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Le mythique gâteau au persil de Roberta’s : passez au vert même au dessert !

Les rainbow cakes vous sortent par les yeux  ? Vous voulez de la couleur ET du naturel garanti sans colorants benzoïques ? Facile avec du persil. J’ai sous le coude depuis plusieurs mois un gâteau vert hulk du plus bel effet, qui me faisait rêver la nuit -oui, sans exagérer, c’est le sens premier de […]

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Aubergines marinées à la menthe vite faites bien faites (pour tout le monde)

Enfin la saison des aubergines ! Blanche, violette, verte, tigrée, graffiti, ma vie sans aubergine serait une erreur. Salée, sucrée -ah les beignets d’aubergines à la mélasse de Cordoue !- vous m’en mettrez tous les jours dans l’assiette. Et puis le jour où j’ai compris qu’il suffisait de la considérer comme de la viande pour […]

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Cuisinez provençal, c’est la saison (nouveau livre dedans)

De la tapenade, des quichets aux anchois, des ratatouilles à gogo, mais aussi de la soupe de petit-épeautre, du boeuf en daube, des ragoûts de fève, de la pâte de coing… c’est tout cela qui m’a nourri durant mes vingt premières années passées entre Marseille et les bords de l’étang de Berre. Puisque le premier livre […]

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Comment conserver des fleurs de bourrache ?

Un passage en coup de vent sur le blog, qui vit ses derniers jours sous cette forme (l’été est propice aux grands travaux)- entre deux livres à finir d’écrire, kermesses variées, anniversaires de petits garçons qui grandissent et joli voyage d’été à préparer… Si vous voulez avoir des nouvelles plus fréquentes avec quelques clins d’oeil, […]

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Comme un crumble -sans four, sans balance, et en deux minutes.

C’est la saison des compotes et des fruits pochés… Avec les premières fournées de rhubarbe  et de salades de fruits improvisées au bonheur du compotier (et des petites dents croqueuses de pommes…) arrive parfois à la dernière minute -genre, en mettant la table- une demande impromptue de dessert un peu festif, de petit twist qui améliorera […]

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Divines pizettas à l’orange sanguine et aux herbes -quand il faut patienter pour les tomates

Les tomates bien mûres et gorgées de soleil ne sont pas encore arrivées, c’est trop tôt… elles n’en seront que meilleures.  Me souvenant d’un de mes adages hivernaux favoris « quand je n’ai pas de tomates, je mets des oranges » -une ficelle déjà employée pour cette salade d’orange-céleri, j’ai eu la bonne idée de l’appliquer… à […]

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Salade kiwis, dattes, amandes, fleur d’oranger et citron vert

Tant qu’il est encore un peu l’hiver -techniquement parlant- il faut vite que je vous parle de cette saladette de fruits enfantine qui m’a sauvé de janvier à mars. Une alliance bien connue -kiwi-amande-datte, fastoche : de l’acidulé, un peu de gras pour adoucir, et un peu de sucré, renouvellée par une association risquée mais […]

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Passez le cookie à la casserole – cookies ultrafastoches pour vaisselle minimum

Il paraît que les grandes inventions sont nées d’une recherche d’économie d’énergie (ou de meilleure allocation de ressources, version politiquement correcte de la flemmardise). C’est une grande motivation en cuisine ménagère de rechercher le meilleur rendu avec le moins de vaisselle possible, et une satisfaction de dégustation inversement proportionnelle au temps passé. C’est pourquoi les […]

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Les deux secrets du tofu bien grillé

Un petit garçon qui se casse la jambe tout à la fin de l’année. Des jours d’école en pointillés, le boulot à gérer, les articles à préparer,  les déjeuners où il faut le chouchouter. Et le déjeuner, c’est un moment-clé dans mon métier ! Alors, au lieu d’aller au restaurant, mes rendez-vous viennent à moi… […]

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Pour bien commencer l’année, veggie burgers aux éditions La Plage

Vous pensiez que le burger était sooooo 2013 ? Pas faux ! Parce que l’année 2014 sera celle du… veggie burger. Parce que la galette est une préparation de base de la cuisine veggie, parce que les pois chiches (et les lentilles, et les edamame) c’est fantastique, parce que c’est bon de manger avec les […]

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