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La parfaite sauce au chocolat à dégainer en cas d’urgence

Je néglige tout en ce moment : un énorme projet à boucler d’ici la fin du mois qui me prend l’énergie de mes jours et de mes nuits, en photo et au piano, au studio et derrière le micro… Vous pouvez en suivre les coulisses sur mon Instagram et j’ai hâte de l’avoir entre les […]

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fleurs de bourrache

Comment conserver des fleurs de bourrache ?

Un passage en coup de vent sur le blog, qui vit ses derniers jours sous cette forme (l’été est propice aux grands travaux)- entre deux livres à finir d’écrire, kermesses variées, anniversaires de petits garçons qui grandissent et joli voyage d’été à préparer… Si vous voulez avoir des nouvelles plus fréquentes avec quelques clins d’oeil, […]

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sauce-cheddar-magique

La sauce à gratin la plus rapide de l’Ouest (piquée à Jamie Oliver) + Salon du Livre

Je n’aime pas la béchamel. Si c’est indispensable, j’en fais une. Genre, pour écrire un livre sur les soufflés, colmater une brèche ou expliquer à quelqu’un comment la faire parce qu’il y tient vraiment. Ce que j’aime, c’est regarder les autres la faire, en pensant à la fabrication du béton armé, ou de la colle […]

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Ebleskivers danois, les crêpes-bouboules qui rendent maboules (qui a dit crêpesballs ?)

Quand j’ai une idée dans la tête, je ne l’ai pas ailleurs. Deux ans après avoir assouvi l’un de mes fantasmes culinaires (posséder une poêle à aebelskivers), je viens ici me confesser du plaisir à l’utiliser. En discutant avec Claus à l’ouverture de son spot à petit déj, il me disait son regret de ne […]

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Bicarbonate de soude ou bicarbonate de sodium ?

Ne jamais sous-estimer la puissance d’un mot et le bonheur d’avoir des lecteurs exigeants  ! Il y a peu, j’ai reçu le mail peu satisfait (hum hum hum) d’une lectrice qui avait eu un souci avec une recette utilisant du bicarbonate de soude. Entre autres doléances (justifiées), l’une d’entre elles portait sur l’emploi du terme […]

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Hamburger de tomates (ou les recettes qu’on fait tellement qu’on n’en parle pas)

Si au départ ce blog était venu combler une envie d’écrire des recettes entre deux livres, il a peu à peu évolué… et de carnet de recettes « pour ne pas oublier » est forcément devenu plus ostentatoire. C’est en discutant autour d’une table avec les équipes du Parisien, Pascale et Dorian, que j’ai réalisé que je […]

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J’vous ai apporté une brioche (en pot) -parce que les fleurs c’est périssable

C’est sympa de porter des fleurs pour un dîner, mais finalement, j’apporte plus souvent à manger (ou à boire) lorsque nous sommes invités. Pas que ce que l’on me serve soit mauvais, non, bien au contraire, mais autant chouchouter nos hôtes qui le plus souvent aiment autant cuisiner que moi. Histoire de prolonger le plaisir, […]

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Gomasio de céleri maison

Vous avez fait une salade avec du céleri, du thon, des oranges et des oignons comme là ? Et vous voilà en possession d’un joli petit tas de feuilles mignonnettes de céleri. Si vous aimez le bloody mary, vous avez forcément testé la recette de sel de céleri maison de Clotilde, elle-même héritée d’Heidi. Bon, […]

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cranachan

Par quoi remplacer la double cream des recettes anglo-saxonnes ?

Ah ! Le mystère de la crème double enfin levé ! Au fil de mes lectures culinaires, je butais souvent sur ce mot : « crème double« . J’avais beau réfléchir, je ne trouvais rien en vente sous ce nom. Avant de comprendre que c’était une traduction de l’anglais « double cream« , qui désigne une crème à 45% […]

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Le condiment sésame-matcha qui semblait n’être presque rien (mais qui apportait le je-ne-sais-quoi)

Recette promise, recette dûe (même après un temps certain, pour cause de gros dossier à rendre). Le petit assaisonnement magique de Kimiko Barber originellement pensé pour des sobas aux champignons plongés dans un bouillon à base de thé vert fait un furikake du tonnerre, mais aussi un perlimpinpin très satisfaisant, propre à sauver oeufs brouillés, […]

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