101 restos, 0 kilo : le guide qu’il vous faut !

Pour les restos, c’est facile de connaître la dernière nouveauté, le petit truc qui vient d’ouvrir et abondamment couvert dans les blogs et la presse. Mais quand on cherche à trouver des endroits plus adaptés (à la cousine, au client pas facile, à un quartier qu’on ne fréquente jamais), et à en savoir plus sur […]

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L’Astrance en un livre : le meilleur livre de cuisine de l’année 2012

Cette année, le Père Noël est passé très tôt pour moi, en m’apportant ce livre dont je rêvais depuis sept ans. Le plus délicieux des ouvrages culinaires de cette année -et peut être depuis plus longtemps encore. Depuis le jour où j’ai croqué ce gâteau de champignons au foie gras, avec son équilibre fantastique de croquant, […]

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Tartare de maigre (poisson grognasse et pêche durable)

Au rayon des angoisses alimentaires, le secteur poissons est toujours bien garni. Entre les métaux lourds variés, l’impact de l’élevage, la nécessité de préserver les espèces, le flou de l’étiquette aux dénominations parfois folkloriques, il faut respirer un grand coup avant d’oser pointer le doigt chez le poissonnier vers l’espèce désirée. Et faire la queue […]

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La petite salade poire-avocat-yuzu, ou prendre le temps de savourer ce que l’on a déjà

Ces deux dernières semaines, j’ai redécouvert le plaisir de feuilleter ma bibliothèque culinaire qui s’est monstrueusement étendue ces dernières années (non, pas de photo, car il en faudrait plusieurs, soit faire carrément un panoramique). Il faut dire que confortablement blottie dans mon canapé, je n’ai qu’une activité essentiellement nutritionnelle : allaiter le petit dernier de […]

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Mes livres coup de coeur de la rentrée (1/2) : la cuisine de Fumiko

Délicat, sur la réserve, avec un sens du détail forcené, voilà les mots qui me sont venus quand j’ai parcouru La cuisine de Fumiko. C’est un livre de cuisine qui ne ressemble pas vraiment à un livre de cuisine, tellement il est limpide, zen : si blanc qu’on en a peur de tâcher les pages. […]

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Le divin céleri-rave en croûte de sel, de miel et de Sélim – les étincelles de la rencontre entre un parfumeur et un cuisiner

(La réponse à la devinette précédente est beaucoup plus bas dans le message… Patience et longueur de scroll !) Je risque parfois la schizophrénie en ne vous racontant pas ici les expériences parfois surréalistes, parfois merveilleuses que me procure mon désormais travail. Pas que j’ai envie de cacher quoi que ce soit : mais j’ai […]

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Epinards au sésame – cuisinez les ingrédients japonais !

Difficile de mettre de côté l’affection que l’on a pour une personne quand celle-ci sort un ouvrage. Ce cas de figure va se présenter de plus en plus souvent dans les blogs culinaires, si j’en crois le nombre de projets en préparation… et de fait sur ce blog j’en suis venue à ne presque plus […]

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La quête éternelle du banana bread

Avoir la banane n’est pas trop habituel chez moi. Il faut dire qu’au bureau, on dit plutôt « avoir la pêche » (la banane ne cotisant pas chez nous). Néanmoins, c’est là que j’ai appris que la différence majeure de consommation entre une famille sans enfant et avec, c’était… les bananes ! Je l’ai en effet vite […]

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10 façons de manger une maison d’édition…

Comme beaucoup d’entre vous, j’ai dans ma bibliothèque un petit paquet de jolis livres des Editions de l’Epure, connus pour leurs livres « 10 façons de préparer ». Pascale leur avait fait un joli billet il y a déjà quelques temps… On m’en a souvent offert (encore mieux que des fleurs pour un dîner, et bien moins […]

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Le Gourmet Solitaire

  Noël passé, les papiers froissés… Nous voici revenus de nos séjours familiaux, et de retour au boulot. Dans les multiples cadeaux gourmands dont je fus gratifiée (casseroles et mezza luna dont je rêvais, de la sorte j’ai un point commun avec Nigella), il y en a un qui m’a tenu compagnie dans le TGV […]

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