Quelques jours à l’Ouest, puis quelques jours au Sud… Ce qu’il y a de merveilleux avec les vacances, c’est qu’il faut improviser avec les moyens du bord, des fours capricieux (qui parfois vous électrocutent), des moules du Moyen-Age pas du tout anti-adhésif (qui copieusement beurrés s’avèrent parfaits), bref se découvrir des ressources insoupçonnées !
L’âge venant, je ne pars néanmoins plus en vacances sans quelques ustensiles de cuisine (attention, c’est du lourd) :
- Un rasoir à légumes (je n’aime pas les économes… et ceux des locations sont terriblement émoussés),
- Un tapis de cuisson en silicone, qui simplifie considérablement les cuissons au four,
- Des moules à sucettes glacées en silicone Lekué, super pratiques pour improviser des plaisirs enfantins,
- Deux microplanes, parce que je suis bigame de la râpe : la zesteuse-râpeuse à tout faire et la large à double tranchant
Niveau ingrédients, je me surveille et je limite au maximum, mais je prends toujours quelques sachets de levure chimique, un peu d’agar-agar (si une envie de crème au chocolat nous prenait), un petit flacon de sirop d’agave, une bonne infusion originale comme une Herbe de Vif de Passédat (qui sauvera les desserts aux fruits), un ou deux mélanges d’épices magiques que j’attrape chez Olivier Roellinger, sans oublier un ou deux sachets de bouillon (selon le placard, de l’Ariaké ou de l’Herbamare concentré, assez tout terrain).
Avec ça, on peut relever à peu près tout sans investir !
Mais malgré tout, quand arrive la fin de la location, on constate souvent qu’il reste un peu de farine, deux oeufs, une demi-plaquette de beurre, le fond d’un pot de confiture… Pour éviter la déprime, pendant que tourne la dernière lessive qui séchera en un clin d’oeil grâce au vent du Finistère, vite un petit gâteau tout simple à faire, sans blanc en neige, sans trop de vaisselle, qui pourra se manger au petit déjeuner et sur la route, en se souvenant des châteaux de sable.
GATEAU TOUT SIMPLE AU LAIT RIBOT ET AU CARAMEL BEURRE SALE
Librement adapté d’après cette recette de Marmiton
2 oeufs bios ou fermiers
20 cl de lait ribot
50 g de sucre
60 g de beurre demi-sel
180 g de farine
75 g de poudre d’amandes (qui restaient de ce chouette gâteau préparé par les gars pour mon anniversaire)
1/2 pot de crème de caramel au beurre salé
1 sachet de levure chimique
Faire préchauffer le four en y mettant le moule avec le beurre afin qu’il fonde. Battre les oeufs avec le sucre, ajouter en pluie la farine, la levure chimique et la poudre d’amandes, puis le lait ribot. Ou tout à la fois si vous préférez : pas de grumeaux, ça marche très bien !
Verser le beurre fondu dans la pâte, en prenant garde d’en garder un peu au fond du moule. Beurrer le moule à l’aide d’un papier absorbant. Verser la moitié de la pâte dans le moule. Dans le saladier, parfumer la pâte restante avec la crème de caramel au beurre salé.
Verser la pâte caramélisée sur l’autre pâte, à l’aide d’un couteau ou du manche d’une cuillère dessiner un escargot pour créer des marbrures arbitraires. Glisser au four 25 min à 180° (th.6)
D’autres recettes au lait ribot, parce que la Bretagne, ça vous gagne
Ultime sorbet au citron
Gâteau indigo aux myrtilles et lait fermenté
Caviar d’aubergines à l’amchoor et au lait ribot
PS : après lecture de cet excellent billet d’Isabelle, j’assume de publier des photos sans recherche de perfection formelle, prises sur un coin de table, avec un iphone par exemple, des instantanés de vie. Au lieu de ne publier que trop sporadiquement, parce que mes photos ne sont pas à la hauteur, mieux vaut conserver à la cuisine son immédiateté de l’instant, et qui a le temps de prendre une photo le dernier jour de ses vacances ? La plage était bien trop belle…
bretagne, caramel beurre salé, gateau, lait ribot
En voilà une bonne idée de publier sans être bloquée par la photo (et oui il est chouette le billet d’Isabelle). Grâce à ce billet, je sais désormais qu’on peut raser des légumes, qu’il me FAUT une deuxième rape microplane, qu’il existe des infusions avec des noms si merveilleux qu’on DOIT les découvrir, que c’est vraiment anti-vacances de ne pas avoir le droit de manger du lait ribot, du caramel au beurre salé et toute la Bretagne avec (snif) et, last but not least, qu’il va faloir que je trouve une façon de faire ton sorbet au citron sans produit laitier et VITE.
Bref, un billet fort utile
Sans oublier que je sais désormais que je ne dois sous aucun prétexte aller me balader sur le site de Lékué, site à Haut Degré de Tentation! Totalement interdit aux enfants prescripteurs!!
J’aime beaucoup ta liste de première urgence culinaire et du coup comme Flo va falloir que je m’achète une seconde microplane je crois bien…
j’étais de celles qui se sentaient bloqués par l’absence de photos… tu me déculpabilises et je crois que je vais changer d’idée.
Après tout le texte est aussi important , surtout s’il apporte quelque chose au lecteur. ce qui est toujours ton cas !
Alors bonne fin d’été, en Bretagne ou ailleurs…
Merci pour ton billet qui
1/ va peut-etre moi aussi me permettre de publier plus souvent (quoi que mes dernières photos soient assez atroces de toutes façons)
2/ m’obliger a dépenser 28,95 euros sur amazon, moi aussi je veux râper des courgettes en un clin d’oeil (rapport à la scarpaccia de l’année dernière)
3/ et surtout m’envoie des émotions bretonnes en plein visage. Comme on n’a pas pu aller en Bretagne cette année, me voilà un peu consolée!
Bises.
N’empêche photo bien léchée ou pas, il à l’air rudement bon ton gâteau.
Ah!Que j’aime ces inventions qui ont la double fonction de faire place nette dans les placards et de nourrir la nostalgie des départs. Moi, la Bretagne, j’y reste , mais je vais certainement tester d’ici peu le gâteau.
Fleurdemer c’est une certaine rencontre un mercredi autour d’ormeaux …
moi aussi, je prends les photos de mon blog en 5 secondes chrono (d’autant que ce n’est pas vraiment un blog culinaire) mais je suis allée grâce au lien faire un tour sur le site d’Isabelle Rozenbaum et cela m’a donné envie de suivre un de ces ateliers. Et bravo pour la liste d’ustensiles qui permet de faire face à toute circonstance.
Bonjour, j’aime et depuis fort longtemps votre site étant passionnée également de cuisine. Où étiez-vous dans le Finistère ? Si vous avez l’occasion de revenir, je me ferai un plaisir de vous indiquer de très bonnes adresses (je suis à 7 min de Quimper). A bientôt
très gourmand ce gâteau!
Le lait ribot est-il facile à trouver ? Je n’en avais jamais entendu parler (oui la honte, je sais) !
Un énorme coup de coeur pour moi en ce qui concerne cette recette
Du coup recette testée ce jour et largement validée. Je te fais un clin d’oeil sur mon blog demain
Merci