Salade kiwi

Salade kiwis, dattes, amandes, fleur d’oranger et citron vert

Tant qu’il est encore un peu l’hiver -techniquement parlant- il faut vite que je vous parle de cette saladette de fruits enfantine qui m’a sauvé de janvier à mars. Une alliance bien connue -kiwi-amande-datte, fastoche : de l’acidulé, un peu de gras pour adoucir, et un peu de sucré, renouvellée par une association risquée mais […]

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Salade de pêches aux amandes

Salade de pêche expressissime à la verveine – sauver le dessert en 5 min chrono

Après le 30 minutes chrono, on annonce -tadaaaaam- pour la rentrée le 15 min chrono de Jamie Oliver. Toujours plus fort toujours plus haut, quo non descendet ! Néanmoins, quand vous êtres une mère-de-famille-qui-bosse, ces défis ne vous font pas peur -voire, vous les relevez tous les jours. Même, dans un jour de bourre absolue, […]

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salade-epinards-pavot

Une histoire de placard et de petit goût de noisette – Salade d’épinards crus au pavot

Il y a quelques ingrédients maudits dans nos placards : ceux qu’on a toujours de façon pléthorique et qui disparaissent par un hasard étrange pile le jour où l’on en a besoin. Chez moi, les graines de pavot font partie de cette drôle de catégorie : par pot qui évoque le tonneau des Danaïdes, ou […]

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ottolenghi

Salade de blettes et pois chiches à la dukkah inspiration ottolenghienne

La blette, plein de gens n’aiment pas ça. Tant mieux : il y en a plus pour moi ! Étrange légume : certains ne mangent que le blanc, d’autre que le vert. Et dans le Sud, on aime les deux. On le mange même en tourte sucrée à Nice -et Dieu sait que ça peut […]

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La salade qu’on ne peut faire qu’à la croisée des saisons ou quand le printemps n’en finit pas d’arriver

Les salades, je n’en suis pas dingue, vraiment pas. Je ne suis pas le genre de fille qui déguste une salade niçoise en terrasse -les UV c’est mauvais pour la peau, il y a toujours un pigeon aimable pour vous fienter dessus, et à 16h, on crève la dalle. En revanche, la salade mêlant du […]

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Glamouriser sa salade de fruits, la bonne idée de Kei

Une salade de fruits, ouais bof. C’est bon mais pas chic. Ah tout de suite, avec de la glace, de la meringue, tiens, on flirte avec le vacherin, plus ou moins. Le vacherin, je l’avais déjà particulièrement kiffé à ma première visite chez Kei, où il prenait la forme d’un bol recouvert d’un grillage de […]

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Un (gros) grain dans ma salade d’hiver – Fregola sarde aux légumes d’hiver rôtis

Dans ma boule de cristal  de food-tendance 2012, je vois venir de loin  la grosse semoule (ou la toute petite pâte, question de point de vue) : du grain, mais du gros, du costaud, qui a de la consistance mais qui visuellement évoquera le rassurant couscous. Que ce soit de la fregola sarde, du maftoul, […]

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Un pois chiche dans la tête – l’art de la salade en (quasi) conserve

En bonne provençale, j’aime beaucoup les pois chiches. Bien sûr en salade, en panisse, en hoummous, en gel pour les cheveux, en produits de beauté, voire même en dentifrice. Je n’ai jamais assez de recettes autour de cette géniale légumineuse (la plus riche en protéines de toutes, le saviez-vous, comme je l’ai découvert en préparant […]

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La petite salade poire-avocat-yuzu, ou prendre le temps de savourer ce que l’on a déjà

Ces deux dernières semaines, j’ai redécouvert le plaisir de feuilleter ma bibliothèque culinaire qui s’est monstrueusement étendue ces dernières années (non, pas de photo, car il en faudrait plusieurs, soit faire carrément un panoramique). Il faut dire que confortablement blottie dans mon canapé, je n’ai qu’une activité essentiellement nutritionnelle : allaiter le petit dernier de […]

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La salade du concombre (dé)masqué

J’aime le concombre, masqué ou non. Enfant, j’étais la seule de ma famille à m’en délecter, et je revois encore ma mère s’étonnant de me voir régaler de mon petit Nora personnel, que je m’amusais déjà à déguiser en crocodile. Vraie gourmandise pour moi, le goût frais, naturellement salé du concombre me le fait toujours […]

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