Les petits pains au nuage (a.k.a gougères au brie de Meaux)

Nous avons lu  pendant des années, à l’aîné puis au petitou, ce livre absolument adorable : Les petits pains au nuage.De petits garçons-chatons vont admirer la pluie du matin, et ramènent à leur maman un nuage. Elle en pétrit des petits pains si légers, légers que les petits gars s’envolent dans le ciel. Ils volent […]

Lire la suite

5 Commentaires
Facebook
Twitter
Google + E-mail

Le crémet nantais et autres histoires de beurre

Quand vous avez des amies gourmandes, vous avez un sujet de conversation tout trouvé. Au hasard d’une conversation, Cathy m’informa que enfer et damnation, ce n’était plus Maître Bordier qui fournissait en beurre Olivier Roellinger. Elle se mit alors à me parler d’un délicieux crémier nantais… et me revint en mémoire l’allusion d’une autre gourmande […]

Lire la suite

18 Commentaires
Facebook
Twitter
Google + E-mail

Sorbet de faisselle au jus de poires, breveté par la Société des Flemmasses

Un grand sac de poires a échoué dans notre salon. Nous les avons épluchées avec Bricol’Boy en regardant Grease (pour la première fois pour tous les deux, à trente ans passé, c’est un exploit). Une fois les vers ôtés (ça, pour pas avoir été traitées, elles ne l’ont pas été !), elles sont passées à […]

Lire la suite

16 Commentaires
Facebook
Twitter
Google + E-mail

Qu’il est beau le débit du lait (ribot), ou les erreurs font les bonnes recettes : upside down cake aux abricots confits

Martine mettait du café dans ses céréales lorsqu’elle ne dort pas assez, moi, je me trompe en faisant mes courses en ce moment ! J’achète à côté de la plaque, Virgile fait pousser ses dents et les nuits sont un peu hachées, conclusion : au lieu d’acheter du lait frais bio, j’ai acheté du lait […]

Lire la suite

27 Commentaires
Facebook
Twitter
Google + E-mail

Panna cotta au yaourt pour l’anniversaire de Bébé

Virgile a fêté (avec beaucoup d’émotion pour ses parents)… ses 1 an il y a quelques jours. Or ce petit garçon n’est pas intéressé par les biscuits ni par le pain (pour le moment). Il commence à peine à manger des galettes de riz (très bio, ce bébé), et même, il s’en régale. Vu ses […]

Lire la suite

27 Commentaires
Facebook
Twitter
Google + E-mail

Yaourts maison au lait de soja, compote d’abricots vanille-basilic

Le résultat des premiers tests au soja !!! Et…l’arrêt rapide de l’utilisation « de remplacement » du lait par des dérivés de soja. Première expérience : Il est en effet très facile de faire les yaourts au soja dans une yaourtière Seb. C’est exactement pareil que pour faire des yaourts au lait de vache ! Il faut […]

Lire la suite

11 Commentaires
Facebook
Twitter
Google + E-mail

Adieu lait, crème, yaourts…

Comme évoqué dans le message précédent, le Jeune Homme souffre de coliques du nourrisson : petits cris, rouge tomate, air désespéré après la tétée, cris et chouinements. En plus de la Calmosine, des massages du bedon, des ballades collés-serrés, des portages sur la main (merci de ce commentaire fort utile), il m’a été conseillé d’arrêter […]

Lire la suite

8 Commentaires
Facebook
Twitter
Google + E-mail

On se lève tous pour Danette… maison !

Samedi, j’ai fait de la glace, et j’ai donc acheté du lait entier -c’est bien meilleur ! Gras is good dans ces cas là, me dis-je en mettant moins de sucre, ou en le remplacant par du fructose. Juste pour me donner bonne conscience. Me restait donc un bon demi-litre de « lait gras » et je […]

Lire la suite

6 Commentaires
Facebook
Twitter
Google + E-mail

Concurrence loyale envers Danone, part 2 : le fromage blanc !

Sur la lancée et le succès des yaourts, j’entrepris de me documenter sur le fromage blanc. Las, il ne s’agit pas de mélanger un pot de fromage blanc du commerce et d’attendre tranquillement qu’il se reproduise dans un lait à la température bienveillante. Il faut d’abord trouver des ferments ou de la présure. Là où […]

Lire la suite

12 Commentaires
Facebook
Twitter
Google + E-mail

Concurrence loyale envers Danone, part 1 : les yaourts nature

Le yaourt est l’élément fondateur de mon petit déjeuner. En cas de réveil retardataire, il finit souvent dans mon sac… puis dégusté au bureau en lisant mes premiers mails de la journée (j’ai toujours une cuillère de prête dans mon tiroir, ça amuse beaucoup mes collègues). Je digère mal le lait entier, aussi suis-je condamnée […]

Lire la suite

22 Commentaires
Facebook
Twitter
Google + E-mail