Paezinhos de Queijo

D’un voyage au Portugal j’ai ramené un sachet bizarre de poudre blanche sur lequel était écrit « Polviho azedo (origem Brazil) para confecçaode paezinhos de Queijo« .

Heureusement, les douaniers ne sont pas tombés dessus, sinon ça leur aurait semblé louche !Je ne parle pas portugais (mais je m’entraîne…), mais le petit dessin sur l’emballage faisait penser à des scones et j’ai pensé que « queijo » ça devait être du fromage…

Après quelques googlismes sauvages, j’ai réussi à traduire la recette et j’ai même compris que cette poudre n’était rien que de la fécule de manioc. J’ai réussi à adapter la recette et cela a donné des petites choses délicieuses, dorées et gonflées à souhait quoiqu’un peu gluantes au départ.

Un mélange de scones, gougères et petits pains, délicieusement consistants, et dont le nom suffit à vous dépayser.

J’en ai mangé 3 et je n’ai pas dîné… No comment !


Paezinhos de queijo

250 g de fécule de manioc
1 tasse de lait
1/2 tasse d’huile neutre
2 oeufs
100 g de gruyère râpé
Sel, poivre

Faire bouillir lait et huile, saler. Ajouter la fécule, bien mélanger (c’est collant, tout va bien). Ajouter les oeufs 1 à 1. Ajouter le gruyère, bien mélanger. Faire des boules sur la plaque du four et laisser cuire 20 à 25 mn, à 210°. Déguster avec un petit coup de blanc.

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