Glamorgan sausages – saucisses végétariennes de pain au poireau- pour faire la food revolution

  Il suffit d’avoir fini d’écrire un bouquin sur un sujet -là, les panés- pour découvrir au détour d’un article la mention d’une recette fichtrement intrigante qui aurait été nickel dans votre ouvrage. Je possède un exemplaire tout griffonné de mon tout premier ouvrage rougi de tout ce que j’aurai à y changer aujourd’hui… Cet […]

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Faut-il être toqué pour innover en France ?

Passage rapide sur ce blog éhontément délaissé (pour causes aussi variées qu’irracontables de banalités du type enfants-malades-tout-plein-de-boulot-youpi-iphone-perdu-ordi-cassé-rhhhhhaaaaaa) pour vous signaler que je serai demain mardi 8 novembre à partir de 19h à la Gaîté Lyrique* dans le cadre des conférences de « Toujours pas de pétrole » pour débattre sur l‘innovation dans la gastronomie. Ce sera donc […]

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Dans la sphère de Thierry Marx – une poire Belle-Hélène moléculaire

S’il y a des billes dans les citrons, il y en a aussi en ce moment au Laboratoire à Paris. Installation ? Expo ? Expérience gustative ? Moi, ce qui m’intéressait, c’était de découvrir les bentos expérimentaux de Thierry Marx. Cette exposition est l’histoire d’une convergence et d’une recherche commune entre Jérôme Bibette -fondateur et […]

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Rendez-vous demain à l’Atelier des Chefs !

Le temps passe trop vite, et demain c’est déjà samedi !   Si vous avez envie de parler cuisine et de découvrir les livres de Cléa, Anne, Murielle et moi-même, grâce à la pétillante Réquia, nous serons demain à l’Atelier des Chefs du XVème arrondissement, 27 rue Péclet, 75015 Paris, autour de la grande table […]

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Les Matsuri Sushis des Dames de Kimitsu, ou les plus beaux makis du monde

Réquia était là (avec son teaser de folie), moi aussi, avec mon appareil photo surtout, et pour cause, cela a eu lieu à la Galerie Fraîch’Attitude le 7 juin. Des adorables mamies japonaises totalement déchaînées ont appris à deux séries de participants l’art de rouler de poétiques sushis, réalisés uniquement pour les fêtes, avec un […]

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Prise au Piège

Un message très bref pour vous signaler l’excellentissime documentaire sur Jean-François Piège diffusé hier soir sur France 5 : "Jean-François Piège, Histoires de cuisine" de Bruno Sevaistre. J’ai passé la soirée à pousser des petits cris de joie devant tant d’intelligence gastronomique et culinaire. La discussion devant les carottes de Joël Thiebault valait son pesant […]

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Les femmes et les hommes ont-ils les mêmes papilles gustatives ? (article du Monde)

Pour compléter le débat de Pascale qui anime l’excellent C’est moi qui l’ai fait, je vous incite lire cet article du Monde : « Dégustation comparée », ou tests l’aveuglette avec des vins… complété par un exercice de style sur les accords mets-vins. Bonne lecture et discussion avec vos conjoints et amoureuses !

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