Paezinhos de Queijo
D’un voyage au Portugal j’ai ramené un sachet bizarre de poudre blanche sur lequel était écrit “Polviho azedo (origem Brazil) para confecçaode paezinhos de Queijo“.
Heureusement, les douaniers ne sont pas tombés dessus, sinon ça leur aurait semblé louche !Je ne parle pas portugais (mais je m’entraîne…), mais le petit dessin sur l’emballage faisait penser à des scones et j’ai pensé que “queijo” ça devait être du fromage…
Après quelques googlismes sauvages, j’ai réussi à traduire la recette et j’ai même compris que cette poudre n’était rien que de la fécule de manioc. J’ai réussi à adapter la recette et cela a donné des petites choses délicieuses, dorées et gonflées à souhait quoiqu’un peu gluantes au départ.
Un mélange de scones, gougères et petits pains, délicieusement consistants, et dont le nom suffit à vous dépayser.
J’en ai mangé 3 et je n’ai pas dîné… No comment !
Paezinhos de queijo
250 g de fécule de manioc
1 tasse de lait
1/2 tasse d’huile neutre
2 oeufs
100 g de gruyère râpé
Sel, poivre
Faire bouillir lait et huile, saler. Ajouter la fécule, bien mélanger (c’est collant, tout va bien). Ajouter les oeufs 1 à 1. Ajouter le gruyère, bien mélanger. Faire des boules sur la plaque du four et laisser cuire 20 à 25 mn, à 210°. Boire avec un petit coup de blanc.