Le Syndrome du Frigo Vide -ou les pâtes du retour des grands week ends

En bonne petite ménagère qui travaille, je le confesse : je fais mes courses le samedi la plupart du temps. Accompagnée de mon rejeton qui ainsi réclame du « Spiderman » au boucher (normal, l’araignée c’est le meilleur morceau non ?). Aussi, les week-ends de bougeotte -et avec le mois de mai qui commence doucement à s’approcher, […]

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Boeuf mariné au piment doux et chocolat épicé, ou comment finir une bouteille de vin (1/2)

Vous aimez les plats mijotés ? Vous aimez le vin ? Vous aimez les plats qui commencent de traviole et se rétablissent à la dernière minute ? Vous n’avez peur de rien, pas même d’une paire de moustaches ? Au village sans concession J’ai mauvaise réputation Y’a souvent des bouteilles qui traînent Tout au fond […]

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L’onde amère du risotto à la trévise

Longtemps je n’ai pas aimé l’amertume (et Marcel Proust non plus). Loin de moi les endives de mon enfance-qui, sélection génétique oblige, n’ont plus que d’amer le souvenir-, buark le terrible Bitter San Pellegrino que je goûtais en Italie, pouark le Schweppes qui médicament à l’origine aurait dû rester médicament.. Jusqu’à ce que je vieillisse […]

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Mon premier ris de veau – gloire aux produits tripiers

Ca faisait bien longtemps que je ne m’étais pas lancé un défi à la con. Il y a fort longtemps, je me suis retrouvée aux prises avec une queue de boeuf, dans le genre viande rigolote, et je ne comptais pas m’arrêter en si bon chemin. Heureusement, sur l’étal de Jean-Paul, mon boucher -que je […]

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Maftoul aux champignons et roquette

Femmes libérées, mères de famille qui travaillez et cavalez toute la journée, si vous en avez marre de nourrir votre famille de pâtes-riz-semoule-boulghour à toutes les sauces, j’ai le truc pour vous, qui en plus a le bon goût d’aider nos semblables. Le maftoul, disais-je. Nom impossible (j’en vois déjà qui pouffent…) sur lequel j’avais […]

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Confessions d’une grenadophile -muhammara et salade patiente

C’est plus fort que moi. Quand j’aime un ingrédient, j’en deviens littéralement possédée, l’agrémentant à toutes les sauces. Devenue grenadophile l’année dernière -oups, il y a presque deux ans !-, mes symptômes s’aggravent, l’accommodant, la triturant, la pressant à toute occasion, en parlant partout. A priori mon thérapeute n’y trouve rien à redire, sinon à […]

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Ma recette qui en jette pour les fêtes : saint jacques à la mimolette, et autres fréchonades

En découvrant le monde culinaire de l’autre côté, j’ai découvert le décalage temporaire permanent. Il faut penser à Noël en septembre (et encore, dans la presse écrite, on photographie des chapons en plein mois de juillet, et laissez-moi donc en conclure que la légende fait parfois la photo…), faire une overdose de recettes de foie […]

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Salade de haricots blancs, épeautre et pétoncles – Céder aux demandes

Parfois on oublie au fil du temps pourquoi l’on a commencé à bloguer. Et après un long silence -overdose de travail, de découvertes, de recettes et autres complications humaines- se souvenir que permettre à ses amis et invités de retrouver facilement la recette qu’ils ont savouré à table est finalement la meilleure des raisons d’écrire […]

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Pâte de curry complètement à l’ouest (un vent breton dans ma cuisine, part 2)

Après le salidou, la Gavotte et Plougastel, il était temps de s’attaquer à d’autres mythes du folklore breton culinaire. Vous vous doutez bien que je ne me suis pas risquée au poisson, il y a des spécialistes pour cela. Ni à la galette : pas de tuile sous la main. Et encore moins au célèbre […]

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La révélation du caviar d’aubergine à l’amchoor et lait fermenté

Comme je l’avais dit ici, je suis passée en décembre chez Bruno et en suis ressortie chargée de nouveautés. Je voulais de la badiane (j’étais à court),super prétexte pour y passer, et je ne suis ressortie qu’avec des épices que je ne connaissais pas (je devrais toujours avoir une connexion à l’indispensable Toil’d’Epices sous la […]

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