Mettez un tigre dans vos muffins ! ou : muffins bananes-choco-avoine

Graouh ! me dit l’assiette de muffins pour  le  petit-déjeuner de demain matin : de jolis muffins odorants et tigrés la remplissent.
Youpi ! me dit ma bouche en mordant dedans (… et Miam dit mon fiancé en faisant de même…)
Tant mieux ! me dit mon métabolisme, pour cette merveille : riche en oméga-3 (grâce à l’huile de colza), en magnésium (bananes, chocolat et avoine en regorgent), intéressant au niveau des fibres (l’avoine et la banane).

Un régal tout à fait intéressant sur le plan nutritionnel : lundi commence bien.


Attention, une fois dressés, ces muffins peuvent sauter dans un cerceau enflammé

 

Pour les pépites de chocolat, j’avoue, j’ai un petit truc pour les moments d’urgence… Je ramène régulièrement de Bruxelles des petits paquets de vermicelles en chocolat (lait, noir ou blanc, existe aussi en multicolores mais je ne m’y suis pas encore risquée) qui là -bas servent à saupoudrer les tartines beurrées du petit déjeuner.Je sais que cela est également très habituel aux Pays-Bas (et vu le packaging en néerlandais… ça vient de là ). C’est beaucoup moins cher que les vermicelles de chocolat utilisés en décoration de gâteau… et c’est pourtant vraiment la même chose, pour moins d’un euro le paquet.

 

 

C’est ça, l’Europe !

 


 

MUFFINS TIGRES BANANES-CHOCOLAT-AVOINE
Pour 9 gros muffins
3 bananes bien mûres
3 oeufs
5 cuillères à soupe d’huile de colza
5 cuillères à soupe de golden syrup (à défaut : sirop d’érable, miel ou même sucre en poudre)
150 g de farine (encore mieux si farine complète)
50 g de flocons d’avoine ou autres flocons de céréales
4 cuillères à soupe de copeaux de chocolat (j’ai utilisé des vermicelles, mais des pépites ou des morceaux concassés sont parfaits)
1 cuillère à café de levure chimique
2 pincées de sel

Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Ecraser les bananes.
Les mélanger avec les oeufs, puis l’huile et le golden syrup.
Ajouter farine et levure mélangée, ainsi que le sel. Finir par les flocons de céréales et le chocolat râpé.
Remplir les alvéoles des muffins aux 2/3 (bien évidemment, si votre plaque à muffins n’est pas en flexipan, vous n’avez pas oublié de la beurrer…)
Faire cuire 20 � 25 mn, 180°.
Servir tiède ou froid.
Et rugir de plaisir !

 

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