03 jan 2009

Zazie dans le rétro 2008

17 commentaires Hors sujet

Chers lecteurs (si vous en êtes encore, puisque quand je regarde avec effroi mon rythme de publication capricant, je me dis que je dois en décourager plus d’un de me lire), il est de tradition (et même de bon aloi) de présenter ses voeux en ce début d’année.

Or voilà, à part vous souhaiter encore et toujours du sexe et de l’argent, je ne vois pas quoi dire, et ma foi, comme on ne se connait pas toujours, je trouve cela délicat à vous dire de but en blanc (même si les mots « sexe » et « argent » assorti de « facile » ou « gratuit » dans le titre de mon message m’assureraient pour sûr un petit sursaut statistique). Donc, après avoir fait des voeux en nouilles (quel boulot, on voit bien que je n’avais pas encore d’enfant en bas âge), des voeux en retard, des voeux d’un optimisme délirant, et carrément oublié d’en faire, voici le temps des voeux « auberge espagnole » : que 2009 vous apporte ce que vous avez envie de lui apporter…

Quatre ans de blog, ça use l’imagination, pour sûr. 2009 tout beau tout neuf, page blanche à écrire, quelle angoisse. 2008 n’a pas été de tout repos pourtant : quitter le confort (financier, mais guère humain) d’une entreprise pour voler de ses propres ailes, ce n’est pas toujours évident. Mais si j’avais su la joie que cela m’apporterait, j’aurai dû le faire plus tôt !

Alors puisque c’est la saison, un rapide flash-back sur les découvertes culinaires de l’année -qu’il en ait été question sur ce blog ou ailleurs, après tout qu’importe :

- Meilleur chocolatier : François Pralus, dont je fuis depuis la boutique ;
- Obsessions gourmandes de l’année : le flan parisien (une douzaine goûté pour dix lignes dans un article…), le baba au rhum (une dizaine à mon actif sans compter les recettes maison), la grenade bien sûr.
- Meilleure plat de l’année : le céleri-rave en croûte de sel au poivre de Sélim
- Meilleur volatile de l’année : le coucou de Rennes
- Meilleure recette inavouable : le porc au caramel à la limonade
- Expérience carnivore de l’année : la préparation du ris de veau
- Meilleure hérésie culinaire pour la couche d’ozone : le citron-caviar,
- Meilleur gâteau pâtissier de l’année : l’éclair au thé genmaïcha de Sadaharu Aoki (accessit : un éclair à la pistache de chez Stéphane Vandermeersch)
- Ustensiles de l’année : la volette à pâtisser, la sorbetière et la poêle à 7 blinis de Requia,
- Meilleurs restos : Caïus (ras-le-bol de la course éternelle à la nouveauté) et The Kitchen Galerie.
- Meilleure bouchée à la reine : celle du mercredi chez Drouant (un délice moelleux et acidulé, conforme à mon souvenir d’enfance),
- Meilleur condiment : la pâte de citron confit au gingembre du Coq Noir (oubliez la moutarde, ce truc est trop bon),
- Meilleurs livres de cuisine : Osez !, Le cuisinier et le parfumeur, Cuisiner les ingrédients japonais.
- Meilleure rigolade en cuisine : l’explosion de siphon (la preuve en images ici)
- Grosse fierté de l’année : le glaçage des cupcakes à la seringue, et à la glace royale (la preuve en images ici)
- Recette d’Esterkitchen appréciées sur d’autres blogs : mes vieilles madeleines, le sorbet citron-lait ribot (thank you Clea, Pascale & Clotilde) et le pain d’épices à l’huile de noix/noisette revu par Gracianne.

Meilleures recettes piquées sur d’autres blogs, adoptées et adorées à la maison :
- le gâteau citron-amande de Clea,
- les inarizushis de Clea, si facile à faire et parfaits au coeur de l’été,
- les pitas d’Anaïk,
- les tomates au sésame de Anne Papilles (un effet boeuf pour un effort minime, j’adore),
- les divins blancs de poulet de Loukoum (revus avec des cuisses et quelques aménagements, mais ça reste un best of !)

Et bien d’autres que je dois oublier…

Alors rendez-vous en 2009 pour la suite des pérégrinations gourmandes !

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écrit par
Journaliste, auteure d'ouvrages culinaires, blogueuse et culinopathe attestée.

17 réponses à “Zazie dans le rétro 2008”

  1. Tiuscha says:

    J’adore cette magie des blogs où les recettes se croisent, se marient, mutent et sont transfigurées !
    Quant aux voeux dont tu parles, ce sont ceux que je préfère bien sûr ! Bonne année à toi !
    Pas testé mais le sorbet ribot/citron le sera bientôt, et vives les mentonnais ronds, jaunes et aromatiques !

  2. Cécile says:

    Trés bonne année 2009 ! Bises.

  3. Débo says:

    Bonne année Ester !!! Il va falloir que je revienne lire ce billet avec papier et crayon en main pour y choper tout ce que j’ai raté.

  4. Clea says:

    Et bonne année quand même !
    Les inari… A chaque fois que je « monte » à Paris, j’achète le tofu frit pour les faire !

  5. Pascale says:

    Très bonne année à toi. A le sorbet citron … Et si je pouvais faire un voeu pour 2009 : ta recette de baba au rhum …
    Bises.

  6. Ountès says:

    Pour 2008 je me souhaitais une poele à blinis et grâce à toi je l’ai eue… Pour 2009 je réfléchis et je te tiens au courant ! Et en attendant je compte bien continuer à te lire, régulièrement ou pas, peu importe ! Alors bonne année 2009, à poele ou pas (je peux pas résister). Bises !

  7. Mr Lung says:

    Ne fais pas comme si tes lecteurs t’avaient désertée s’il-te-plaît, aie au moins la considération de nous cataloguer dans le domaine des vivants, surtout ceux qui ont eu l’honneur indicible de goûter à ta cuisine :)
    Je sais bien que nous ne vieillirons point ensemble puisque Mr P occupe déjà la place de l’heureux élu, mais permets donc aux pauvres mortels de nourrir quelqu’espoir de friandise et de découverte…
    Bref, je te souhaite une bonne année à toi, à P, à V et à St Staub…
    Sur ce , il est 6h17 du matin, il est temps de mettre fin à mes élucubrations, non ?

  8. anne (Papilles et Pupilles) says:

    Quel chouette récap ! la prochaine fois que je viens, il faut absolument que j’aille chez Pralus ! Tu m’as trop donné envie d y aller !

  9. Requia says:

    bonne année à toi aussi. don’t worry, on te lit toujours et on continuera en 2009 !
    Comme toi, je suis fan des produits « Coq noir » dont cette fameuse pâte de citron confit, de la poele à blinis, du sorbet lait ribot-citron (j’avais testé la version à l’orange mais je suis vite revenue à « the original ») et du livre ‘Le cuisinier et le parfumeur’ découvert grâce à toi !
    Plein de bonheur pour cette nouvelle année et encore plus de réussite dans ta vie personnelle et professionnelle.

    Bises.

  10. Samantha says:

    Bonne année.
    merci pour ton super article sur le flan. Une vieille obsession chez moi !! j’ai surtout aimé le fait que tu dises qu’une part+ une pomme = un déj. Super !! plus aucun complexe !!
    Au fait, combien de temps la cuisson du super Michalak Flan !! je l’ai fait, topissime !! mais comme il n’y avait pas de durée de cuisson, j’ai approximé et la maisonnée a trouvé que ça manquait de fermeté !! En plus, il y en a un qui a confondu les deux Michalak !! Non mais !!

  11. peggy says:

    Meilleurs voeux et tanti baci chère Ester!

  12. Lo says:

    Très bonne année 2009 à vous trois ! Et je ne te dis pas merci pour Pralus, c’est malin, on est accro à la maison maintenant… :)

  13. Cathy says:

    Très bonne année à the Ester’s Family
    je vous embrasse tous les 3

  14. menus propos says:

    Un Top Rétro 2008 topissime! Bonne année!

  15. Mirabelle says:

    je viens d’acquérir un siphon, et je redoute cette fameuse explosion! pour le moment pas de dégat, mais deux cartouches vidées dans le vide (premier essai, pas secoué, et second, mal fermé le siphon…) la troisième sera t elle la bonne? bonne année à toi!

  16. gracianne says:

    Bonne annee a ma decouvreuse d’adresses parisiennes et de saveurs rares preferee. Mais si on te leit, tu ne vas pas faire ton Calimero non?
    Bisous

  17. Kristien says:

    Je n’étais pas venue te lire depuis un moment, mais me voilà de retour, j’espère que tes stats apprécieront!

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