Waldorf hivernale de carottes et radis noir – comme si sur la terre il n’y avait que nous

J’ai dû préparer il y a longtemps pour un article de commande une salade Waldorf. J’en ignorai l’existence, car née alors qu’elle n’était plus à la mode (je rappelle : céleri, pomme, noix, dans une sauce riche à base de mayonnaise). On imagine très bien Betty Draper la préparer à Don en attendant qu’il rentre […]

Lire la suite

9 Commentaires
Facebook
Twitter
Google + E-mail

Comment voyager avec un saumon, le gravlax à ma manière

Petite fille, quand j’étais au fond de mon lit, trèèèèès malade, je réclamais à ma mère « du saumon fumé et des bananes « . Pas les deux ensemble, je vous rassure… Goût de luxe, la petiote, déjà. S’il me reste peu d’affection pour les bananes (à la limite, en banana bread), en revanche, je continue à […]

Lire la suite

8 Commentaires
Facebook
Twitter
Google + E-mail

Foie gras à la vapeur pour les auditeurs de France Inter

Suite à ce passage sur France Inter (à écouter désormais en podcast) les réclamations pleuvent pour la recette du foie gras à la vapeur rapidement décrite à l’antenne. Tout simple, tout bon, après avoir testé le micro-ondes, le mi-cuit, le congélateur, j’y reviens toujours… Si simple et pratique que je n’avais jamais pensé à la […]

Lire la suite

18 Commentaires
Facebook
Twitter
Google + E-mail

Un pois chiche dans la tête – l’art de la salade en (quasi) conserve

En bonne provençale, j’aime beaucoup les pois chiches. Bien sûr en salade, en panisse, en hoummous, en gel pour les cheveux, en produits de beauté, voire même en dentifrice. Je n’ai jamais assez de recettes autour de cette géniale légumineuse (la plus riche en protéines de toutes, le saviez-vous, comme je l’ai découvert en préparant […]

Lire la suite

14 Commentaires
Facebook
Twitter
Google + E-mail

Un mini-marché très terroir parisien

Chaque fois que j’ai un rendez-vous vers République, je me débrouille toujours pour aller faire un saut chez Christophe Vasseur, le délicieux boulanger du Pain et des Idées. En saison, j’y craque pour la galette des rois -chère mais exquise- et le pain… ils sont tous bons. Une petite préférence pour le désuet Rabelais, au […]

Lire la suite

17 Commentaires
Facebook
Twitter
Google + E-mail

La petite salade poire-avocat-yuzu, ou prendre le temps de savourer ce que l’on a déjà

Ces deux dernières semaines, j’ai redécouvert le plaisir de feuilleter ma bibliothèque culinaire qui s’est monstrueusement étendue ces dernières années (non, pas de photo, car il en faudrait plusieurs, soit faire carrément un panoramique). Il faut dire que confortablement blottie dans mon canapé, je n’ai qu’une activité essentiellement nutritionnelle : allaiter le petit dernier de […]

Lire la suite

18 Commentaires
Facebook
Twitter
Google + E-mail

Les déjeuner de ceux qui travaillent chez eux – Nouilles chinoises à la Ponyo

Ami lecteur qui persiste à passer par ici, gloire et remerciements à toi ! Aujourd’hui, nous allons parler d’un sujet épineux. Que l’on a beau être journaliste culinaire, on ne mange pas toujours bien chez soi. Parce que ce métier ne consiste pas qu’à boire du champagne en levant le petit doigt et en discutant […]

Lire la suite

16 Commentaires
Facebook
Twitter
Google + E-mail

Le poulet teriyaki détox de Gwyneth – si les actrices deviennent des blogueuses culinaires, où allons-nous ?

Je suis une poulette (pas la sauce, la version soft de pétasse), je lis des trucs de fille. Vraiment. J’ai opté pour le blog de cuisine mais on me conseille régulièrement d’aller plutôt écrire des blogs de fille – compliment pour certaines, insulte pour d’autres. Mais je n’ai pas l’étoffe pour tester la tenue (en […]

Lire la suite

22 Commentaires
Facebook
Twitter
Google + E-mail

Trois excellents taramas qui n’ont rien à voir avec ce que l’on pense être le tarama, et blinis en prime

Longtemps, je n’ai pas aimé le tarama. Je m’entends : comment pouvait-on trouver bon un truc qui avait l’air si plein de colorants pour avoir cette couleur rose fluo ? Au pire, on y risquait d’y trouver même du jus de betterave. Et cette sensation huileuse en bouche, pouah ! Une mauvaise expérience au cours […]

Lire la suite

14 Commentaires
Facebook
Twitter
Google + E-mail

Le rose aux joues (de boeuf) confites à la fève tonka- Le cuisinier et le parfumeur, acte 2

Chose promise, recette dûe. Le pouvoir d’achat en berne est bien là, mes bons messieurs. A force d’écrire partout que c’était chic&cheap de mijoter les bas morceaux, ces bas morceaux deviennent de plus en plus rares. J’ai dû faire 4 bouchers avant d’en trouver un qui ait encore de la joue de boeuf un samedi […]

Lire la suite

20 Commentaires
Facebook
Twitter
Google + E-mail
1 2 3 4 5 6 11