Salade de haricots blancs, ̩peautre et p̩toncles РC̩der aux demandes
Parfois on oublie au fil du temps pourquoi l’on a commencé à bloguer.
Et après un long silence -overdose de travail, de découvertes, de recettes et autres complications humaines- se souvenir que permettre à ses amis et invités de retrouver facilement la recette qu’ils ont savouré à table est finalement la meilleure des raisons d’écrire
Cuisiner pour partager le plaisir. Pas pour se repaître d’arguties techniques autour du geste parfait de découpage de l’oignon, ni pour s’épater autour des variations tarabiscotées. Encore moins pour suivre les modes – à force, on peut développer une allergie aux verrines et aux cuillères apéritives, signe qu’il est temps de prendre du recul et d’aller se faire cuire un oeuf. Sans coquilles saint jacques, caviar ou foie gras, période festive approchant (ce qui me donne une folle envie de manger des patates à l’eau, tiens, par esprit de contradiction).
Bref, je c̬de aux r̩clamations de certaines qui sont pass̩es par chez moi ces derniers mois et qui presque invariablement ont d̩gust̩ ce plat miraculeux, pr̻t en 10 min, ̩quilibr̩, vitamin̩, et Рoserai-je ?- bon.
Il suffit de savoir ouvrir une boîte (de haricots, canellini sur la photo, mais déjà essayé avec des borlotti, voire un mélange des deux), déchirer un sachet (honte, j’ai déniché de l’épeautre bio précuit excellentissime, qui dépanne merveilleusement les jours où l’on ne peut pas passer 50 min à attendre sa divine cuisson), et ouvrir encore un sachet (de pétoncles assaisonnés, ou de gambas assaisonnées). Ce plat est un désastre écologique en emballage et transport, j’en suis consciente. Je fais après une grande crise d’orthorexie, rassurez-vous, j’ai quand même une conscience.
Cuisine de placard chiadé quoi. Le placard bien sûr.
Donc, une salade mais tiède, vraiment. J’insiste. Le tiède est la température la plus rare en cuisine et néanmoins une que j’affectionne particulièrement. Ca se joue à un cheveu, tout en délicatesse, et l’instant de finir le plat, la dernière bouchée doit être froide, de façon à faire regretter la première. Ca évite de se resservir et l’on reste sur un bon souvenir.
Salade tiède de haricots, épeautre et pétoncles
1 boîte de haricots blancs déjà cuits (borlotti, cannellini…)
250 g d’épeautre déjà cuit (par vos soins ou non)
3 poignées de roquette
8 tomates séchées confites à l’huile
1 sachet (env. 350 g) de pétoncles : ail-persil chez Leader Price, romarin-tomates séchées chez Picard
Vinaigrette : condiment balsamique blanc, huile d’olive, piment d’Espelette, fleur de sel
Ouvrez, rincez à l’eau tiède les haricots, laissez les s’égoutter le plus longtemps possible.
Lavez et essorez la roquette.
Coupez en lanières les tomates séchées.
Au fond d’un grand saladier digne d’être porté sur la table, réalisez un fond de vinaigrette à votre goût (quiconque met de la moutarde sera pendu néanmoins ; une pointe d’échalote n’est pas à exclure).
Versez l’épeautre, les haricots, les tomates dans le saladier.
Ciselez directement la roquette au-dessus du plat (le déchiquetage manuel très Nigella n’est à pratiquer que si vous avez une cuisine américaine pour épater vos convives).
Dans une grande poêle, faites sauter les pétoncles (en respectant ce qui est écrit sur l’emballage, histoire de vérifier l’absence d’OGM).
Versez dans le saladier, mélangez à nouveau et hop, à table !
Puisque vous avez été sages, je vais vous livrer un scoop : les hippopotames mangent des pommes. Je n’y avais jamais pensé…
A tantôt !
décembre 9th, 2007 à 0:31
Ah, quel bonheur de te retrouver. Le pire est que je viens de découvrir ton nouveau billet par hasard. Je faisais une recherche sous google (sur les feves pelées surgelées, et oui, tu es très bien référencée sur cette expression), je suis tombée sur ton blog, machinalement j’ai cliqué sur le haut pour revenir à ta première page et boum, un nouveau billet et en plus de la superbe salade mangée chez toi. Merci mille fois pour ce retour en fanfare.
A très bientôt.
décembre 9th, 2007 à 8:40
Cuisine du placard comme j’aime. Chez moi le tiède est plus une contrainte (généralement due au téléphone qui sonne et à petit mari chéri qui est incapable de dire désolé on est à table).
Heureuse de te voir de retour sur ton blog
décembre 9th, 2007 à 8:59
Ta salade est très appétissante! Je mets ta recette de côté.
décembre 9th, 2007 à 9:19
Ahhhhhhhh quand même ! un p’tit billet et quel billet ! C’est un délice cette petite chose en plus. Merci Mâme Cathy d’avoir réclamé pour la communauté !
décembre 9th, 2007 à 9:33
Tu as bien raison, la cuisine c’est avant tout pour les autres, ceux qui la mange réellement et les recettes pour eux aussi ! suis d’accord dans ton analyse mais quand même, le foie gras, je l’aime bien
décembre 9th, 2007 à 10:09
Ouf (soupir de soulagement)
hehe
Te revoilà !
J’ai envie de dire tout pareil : j’ai fait une overdose de foie gras, caviar et truffe rien qu’en feuilletant les magazines de cuisine spécial fêtes, dans lesquels je n’ai toujours pas trouvé de menu miracle d’ailleurs. Mais grâce à toi, c’est chose faite : je m’en vais refaire mes stocks de sachets de céréales précuites
décembre 9th, 2007 à 11:19
Ca alors, je ne savais pas que les hippopotames mangeaient des pommes … En même temps, je ne m’étais jamais posé la question …
décembre 9th, 2007 à 11:27
J’ai cru que j’étais en train de rêver quand j’ai vu que le nom de ton blog sur bloglines c’est mis en gras avec le petit chiffre 1 marqué entre parenthèse
super recette pour ton retour sur ton blog, n’arrête pas en si bon chemin !!!
décembre 9th, 2007 à 12:31
Ciel une revenante et en plus avec des messages subliminaux !!
j’avais eu droit aux pétoncles moi aussi lors d’un passage éclair en partageant ta salade …..
Cool cool…c’est dimanche ! On se repose enfin on essaie !!!!
décembre 9th, 2007 à 14:56
Bien contente de vous relire. C’est un grand plaisir !
Cette recette de placard me plait bien…
décembre 9th, 2007 à 20:38
Les magazines pour les fêtes, je ne les ai même pas achetés parce que les menus de fêtes, ça fout un peu la gerbe, quand même (vive Noël en Provence, c’est plus léger !). Mais trêve d’accord et place au désaccord : pourquoi diantre n’ai-je jamais dégusté cette salade ? Tu as dit que tu apportais l’entrée ?
décembre 9th, 2007 à 21:22
Hummm, moi aussi j’adore le tiède ! Ceci dit, j’aime aussi le très chaud, le chaud-froid, le froid ou le glacé
Très joli salade s’il en est, de baver devant arrêter je dois…
décembre 9th, 2007 à 23:29
Merci à toi ma belle, j’attendais avec impatience la recette, je fonce racheter de l’épeautre précuite cette semaine !
décembre 10th, 2007 à 15:00
« la derniere bouchee doit etre froide, de facon a faire regretter la premiere » – tres evocateur. J’aime les salades de haricots tiedes, les haricots bien enrobes de vinaigrette.
décembre 11th, 2007 à 23:00
J’ai beau ne pas aimer les haricots blancs, je suis tellement contente de te lire que je pourrais goûter à ta salade.
décembre 14th, 2007 à 19:54
Bah… tant que tu n’ouvres pas un sachet de surimi, tu gardes toute mon estime,tu m’apprends par ailleurs l’existence des sachets de pétoncles ou de gambas… pauvres bêtes quand même… Vraiment heureux de te relire même si j’ai un peu tardé, et content de constater que nous avons un esprit de contradiction comparable, j’en ai fait part dans mon dernier billet! Me reste à comprendre comment tu as su pour les hippopotames.
décembre 14th, 2007 à 22:12
Coucou EStérelle,
Contente de te lire avec une recette vraiment alléchante, que des ingrédients que j’aime… J’espere que tout va bien.
Bises
décembre 15th, 2007 à 16:01
Hello Estérelle,
.
Une chouette recette express et énergétique, chouette, c’est exactement ce dont j’ai besoin en ce moment.
Aller, c’est parti, je la mets au menu de cette semaine ! Mais… avec des noix fraîches, c’est permis bien sûr
J’ai déjà regardé Victor élaborer ton désormais incontournable gâteau au chocolat simplissime extrait de Show Chocolat (il le réclame régulièrement et sait même ouvrir ton livre à la bonne page) !
Bravo pour ce retour au blog ! Tiens bon !
décembre 16th, 2007 à 10:41
Je le savais pour les hippopotames. Il suffit de me regarder manger une pomme…
Même que les hippos sont capables de manger également ta salade tiède. ça leur plaît aussi.
janvier 1st, 2008 Ã 19:21
C’est une bonne idée cette recette, surtout que je n’ai jamais utilisé l’épeautre autrement qu’en farine.
Bonne année 2008 !
Bises
novembre 29th, 2009 Ã 16:16
[...] de lait de coco et de cumbava) et mon dessert. Le plat, vous le connaissez, c’est la fameuse salade tiède épeautre-haricots, cette fois-ci déclinée avec des Saint Jacques fraîchissimes et une vinaigrette à l’huile [...]