Finies les vacances !

  Merci à celles qui m’ont encouragé à prendre quelque repos bien mérité, nous voilà de retour en pleine forme -pas vraiment bronzés, mais reposés. Et nourris de poissons frais et de salade grecque (je risque de ne pas manger de féta pendant 6 mois car j’ai eu ma dose là-bas !). Les affaires reprennent, […]

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Index des recettes

En lisant mes statistiques, je m’aperçois qu’il est difficile de retrouver une recette précise sur le site… Pour aider les curieux dans leur tâche -par exemple tous ceux qui cherchent "pâte de coing" et tombent sur le message du jour au lieu de tomber sur la bonne page, donc s’en vont rapidement au lieu de […]

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Cappuccino de haricots coco au gingembre

Le haricot coco, ou « coco de Paimpol », c’est la rolls-royce des haricots blancs frais, pour environ 3 euros le kilo.* Le plus difficile, c’est de les écosser, mais ces charmantes petites bêtes vous le rendront au centuple. Pendant longtemps, je les ai connus « à la provençale », c’est-à-dire  en ragoût avec de la sauce tomate et […]

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Dell’Orto, un italien fort satisfaisant

En ce moment, je ne m’aventure guère loin des frontières de mon IXème arrondissement (deviendrai-je cocardière ?). Aussi, nous étions la recherche la semaine dernière d’un resto encore inexploré pour fêter un petit quelque chose bien nous.Nous avions aimé et testé (dans le désordre, et tous dans un rayon de 500m de l’eglise […]

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Queue de boeuf, deuxième partie : empanadas de queue de boeuf aux pleurotes

Me voilà donc en possession d’une charpie de queue de boeuf certes parfumée mais de quantité réduite. Par chance, j’avais mis de côté un peu de moelle extraite d’un os qui m’avait servi à faire un autre bouillon et l’alliance queue/moelle me semblait un bon départ. Quitte à faire dans les trucs un soupçon gélatineux, […]

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Délice d’ail confit

Qu’est-ce donc… Il s’agit tout bêtement de la malheureuse et isolée ultime gousse d’ail confit au fond de son joli pot ! Aviez-vous trouvé ? J’avoue que j’aime beaucoup l’ail, en bonne provençale, et que cette préparation lui rend honneur en adoucissant son goût en une sorte de pâte aromatique fondante, bien abritée dans son […]

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