Pâte de curry complètement à l’ouest (un vent breton dans ma cuisine, part 2)
Après le salidou, la Gavotte et Plougastel, il était temps de s’attaquer à d’autres mythes du folklore breton culinaire.
Vous vous doutez bien que je ne me suis pas risquée au poisson, il y a des spécialistes pour cela. Ni à la galette : pas de tuile sous la main. Et encore moins au célèbre crachin, difficile à aromatiser. Les algues, j’en ai assez mangé pour un article sorti en février. Il faut souffrir parfois.
J’ai fait un sort à un produit total typique : le curry. Si si si, Vishnou se cache en Bretagne.
La preuve en images:
Très parfumée et concentrée, elle ne respire pas le menhir. C’est une interprétation assez sympa d’une pâte de curry, ni vraiment tandoori, ni totalement vindaloo malgré la présence de vinaigre.
J’ai craqué pour l’étiquette Rose Bollywood, son design absent (ça repose) et son micro-prix (moins de deux euros, c’est une affaire). Quand même, il existe plusieurs couleurs d’étiquette -jaune bizarre, vert pétard, bleu turquoise, détail super-hymportant (=hype+important, pour éviter que ma maman me laisse un commentaire m’enjoignant de réviser mon Larousse, c’est un mot valise Mimi, ne t’étrangle pas) : vous pouvez assortir votre curry à votre robe, ou aux placards de votre kitchenette.Pour assurer la perfection ouestesque à votre plat, un petit conseil : employez du lait ribot pour réaliser votre marinade. C’est absolument parfait, crémeux et fondant à souhait. Mieux que tous les essais au yaourt que j’avais fait jusque là .
A croire que ces deux-là , le curry et le lait ribot, étaient faits pour se rencontrer… Qu’il est curry le débit du lait…laalallalala… qu’il est beau le débit du lait ribot…
Pour clôre sur une note plus … intellectuellement enrichissante… après avoir cherché ce que symbolisait la Roue présente sur l’étiquette, j’ai découvert qu’il s’agissait de la Dharmacakra, roue de la Loi, symbole du bouddhisme. Comme quoi, acheter un pot de curry peut vous apprendre un nouveau mot. Et décorer votre cuisine, aussi.
MARINADE DE POULET AU CURRY 100% BRETON
Pour 2 indio-bretons d’adoption
- 2 cuisses de poulet bio ou fermier (d’un élevage breton si possible, eh eh eh)
- 20 cl de lait ribot (lait fermenté, lebne)
- 2 cuillères à café de pâte de curry Vinday
Délayer la pâte de curry dans le lait. Déposer le poulet dans un plat à gratin, y verser la marinade, masser le poulet et s’assurer que pour lui, tout baigne. Couvrir de film étirable et laisser mariner au refrigérateur au moins 12h (la veille, c’est parfait).
Préchauffer le four à 180° puis y glisser le poulet environ 30 mn, l’idéal étant d’avoir un grill simultané, pensez à retourner à mi-cuisson bien sûr.
Pour savoir où est distribué ce curry près de chez vous :
CARI MAËL
18110 Allogny – France
Tél/fax : 02 48 64 00 62
mai 24th, 2007 Ã 22:03
Je me demande si ce n’est pas de cette marque-là que j’ai mangé un jour une soupe d’huître, je n’étais pas emballéee et en fait c’était super bon!
mai 25th, 2007 Ã 6:15
et alors il a tourné le lait ribot ou pas ? je suis conquise, je vais voir si je trouve ce truc (surtout avec une étiquette rose) quelque part
mai 25th, 2007 Ã 6:25
Super idée, lait ribot/pâte de curry, au final pas trop relevé ? Je tenterai bien mais j’ai une minette de 4 ans… et un bébé de 16 mois, à qui je donne quelques morceaux de blancs de poulet rôti. Qu’en penses-tu ?
mai 25th, 2007 Ã 6:30
certes je ne suis pas ta mère – je pourrais facilement l’être dans l’absolu- mais j’ai aussi adoré le mot « ouestesque » tu nous en fais de belles ce matin …..merci pour toutes ces infos, décidemment tu es fan du lait ribot et j’ai un mal fou à en trouver depuis l’année dernière et mes essais grâce à toi !! pas grave je continue à macaronner na!!!
mai 25th, 2007 Ã 6:51
Oh ! J’ai le même à la maison !!! Acheté dans un magasin asiatique de l’Est (français). Moi aussi, j’avais craqué pour le « design minimaliste » – et aussi l’origine « ouestesque ». Mais je ne l’ai pas encore testé. Voilà que tu me donnes envie de mettre du curry dans mes casseroles
J’ai bien ri en lisant ton post, et notamment le passage sur ta maman : la mienne est aussi un correcteur d’orthographe infaillible – déformation profesionnelle, je suppose ;-P
mai 25th, 2007 Ã 7:40
Mince alors je suis complètement à l’ouest….je ne connais pas ce carry, il va falloir que je parte à sa recherche!
mai 25th, 2007 Ã 8:16
Il faut vraiment que je me décide à acheter du lait Ribot, Estérelle tu provoqueras ma perte financière.
mai 25th, 2007 Ã 8:37
Ben mince alors, j’aurais aimé que cette pâte curry respire le Menhir !!!
mai 25th, 2007 Ã 10:21
Pas que Vishnou, tous les dieux sont réfugiés en Bretagne, le climat leur plait… Merci pour « le spécialiste », mais grâce à toi, je vais bientôt devenir expert en lait ribot (vendredi prochain, à cause de toi j’en mets sur le poisson, chauffé et pas tourné, Cathy m’a donné le bon truc!). Ton article est paru?
Elle est extra cette pâte de curry, bien plus que les élevages de poulets bretons, hélas, je vais l’utiliser à ta façon. Les parisiens peuvent se la procurer chez Tang où j’ai eu la surprise de la voir et de l’acheter début mai! Par contre, je n’avais pas fait gaffe au dharmacakra, en regardant rapidement j’ai cru que c’était une roue de gouvernail, réflexe breton primaire…
mai 25th, 2007 Ã 11:12
J’en ai beaucoup entendu parler, je l’ai vu plusieurs fois chez Tang mais jamais essayée…. vais y remédier (et ce n’est pas pour la rime!).
mai 25th, 2007 Ã 14:36
Esterelle est en grande forme aujourd’hui. Je prendrai la vert petard, elle doit bien exploser en bouche.
mai 25th, 2007 Ã 17:34
Je suis pas le bon Ouest. Ici c’est sudouestesque et je n’ai jamais vu l’ombre de ce curry breton (pourquoi l’adresse est dans le 18 ? à savoir le Cher, ce qui est plutôt la banlieue est de la Bretagne). Je me la pète, j’ai passé le concours des Postes
Curry + lait ribot, mais quelle excellente idée. Pour l’instant je n’ai essayé le lait ribot que dans les pains (très bien d’ailleurs)
mai 25th, 2007 Ã 18:39
Dharmaca-quoi ??? Tu sais, moi à part Dharma Initiative en ce moment…. ^^
Lors de ton dernier passage à St Brieux, avez-vous poussé jusqu’à Cancale où Rollinger tient un boutique d’éoice tout à fait passionante ? Elle sont fameuses, donc, cest épices bertonnes !!!
Bises,
Fred (Lost addict)
mai 25th, 2007 Ã 22:21
Non je ne t’envoie pas réviser le Larousse pour cette fois ! Mais, de temps à autre, un petit coup d’oeuil de ta part sur le Bescherelle (qui est breton lui aussi) m’éviterait de me demander si les choses vont avoir lieu dans un futur proche ou si elles relèvent du souhait.
Et puisqu’on parle de futur proche, tu nous en fais quand on vient ?
mai 29th, 2007 Ã 7:13
Tu crois qu’on en trouve à Paris ?
mai 29th, 2007 Ã 15:11
grâce à toi, je viens de me souvenir que ça fait des années que j’ai ce petit pot rose dans mon frigo, je l’ai trouvé chez Paris Store. Grâce à toi, j’ai farfouillé dans le fond du frigo (qui n’est pourtant pas si grand mais je dois avoir tendance à accumuler…) j’ai vu que la date de péremption est « hypermégasuper » loin encore… 3 mois! comment fait-on pour finir la moitié d’un pot de curry bolly ouvert depuis au moins 2 ans???? quoi, on le jette????? meuh…. quoi????baci!
mai 29th, 2007 Ã 15:57
Oh, fait tu le bois au verre le lait ribot ou pas encore …. tu deviens une vraie petite bretonne… Un petit verre de lait ribot froid tous les matins et la journée commence bien …
juin 1st, 2007 Ã 21:51
j’en ai vu pls fois et je n’en ai jamais acheté (un truc breton vendu dans un supermarché asiat’, ça m’a semblé louche !), mais la prochaine fois, je fonce !
En fait, j’avais déjà lu un article là dessus, mais c’est sa force qui me faisait hésiter…j’iame pas le piment et je prends le curry mild.
juin 2nd, 2007 Ã 18:41
Ester, t’es trop forte. J’aurais jamais pensé que j’aurais pu assortir un pot de curry (j’en ai vus de ceux là à la supérette mais ils étaient tout poussiéreux alors j’ai pas osé touché. Oui, je suis un peu chochotte…) à ma jupe rose préférée! Et en plus, le coup du lait ribot dans le curry! Je vais appeler ma maman pour lui en parler tiens!
juin 27th, 2007 Ã 14:58
Trop super ta recette, mais vient donc essayer les miennes sur mon blog !!!
juin 27th, 2007 Ã 14:58
mon blog se trouve sur http://www.monpetitbilly.com