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La parfaite sauce au chocolat à dégainer en cas d’urgence

Je néglige tout en ce moment : un énorme projet à boucler d’ici la fin du mois qui me prend l’énergie de mes jours et de mes nuits, en photo et au piano, au studio et derrière le micro… Vous pouvez en suivre les coulisses sur mon Instagram et j’ai hâte de l’avoir entre les […]

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fleurs de bourrache

Comment conserver des fleurs de bourrache ?

Un passage en coup de vent sur le blog, qui vit ses derniers jours sous cette forme (l’été est propice aux grands travaux)- entre deux livres à finir d’écrire, kermesses variées, anniversaires de petits garçons qui grandissent et joli voyage d’été à préparer… Si vous voulez avoir des nouvelles plus fréquentes avec quelques clins d’oeil, […]

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tomate-pendelotte

Pour un bon coulis de tomate, suivez la pointe de la pendelotte !

Petite, charnue, sucrée, à la chair ferme, parfaite pour sécher et pour mouliner en coulis, voici venue la star de la fin d’été, mon coup de coeur tomatesque de cette année, la jolie tomate pendelotte ! Ici, ce sont celles du Domaine de Meauvejane, dont on trouve les productions sur le marché de Saint Mitre les […]

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ottolenghi

Salade de blettes et pois chiches à la dukkah inspiration ottolenghienne

La blette, plein de gens n’aiment pas ça. Tant mieux : il y en a plus pour moi ! Étrange légume : certains ne mangent que le blanc, d’autre que le vert. Et dans le Sud, on aime les deux. On le mange même en tourte sucrée à Nice -et Dieu sait que ça peut […]

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sauce-cheddar-magique

La sauce à gratin la plus rapide de l’Ouest (piquée à Jamie Oliver) + Salon du Livre

Je n’aime pas la béchamel. Si c’est indispensable, j’en fais une. Genre, pour écrire un livre sur les soufflés, colmater une brèche ou expliquer à quelqu’un comment la faire parce qu’il y tient vraiment. Ce que j’aime, c’est regarder les autres la faire, en pensant à la fabrication du béton armé, ou de la colle […]

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101 restos, 0 kilo : le guide qu’il vous faut !

Pour les restos, c’est facile de connaître la dernière nouveauté, le petit truc qui vient d’ouvrir et abondamment couvert dans les blogs et la presse. Mais quand on cherche à trouver des endroits plus adaptés (à la cousine, au client pas facile, à un quartier qu’on ne fréquente jamais), et à en savoir plus sur […]

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Ebleskivers danois, les crêpes-bouboules qui rendent maboules (qui a dit crêpesballs ?)

Quand j’ai une idée dans la tête, je ne l’ai pas ailleurs. Deux ans après avoir assouvi l’un de mes fantasmes culinaires (posséder une poêle à aebelskivers), je viens ici me confesser du plaisir à l’utiliser. En discutant avec Claus à l’ouverture de son spot à petit déj, il me disait son regret de ne […]

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L’Astrance en un livre : le meilleur livre de cuisine de l’année 2012

Cette année, le Père Noël est passé très tôt pour moi, en m’apportant ce livre dont je rêvais depuis sept ans. Le plus délicieux des ouvrages culinaires de cette année -et peut être depuis plus longtemps encore. Depuis le jour où j’ai croqué ce gâteau de champignons au foie gras, avec son équilibre fantastique de croquant, […]

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Bicarbonate de soude ou bicarbonate de sodium ?

Ne jamais sous-estimer la puissance d’un mot et le bonheur d’avoir des lecteurs exigeants  ! Il y a peu, j’ai reçu le mail peu satisfait (hum hum hum) d’une lectrice qui avait eu un souci avec une recette utilisant du bicarbonate de soude. Entre autres doléances (justifiées), l’une d’entre elles portait sur l’emploi du terme […]

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Où trouver du guanciale à Paris ? A vous les vraies carbonara !

Plusieurs fois que je passais devant la façade de ce que je pensais être un énième spot-à-la-mode-du-canal-saint-martin. Et plusieurs fois que je ne m’étais pas arrêtée -manque de temps, rendez-vous en cours, déjà trop chargée… Et puis un jour de pluie, j’en ai tout simplement poussé la porte pour y prendre un café. Les chefs […]

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