Concurrence loyale envers Danone, part 2 : le fromage blanc !

Sur la lancée et le succès des yaourts, j’entrepris de me documenter sur le fromage blanc. Las, il ne s’agit pas de mélanger un pot de fromage blanc du commerce et d’attendre tranquillement qu’il se reproduise dans un lait à la température bienveillante. Il faut d’abord trouver des ferments ou de la présure. Là où […]