Où manger près des musées à New York ? MOMA, MET ou Brooklyn Museum, à chacun son adresse

Quelques jours à New York, au moment où la neige fond et où l’on voit couler des rivières le long des escaliers de Central Park… Cinq jours sans ouvrir mon ordinateur, luxe inouï qui n’était pas arrivé depuis deux ans. Drôle de vie où quand on fait profession de vendre ses mots, on s’enchaîne à […]

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Bouillon, le restaurant pour bien démarrer l’année

Une devanture qui sent la peinture fraîche, un menu qui n’a eu le temps de changer que deux fois : ouvert depuis douze jours, le restaurant « Bouillon » va faire, c’est sûr, bouger un peu les lignes du 9ème vers le haut de la Butte. Aux manettes, un duo classique mais efficace : Marc Favier en […]

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Un voyage à Hong Kong, direct par la ligne 9

J’avais un excellent souvenir des dim sums savourés il y a deux ans au Shang Palace, le restaurant chinois du Shangri-La Paris. Ce que je préfère là-bas, c’est justement ce restaurant hors du temps, en sous-sol, sans fenêtre (j’apprécie beaucoup aussi son chef pâtissier, François Perret, mais il n’officie pas dans ce restaurant-là, et nous […]

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Lazare, parce que Frechon rime avec très bon

D’habitude, je ne vais jamais dans un restaurant le jour de son ouverture… mais c’est le semainier des plats du jour affiché par Lazare, le nouveau restaurant d’Eric Frechon dans la gare du même nom, qui a eu raison de ma patience habituelle. Je n’aime pas trop essuyer les plâtres, ni sur les murs ni […]

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Un Brillat-Savarin de double anniversaire, pour une pâte sablée versatile qui sait aussi faire gâteaux apéro

Cet été, j’ai fêté mon anniversaire. Et pour une fois, pas envie de gâteau. Chez Terroirs d’Avenir, je me suis offert le plus beau des Brillat-Savarin, mon fromage préféré. Un Vignelait au lait cru de la Société Fromagère de la Brie.Pour les curieux, 18 euros tout de même, mais c’est un bon prix pour 500 […]

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Indulgence estivale du beignet de tomme fraîche de l’Aveyron à la menthe

Croiser le même été Emmanuel Renaut (en personne), Michel Bras (virtuellement sur une aire d’autoroute) et en être à son cinquième essai d’onion rings parfaites a parfois des effets de melting-pot culinaire inattendu. Si je n’avais pas crapahuté en juillet je n’aurai jamais osé associer du fromage à de la menthe, et c’eut été une […]

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La meilleure glace de l’été, au pied du viaduc de Millau

  Une petite photo vaut mieux qu’un grand discours. Passés sur la route des vacances par l’incroyable viaduc de Millau, nous ne pouvions pas aller croquer un capucin signé Michel & Sébastien Bras. Comptez sur moi pour rappeler à ces graines d’ingénieurs en BTP mention Lego qu’il fallait absolument aller goûter ces cornets croustimoelleux de […]

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visitandines

Les visitandines de Nancy – Parfois, c’est bon de rater son train

Dans la section « gâteaux désuets » que j’affectionne tant, après les biscuits de Montbozon, et le colombier, voici les visitandines de Nancy… que je découvre bien après ma version fait maison à la rhubarbe. En face de la gare, juste à côté de la brasserie l’Excelsior, cette confiserie-pâtisserie rétro m’avait fait de l’oeil à chaque passage -il y en […]

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Mamia mia !

Qu’est-ce que j’en avais entendu parler, de la mamia ! Cité à l’envie par Alain Ducasse dans ses recettes, mentionné par les chefs du Sud-Ouest, ce n’est qu’en le trouvant par hasard à la carte d’un restaurant que je me suis dit que l’occasion était trop belle pour ne pas la goûter. La compagnie était […]

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Les sandwichs de Thierry Breton, ils ont vraiment tout bon – bienvenue à la pointe du Grouin !

Après l’effet « rue du Nil », il y a presque un effet « rue de Belzunce ». Chez Casimir à droite, chez Michel à gauche… et désormais, pile entre les deux, dans la jolie maisonnette de brique, un grand bar-sandwicherie qui héberge au sous-sol le nouveau fournil de Thierry Breton. À la recherche d’un lieu pour faire son […]

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