Commentaires sur : Quelques voeux pour 2010 (et un nouvel opus sur les yaourts)

Par : entreplume

entreplume — Wed, 09 Nov 2011 23:04:51 +0000

Génial ton site que je viens de découvrir, par l’intermédiaire des yaourts justement.
Je vais tester sans yaourtière, car j’en ai une bas de gamme de maintenant qu’il faut laisser brancher pdt les 8h ce qui donne souvent des yaourts granuleux dans le fond du à un excès de température.
Juste 2 remarques, une célèbre marque de levure (alsa pour ne pas la nommer) à sorti depuis quelques temps des ferments à yaourts lyophilisés qui sont bien sympa (3 versions dont ontueux et bifidus).
Les fameux yaourts bio de danone n’ont de bio que le nom et d’ailleurs le bifidus ne fais pas parti des ferments à yaourt même si au gout c’est pas mauvais. D’ailleurs sur aucun laitage au bifidus figurent le mot yaourt.
Je vais essayer de me procurer ton bouquin.

Par : Esterkitchen » Archive du blog » Smoothies – Oups I did un bouquin again ! – et un livre à gagner

Fri, 25 Jun 2010 08:24:34 +0000

[...] talent de Delphine Brunet et d’Eric Fénot (qui ont déjà fait le stylisme et les photos de Yaourts et également celui de Croquez salé !de [...]

Par : Claude

Claude — Fri, 18 Jun 2010 11:20:11 +0000

Bonjour,
Nous avons personnellement craqué pour les yaourts façon basque, confiture de cerises et sablé émietté….hum !! C’est de plus un très joli livre

Par : Cali

Cali — Sun, 04 Apr 2010 15:29:33 +0000

Je suis depuis quelques temps l’heureuse propriétaire de ton livre « Yaourts ». Je viens de tester ceux au lait concentré ( http://calialavanille.canalblog.com/archives/2010/04/04/17298741.html ), et ils sont en effet délicieusement fermes et goûteux.
Merci Estérelle.

Par : Le blog de Pouce » Yaourts au lait concentré

Le blog de Pouce » Yaourts au lait concentré — Wed, 31 Mar 2010 12:36:14 +0000

[...] Ils rencontrent toujours un vif succès. Récemment je me suis achetée le livre « Yaourts » de Estérelle Payany, et j’ai testé la recette des yaourts au lait [...]

Par : tashatoast

tashatoast — Sun, 07 Mar 2010 13:45:15 +0000

Merci je suis si heureuse d’avoir trouvé une combattante de la verrine comme moi.SI tu savais comme j’en ai marre de tous ces petits machins de toutes les couleurs et de tous ces gens qui s’extasient….Et je suis d’accord avec la suite de la liste.Merci pour ton blog. Quand j’aurai terliné ma période boulange, je me remettrai aux yaourts ( il ya bien 25 ans que je n’en ai plus fait!!!!) avec l’aide de ton livre qui m’a l’air bien alléchant.

Par : Tex

Tex — Sat, 06 Mar 2010 14:40:39 +0000

Your receipes are amazing – love your blog!

Par : Marie

Marie — Thu, 04 Mar 2010 11:48:50 +0000

juste un mot : BRA-VO! tout à fait d’accord avec cette liste de « bonnes résolutions du bon goût »!
Maintenant, je vais de ce pas suivre tes conseils, O gourou de la tendance culinaire, et aller fissa acheter ce joli livre sur les yaouuurts!!
merci!

Par : Flo Makanai

Flo Makanai — Wed, 03 Mar 2010 09:47:21 +0000

Il est super sympa ton opus yaourts, je l’ai reçu récemment et j’aime le feuilleter, le poser, y retourner, chouette et joli, et plein d’idées qui changent.
Merci!
Une petite question : il paraît que les yaourts faits avec du lait d’amande ont un goût de rance: tu as déjà essayé?

Par : Christine

Christine — Sat, 13 Feb 2010 10:14:50 +0000

Une doléance de plus: éradiquer l’usage de l’adjectif possessif dans les menus. Style: « effeuillé de crevettes sur lit de coriandre et LEUR écrasé de tomates » — tu vas au resto, tu paies, c’est TON écrasé de je ne sais quoi, pas celui de tes crevettes, de ton lapin ou de ta nage de radis à la mords-moi la carotte!