Index des recettes

En lisant mes statistiques, je m’aperçois qu’il est difficile de
retrouver une recette précise sur le site… Pour aider les curieux
dans leur tâche -par exemple tous ceux qui cherchent "pâte de coing" et
tombent sur le message du jour au lieu de tomber sur la bonne page,
donc s’en vont rapidement au lieu de chercher, voici un petit index des
recettes et autres textes publiés à ce jour. Je m’engage à le tenir à jour !

Dernière mise à jour : 13 décembre 2006

POUR L’APERO
Samoussas de légumes Casimir et Hippolyte
Paezinhos de queijo
Caviar de patates douces à la cardamome

SOUPES
Velouté de cerfeuil tubéreux au safran
Kabucha en soupe japonaise
Bouillon de queue de boeuf
Cappuccino de haricots cocos au gingembre
Velouté de topinambours au foie gras
Soupe de patates douces et poireaux au poivre du Séchouan

ENTREES
Ecrasée de topinambours à l’huile d’amandons de pruneaux
Salade de coeurs d’artichauts aux pois chiches, citron et cubèbe, option foie gras
Eclats de potimarron tièdes aux graines, comté et au croustibacon
Salade européeenne aux pimentos del piquillo
Coings pochés aux épices douces pour accompagner le foie gras
Empanadas de queue de boeuf aux pleurotes
Caviar de patates douces à la cardamome
Poêlée de champignons sur galette de châtaignes

VIANDES
Parmentier de cerfeuil tubéreux au peposo de jarret de boeuf
Filet mignon doublement grenadé
Pintade à l’orange et au chou coeur-de-boeuf (Blog Appétit)
Poitrine de porc crousti-fondante comme à La Régalade
Peposo de jarret de boeuf
Chaud-froid de poulet au riz, champignons de Paris et estragon
Omelette au poulet, pommes de terre et estragon
Filet mignon mariné à la rhubarbe et au gingembre, risotto aux fraises(Blog Appétit n°3)
Epaule d’agneau à la menthe et au citron confit, jardinière de printemps (Blog Appétit n°2)
Blanquette de veau à l’ancienne
Boeuf à la Guiness
Empanadas de queue de boeuf aux pleurotes
Filet de canard coco-gingembre

POISSONS & CRUSTACES
Scorsonères sautés aux pétoncles et nouilles de riz
Fondue de poireaux au vinaigre de riz, pétoncles rôties et beurre blanc aux algues
Saumon confit

PATES, RIZ, CEREALES
Pasta al burro salvia
Risi e bisi (riz aux petits pois à la vénitienne)
Gnocchi tendres aux deux chous
Lentillesotto de beluga au céleri
Pilaf de quinoa aux légumes et au lait d’amandes
Gnocchi aux carottes technicolor et au taleggio
Troffie gratinées au fenouil et au provolone affumicato
Les nouilles du jeune Papa
Risotto aux gariguettes
Pastasotto
Risotto d’épeautre au potimarron

TARTES SALEES
Tarte à l’oignon et au zaatar
Pizza bianca
Tarte aux bettes d’Ampuis
Pâte à tarte magique (aux petits-suisses)
Pâte à tarte kantyapudbeurre

LAITAGES
Danette maison
Yaourts au lait de soja
Yaourts maison
Fromage blanc maison

DESSERTS
Sorbet de faisselle au jus de poires
Upside down cake aux abricots et au lait ribot
Tartelight 100% fruits
Coeur crémeux, gelée express de griottes au clou de girofle
La tarte aux fruits du retour de la maternité
Danette maison
Compote d’abricots à la vanille et au basilic
Fraises au basilic, yaourt à l’amande
Mini-financiers au chocolat
Verres de cappucino
Muffins bananes-chocolat-avoine
Vacherins glacés express
Gâteau moelleux aux marrons
Madeleines au miel et à la fleur d’oranger
Rhubarbe pochée à la vanille

FRIANDISES
Pâtes de coings à la cocotte-minute
Home-made guimauve (couverture au chocolat)
Home made guimauve (fabrication de la pâte)

SAUCES
Ma conception de la vinaigrette à salade
Burro salvia
Sauce crémette aux herbes pour le chou-fleur violet Graffiti
Mayonnaise

FANTAISIES & FINGER FOOD
Kiwi au basilic
3 variations sur les fraises et les asperges
Croq’O’graines germées

BABY FOOD
Panna Cotta d’anniversaire au yaourt
Purée de chou-fleur aux graines de fenouil

PRODUITS
Beurre Bordier au sel fumé "Viking" et sel fumé gallois d’Anglesey
Huile d’amandons de pruneaux
Tout sur la grenade (fraîche, sèche, en mélasse)
La meilleure mozzarella de Paris et la merveilleuse burrata
Le cheese cake au camembert
Ca ne manque pas de sel…
Kabucha (potimarron vert)
Panais et persil tubéreux
Le ugli
Le pâtissier Delmontel et ses financiers
Beurre d’amandes
Les nonettes bruxelloises
Ecrasée de tomates à l’ail et à l’huile d’olive
Craquelins de Saint-Malo
Beurre aux algues de Jean-Yves Bordier

RESTAURANTS

L’Astrance
Zenzoo, restaurant taiwanais
Le Bar à Manger
Angl’Opéra, plus tout à fait à angle droit
Granterroirs, épicerie-restaurant
Caffé Boboli
La Coupole
Restaurants romantiques à Paris : Bouillon Racine, Angl’Opéra, le Baratin, le Velly
Dell’Orto (Paris IXème)
La Zucca Magica (Nice)