« Cinq choses à manger avant de mourir
La veille où Grenade fut prise, à sa belle un guerrier disait…(la grenade, épisode 1/2) »

En cas de besoin de réconfort, je recommande…

La vie nous a un peu malmenés ces derniers temps avec Bricol’Boy. Sans faire ma princesse, nous avons vécu des moments pas très drôles, et il faut bien le dire, cela m’a coupé l’envie de cuisiner, d’où mon absence temporaire -z’avez quand même remarqué, dites…

Vous avez finalement l’habitude que ce blog ne soit pas très régulier, un peu en pointillés, exactement comme son auteure. Il y a un personnage qui me touche beaucoup dans Harry dans tous ses états : le comédien, interprété par Robin Williams, qui a le malheur de devenir flou lorsqu’il passe devant la caméra. Et bien voilà, en ce moment, nous sommes flous, mais cela va passer…

Il a quand même bien fallu nourrir la maisonnée, et j’ai puisé à gauche et à droite du réconfort en barre…
Je déroge à ma règle éditoriale tacite qui est “je laisse un commentaire sur le blog de la personne dont je fais la recette plutôt que de la republier, faut pas pousser quoi”, histoire de remercier au passage les auteures de ces soutiens merveilleux.
Voici une petite sélection 100% toute douce, remonte moral et facile à faire :

Chaque fois que j’ai fait une recette de chez elle, ça a été un hit : le cake au café, les sablés à la cardamome (oh mon Dieu), et là, elle m’a ENFIN fait comprendre le génie de la brique en terre. Bravo. Et merveille pour les flemmasses, y’a qu’à tout balancer dans la cocotte et mettre au four pas préchauffé. Merveilleux quand on veut mettre les pieds sous la table.
Dans une autre vie, je veux bien embaucher Fred comme cuisinière particulière, le jour où l’on aura gagné à l’Euromillions (ou inventé quelque chose de révolutionnaire, genre le nylon, le bouillon cube, la pénicilline, la péridurale ou le lait concentré).
Info pratique : sachez que les baignoires pour bébé ont la taille parfaite pour faire tremper votre Romertof, et sont beaucoup moins remuantes que les nourrissons (mais elles, elles préfèrent l’eau froide).

Il est bizarre de se rendre compte que Hélène du merveilleux Mon Blog de Filles fut un pillier de Marmiton, alors qu’elle ne se nourrit (presque) que de saucisson. Le jour où j’ai tilté que ZE recette parfaite venait de chez elle, waouh, total respect. Et j’ai vu ensuite que Mercotte était également d’accord.
J’ai pas pu résister à faire une variation : à la pâte de pistache. Très anaikienne. Puis au praliné. Pas dégeu mais sans intérêt. Les variations sont sympathiques mais la pistache fait un effet chimique étrange dans la pâte qui gonfle démesurément et fait songer à un champignon atomique débordant joyeusement du moule qui n’en peut mais.
Mon secret pour des cannelés réconfortants: la dose de rhum. Faut y aller fort, vraiment très fort, de toute façon, à la cuisson, l’alcool s’évapore, reste le parfum. Hips.

Après le bouquin sur le chocolat je peux le dire : mon gâteau au chocolat préféré, c’est le gâteau de Jacqueline. Rien à faire, j’y reviens, j’y reviens non stop. Parfois les jours de folie je fais le célèbre Bellevue de Felder, mais vraiment parce qu’il faut changer.
J’ai fini quand même par me laisser tenter par le fondant Pierre Hermé, parce que les 250 g de sucre du fondant de Nathalie de Trish Deseine me font très peur.
A force de bosser avec des diététiciennes, j’ai développé un blocage : je suis incapable de faire un gâteau contenant plus de 200 g de beurre et/ou de sucre. Cette maladie bizarre (les auteurs du Baleinié devraient s’y pencher) m’empêche par exemple de faire du kouign amman. Ou les brioches à mourir qui sont chez Fred, toujours. Je pense aux artères, au coeur de mes invités, et je bloque, je peux pas leur faire ça, et conclusion : ils mangent des panna cotta, des gateaux sans beurre (et ils doivent rêver de sauce hollandaise après).
Donc, j’ai enfin vaincu un tabou en passant une plaquette de beurre complète (si si, il n’en restait pas un poil, un gramme, nibe, nada) dans ce malheureux gâteau, que tous ont trouvé très bon, mais moi… Ben… comment dire ? Un peu lourd, un peu trop sucré.
Enfin, les foules ont été réconfortées, vu le froid polaire de ces derniers jours, ce supplément calorique a été le bienvenu.

Je n’aime pas les glaces aux jaunes d’oeuf, la crème anglaise m’ennuie terriblement, pourtant, je sais la faire -avec un thermomètre, ça me rassure, OK, je suis psycho-rigide. Donc, je turbine allègrement des sorbets, du yaourt, du fromage blanc, de la crème fleurette… Et j’ai cherché déséspérement une recette sans oeufs, ouf, bonheur, on m’avait entendu de l’autre côté de l’Océan.
Quelques variations tout de même (amis du bio, bonjour) : du sirop de riz à la place du sirop de maïs (mais du miel aurait été parfait) ; et en plus du praliné detoutien, deux bonnes cuillères à soupe de pâte de noisettes sans sucre histoire de doper tout cela.
On a failli se battre pour finir la sorbetière et on s’est léché les doigts. Merci Bichonne de m’avoir évité de finir mon praliné à la petite cuillère (si, si, c’est possible, et c’est pas gras du tout, non, c’est plus light que le nutella puisqu’il n’y a pas de chocolat ;-)

Promis, ma prochaine recette vous fera pleurer un bon coup, mais pas à cause de nos soucis, promis !
Et je vous dirai ce que j’ai fait avec les blancs d’oeufs restant des délicieux cannelés d’Hélène.
Bref, je reprends doucement le collier d’Ester Kitchen…

Cet article a été publié le Vendredi 10 novembre 2006 à 12:50 et est classé dans Hors sujet. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre propre site.

33 commentaires pour “En cas de besoin de réconfort, je recommande…”

  1. Débo dit :
    novembre 10th, 2006 à 13:28

    Bon retour parmi nous !! Heureuse de t’avoir vu hier à la fraich attitude et à bientôt (pas trop tard, c’est très alléchant ta proposition de blanc d’oeuf)

  2. Laurent dit :
    novembre 10th, 2006 à 13:39

    J’espère que tout est rentré dans l’ordre et que tout cela n’a pas été trop grave… content de te revoir sur ton blog ;-)

  3. Choupette dit :
    novembre 10th, 2006 à 13:52

    J’espère que tout va mieux chez toi et j’attends tes nouvelles recettes avec impatience.

  4. julie dit :
    novembre 10th, 2006 à 13:54

    Courage!

    Toutes les femmes sont des princesses!

  5. Cathy dit :
    novembre 10th, 2006 à 13:57

    Je suis contente de te revoir par ici !!
    merci pour ta petite sélection, c’est bien d’avoir des idées
    (moi j’ai 2 billets en préparation sur tes livres, je crois que tu es en train de devenir une star chez moi, les enfants adorent !)

  6. Julie dit :
    novembre 10th, 2006 à 14:08

    Courage!
    Je connais ca aussi les moments à vide…et le stress et pas le temps et plus envie de cuisiner (c’est grave docteur??)
    C’est marrant moi aussi je fuis les gateaux forts en beurre….mais c’est dommage c’est si bon un bon fondant au chocolat pur beurre ;-)
    J’attends avec impatience tes futures recettes!

  7. Anaik dit :
    novembre 10th, 2006 à 14:12

    Enfin de retour !
    T’as essayé le Nutella à la cuillère ou un saucisson entier, voire deux, avec de la bière ?

  8. Clea dit :
    novembre 10th, 2006 à 14:13

    Avec les blancs d’oeufs, tu as fait des macarons aux oignons (qui font pleurer).
    Je connais bien ces moments de flou, je serre les dents avec toi et merci pour le réconfort !

  9. bergeou dit :
    novembre 10th, 2006 à 14:36

    J’espère que tout va rentrer dans l’ordre pour toi, moi aussi j’ai testé les cannelés d’Hélène, ils sont top. En tout cas moi je brunche le week-end grâce à toi, bientôt je fais un billet ! Merci à toi et bon courage !

  10. lorette dit :
    novembre 10th, 2006 à 14:43

    Je suis en plein dans le lfou alors je te remercie pour tes petites ids de réconfort : que du bon !!!!
    A prendre à prendre à prendre !

  11. Laurence dit :
    novembre 10th, 2006 à 14:58

    Bon courage et reviens-nous.
    A la différence de toi, quand je suis dans le flou comme tu le dis si bien, je fais de la cuisine, cela me vide la tête …
    A bientôt

  12. Entre amis dit :
    novembre 10th, 2006 à 15:02

    Ben dis donc, c’est vrai que ça a l’air drolement réconfortant tout ça ! J’espère que ça a marché pour vous en tout cas ! :0)

  13. Agnès dit :
    novembre 10th, 2006 à 15:21

    Bises,
    tu m’as manquée.

  14. Requia dit :
    novembre 10th, 2006 à 15:30

    Haaa welcome back chez toi, ma belle !
    Tu as raison, quand certaines choses vont moins bien, il faut trouver un peu de réconfort là où il y en a : nos assiettes !!!

    Bises et à très bientôt.

  15. Adèle dit :
    novembre 10th, 2006 à 15:31

    Bien sur qu’on avait remarqué ton absence… on t’oublie pas si facilement! Merci pour Tout… Et j’aime bien moi les recettes pour flemmasses, c’est toujours bon en plus!

  16. Estelle dit :
    novembre 10th, 2006 à 16:03

    Mais si, je t’assure qu’on avait remarqué !! T’étais partie depuis trop longtemps !!! J’espère que tout est en train de s’arranger mais avec toutes ces bonnes choses dont tu t’es régalée, je suis sûre que ça va beaucoup mieux. Pour les glaces sans oeufs, j’ai deux recettes à base de fécule, notamment une glace au café dont je raffole. Tu trouveras pas mal de recettes de gelato de ce style sur le site Epicurious.

    Sur ce, je te fais de gros bisous et te souhaite un bon, que dis-je, EXCELLENT week-end réparateur !

  17. megaralamèrpoule dit :
    novembre 10th, 2006 à 16:05

    Ravie que tu sois de retour !!! Courage !!

  18. Fred dit :
    novembre 10th, 2006 à 16:09

    Très chère Esterelle,
    Je suis flattée d’avoir ainsi pu contribuer à ton réconfort. Mais surtout je suis honorée d’avoir aidé à rendre à la baignoire en plastique la digne place qui lui revient !!
    Très chaleureusement
    The Flemm’ass Queen… Fred !!

  19. camillenchine dit :
    novembre 10th, 2006 à 17:45

    heureuse de te retrouver Ester, plein de bises de Chine de moi

  20. peggy dit :
    novembre 10th, 2006 à 18:22

    un bacione! ;-)
    contente que tu sois de retour…

  21. mercotte dit :
    novembre 10th, 2006 à 18:55

    Super de te revoir sur ton blog avec de réconfortantes recettes des copines ! tu vas tout de suite reprendre du poil de la bête ..un petit coucou amical à Bricol boy aussi par la même occasion…pis à Virgile bien sûr !
    Bises

  22. Celilune dit :
    novembre 10th, 2006 à 20:53

    On pense fort à vous !

  23. Fabienne dit :
    novembre 10th, 2006 à 21:19

    Et bien, que de belles choses tu as testées pour notre plus grand plaisir. A +

  24. Samania dit :
    novembre 10th, 2006 à 21:23

    Ben oui j’avais remarqué moi aussi.
    Je ne t’ai même pas vue au cours de la Fraîch’attitude avec ma soeur.
    Tes petites recettes me feraont le plus grand bien car comme tu as pu le remarquer le beurre et le sucre dans les gâteaux même pas peur.

  25. Tarzile dit :
    novembre 11th, 2006 à 2:01

    Ah! la cuisine de Fred. Tous les titres de recettes sont à tomber…

    T.

  26. patoumi dit :
    novembre 11th, 2006 à 10:16

    Je suis toute contente de te lire à nouveau… Vivent les princesses, les cannelés et les gâteaux au chocolat!

  27. marie,Au bain M. dit :
    novembre 11th, 2006 à 19:07

    Plonger dans les recettes des autres: c’est aussi ça la magie des blogs!

  28. Mirabelle dit :
    novembre 12th, 2006 à 19:14

    Tu ne me connais pas encore car je viens de me lancer dans l’aventure de la blogosphère mais je peux te dire que moi je suis heureuse de te retrouver et j’éspère que tes soucis vont s’estomper. Bon courage.

  29. Marie, Paris dit :
    novembre 13th, 2006 à 10:45

    Bon courage pour la fin de la mauvaise passe.
    Alors, j’ai une recette de Kouign Aman avec la dose de beurre que tu t’autorises, c’est faciiile, tu prends ta recette, tu divises tous les ingrédients par deux, et tu manges le résultat toute seule avec Bricol-Boy!

  30. Christie dit :
    novembre 14th, 2006 à 10:47

    Ho la la, ce filet mignon aux aubergines et citron, cela donne trop envie ! je le fais vite vite vite ! et sens qu’il va devenir un classique de chez nous. Merci Ester (et Fred..)

  31. Gracianne dit :
    novembre 14th, 2006 à 15:38

    Welcome back Esterelle. Quand tu as un petit coup de bleu, ferme les yeux et pense a la mer, ca aide aussi.

  32. frederique dit :
    novembre 15th, 2006 à 12:45

    bon on est au moins deux dans le flou en ce moment !!j’aime beaucoup ton expression …..
    et bien je me suis tout de même lachée sur le cake au chocolat de Pascale ,hummm cela fait un peu de bien !!
    bon courage à toi aussi

  33. Ester dit :
    novembre 15th, 2006 à 17:31

    Merci à tous de vos mots et mails de soutien, j’ai été très touchée. Merci encore… et courage à tous ceux qui sont flous aussi…

Laisser un commentaire