce qui serait bien pratique quand j’ai une blogueuse à dîner, évidemment). En revanche, c’est très pratique pour y poser la machine à café et la yaourtière.

Toutes ces émotions avec Anaik et Brad m’ont épuisée. Sans parler de la séance photo de la guirlande. Je vais donc me mettre de ce pas au lit avec un bon bouquin, malheureusement pas L’Etre et le Néant, ni le Traité de la ponctuation française (43 pages sur le point virgule, ça en impose grave). Je vais donc encore prendre un truc de cuisine, mais plus intello, Le Goût de la Cuisine de Véronique Braun, (plus connue sous le nom de Madame Arts Culinaires), c’est comme si on papotait avec un chef, et il y en a une belle brochette (Passédat, Barbot bien sûr, Bras, mais le fils, ….). Et regarder la cheminée de notre chambre en même temps, en me disant qu’il lui manque une guirlande une peau d’ours blanc mollement étalée devant.

Et pour ceux qui sont là depuis le début, cette guirlande est déjà apparue sur ce blog, juste ici, mais dans notre ancien appart’.

Et c’est ce jour-là que Bricol’Boy fut baptisé Bricol’Boy sur ce blog…

tags technorati : guirlande décoration cuisine

  Spécialement faite sur mesure par monsieur mon fiancé (j’ai eu plein d’autres cadeaux, mais celui-là, j’en suis très fière)  :

Idéal pour transformer une étagère à épices en petit arbre de Noël !
Ce sont des mini moules à gâteaux en fer blanc, tout fins, collés contre une guirlande très simple (le plus difficile est de trouver une guirlande nue, en fait).
Fixez, laissee sécher en maintenant avec des pinces à linge pendant 24h, puis admirez !
Comme on dit dans le Sud, la semaine entre Noël et le Jour de l’An : « Bon bout d’an »  à tous !