Farce parfaite pour cannoli express

Quand la vie te donne de la ricotta, fais des cannoli

Partie à la recherche de brousse, bruccio et autre ricotta à l’occasion d’une chronique pour m’extasier sur l’ingéniosité des fromages de recuite sur les ondes de On va déguster (où j’ai le plaisir d’intervenir de temps à autre) , je me suis retrouvée en possession d’une belle quantité de ricotta à utiliser -en omelette, en gnocchi, en […]

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Confiture de mûres toute simple

Confiture de mûres low tech

Les réseaux sociaux c’est bien, parfois je poste une inspiration rapide et la réclamation de la recette me pousse à l’écrire. Après tout, à quoi sert ce blog ? (À part m’entendre dire régulièrement « Pour ce travail, pas de rémunération prévue, ça fera de la pub pour ton blog, non ?« ). À consigner des recettes […]

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saucechoco1

La parfaite sauce au chocolat à dégainer en cas d’urgence

Je néglige tout en ce moment : un énorme projet à boucler d’ici la fin du mois qui me prend l’énergie de mes jours et de mes nuits, en photo et au piano, au studio et derrière le micro… Vous pouvez en suivre les coulisses sur mon Instagram et j’ai hâte de l’avoir entre les […]

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coing-rose-2

Coings dorés au four à la citronnelle et à la rose

J’adore les coings et leur saveur de pomme XXL complètement excentrique, qui parfume une maison mille fois mieux que n’importe quelle bougie parfumée. J’ai d’ailleurs compris pourquoi il n’y en a jamais d’allumé chez moi : ça sent toujours bon les effluves de cuisine et les mijotages au four qui embaument. Je désespérais d’en trouver […]

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crumble express

Comme un crumble -sans four, sans balance, et en deux minutes.

C’est la saison des compotes et des fruits pochés… Avec les premières fournées de rhubarbe  et de salades de fruits improvisées au bonheur du compotier (et des petites dents croqueuses de pommes…) arrive parfois à la dernière minute -genre, en mettant la table- une demande impromptue de dessert un peu festif, de petit twist qui améliorera […]

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Salade kiwi

Salade kiwis, dattes, amandes, fleur d’oranger et citron vert

Tant qu’il est encore un peu l’hiver -techniquement parlant- il faut vite que je vous parle de cette saladette de fruits enfantine qui m’a sauvé de janvier à mars. Une alliance bien connue -kiwi-amande-datte, fastoche : de l’acidulé, un peu de gras pour adoucir, et un peu de sucré, renouvellée par une association risquée mais […]

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cookies-pate

Passez le cookie à la casserole – cookies ultrafastoches pour vaisselle minimum

Il paraît que les grandes inventions sont nées d’une recherche d’économie d’énergie (ou de meilleure allocation de ressources, version politiquement correcte de la flemmardise). C’est une grande motivation en cuisine ménagère de rechercher le meilleur rendu avec le moins de vaisselle possible, et une satisfaction de dégustation inversement proportionnelle au temps passé. C’est pourquoi les […]

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pancakes-sarrasin

Pancakes sarrasin, noisette et orange des dimanches matins pas chagrins

Je crois que mon repas préféré reste le petit déjeuner – et pas le brunch, où le mélange salé/sucré est plus net et encourage le fourre-tout pas toujours à mon goût. Brioche, crumpets, crêpes, pancakes, scones, on les prépare (ou on finit de les cuire…) à moitié endormi en buvant son café ou en utilisant […]

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confiture-quetsches

La transmutation du fruit – Confiture de quetsches à la cardamome

Je n’ai jamais aimé les confitures. Ni les manger, ni les faire. Et puis cet hiver, Beena m’a fait un beau cadeau : un gros pot de confiture d’abricots au garam masala (le sien, y’a pas meilleur faut dire). Goûté une fois… deux fois… et voilà : j’ai trouvé ça bon. Très bon même. Assez […]

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crepedelempereurmyrtilles

Maxicrêpe soufflée aux myrtilles – le kaïserchmarnn est-il cousin du clafoutis ?

Une barquette de myrtilles sauvages. Une belle envie de dessert, après l’orgie de tomates mûries au soleil. Le souvenir de ces crêpes épaisses en morceaux qui m’avaient souvent fait de l’oeil mais que je n’avais jamais eu le temps de préparer -vive les vacances où je ne « teste » pas vraiment de recettes pour un livre […]

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