Enfin, la glace au yaourt de mes rêves

Je ne fais toujours pas de glace à base de crème anglaise : ma flemmardise aigüe ne s’arrange pas avec l’âge. Ce qui pousse à l’inventivité. Après la glace à la mangue feignasse et la magique glace ribotcitronnesque, c’est le yaourt à la grecque que j’ai enfin réussi à mettre à ma sauce glacée comme j’en […]

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L’ultime sorbet au citron

Pendant une semaine, je propose une recette estivale aux lecteurs du Parisien-Aujourd’hui en France. J’ai le plaisir de succéder à Pascale dans cette lourde tâche de proposer une recette simple, pas chère, de saison… et qui vous fasse envie ! Bienvenue à ces nouveaux lecteurs, et mes excuses à ceux qui reconnaîtront des anciennes recettes […]

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Une glace au riz simple et funky

J’avais flashé sur le livre de Fumiko Kono (comme beaucoup d’entre nous je crois), mais je l’avais laissé posé dans un coin et pas encore refait de recettes. Il faut dire que le dernier trimestre est traditionnellement le plus chargé dans mon secteur : on écrit sur la nourriture à longueur de journée mais à […]

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Un sorbet à la mangue 100% flemme

Fait trop chaud pour écrire. Mon micro me chauffe les genoux (je déteste écrire à une table, mon canapé a tendance à être mon bureau, c’est facile de comprendre pourquoi je m’étiole dans un open space). Pas envie d’allumer le four -il faut dire que depuis peu le grill est pris d’envie suicidaire et se […]

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Comment choisir une sorbetière… réponses à une question de saison

C’est le commentaire d’un lecteur me demandant conseil pour choisir une sorbetière qui m’a mis la puce à l’oreille et l’envie d’en faire un billet. Et puis une autre demande, et encore une autre… Alors autant que cela serve : visiblement, après la machine à pain, puis la yaourtière, il semble que la sorbetière va […]

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La glace au lait d’amandes de Juliette Baudic – vive les femmes et les anti-manuels de cuisine

Certains aiment à penser que la cuisine est une science exacte, qui se compose de gestes justes, de recettes exactissimes au gramme près, et de vérités éternelles. Si de l’exactitude et de la rigueur sont souvent nécessaires -surtout en pâtisserie-, qui n’a pas été régulièrement surpris par le plaisir d’une panisse croquée au coin de […]

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