Qui peut résister à une mousse au chocolat ?

On cherche souvent midi à quatorze heures, quand il y a des invités. Surtout pour le dessert. Trop chargé, il vous restera sur les bras ; trop léger, il risque de ne pas faire assez festif. Forcément, le chocolat est sur la liste de séduction : mais ras-le-bol des gâteaux, moelleux, fondants, coulants… Ce n’est […]

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Un sorbet à la mangue 100% flemme

Fait trop chaud pour écrire. Mon micro me chauffe les genoux (je déteste écrire à une table, mon canapé a tendance à être mon bureau, c’est facile de comprendre pourquoi je m’étiole dans un open space). Pas envie d’allumer le four -il faut dire que depuis peu le grill est pris d’envie suicidaire et se […]

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Comment choisir une sorbetière… réponses à une question de saison

C’est le commentaire d’un lecteur me demandant conseil pour choisir une sorbetière qui m’a mis la puce à l’oreille et l’envie d’en faire un billet. Et puis une autre demande, et encore une autre… Alors autant que cela serve : visiblement, après la machine à pain, puis la yaourtière, il semble que la sorbetière va […]

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Le battement d’ailes d’un papillon-cheesecake. Un gâteau d’anniversaire pour les petites filles.

En même temps que le gâteau-avion tout noir, sur la table, il y avait un papillon tout blanc. En effet, j’avais acheté il y a quelques semaines un improbable moule en silicone en forme de papillon, tout rose, qui avait beaucoup amusé Virgile. Vu les controverses sur le silicone et n’étant pas sûre à 100% […]

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Comme un avion sans aile… au chocolat. Un gâteau d’anniversaire pour un petit garçon.

La fête de la musique, pendant longtemps, ça n’était pas trop mon kiff. J’ai musicalement ce qu’il convient d’appeler une totale absence de goût. Je ne retiens aucun nom, j’ai fait du piano pendant 8 ans en détestant cela (il a fallu que Bricol’Boy me fasse écouter Keith Jarrett pour que je comprenne enfin mon […]

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La glace au lait d’amandes de Juliette Baudic – vive les femmes et les anti-manuels de cuisine

Certains aiment à penser que la cuisine est une science exacte, qui se compose de gestes justes, de recettes exactissimes au gramme près, et de vérités éternelles. Si de l’exactitude et de la rigueur sont souvent nécessaires -surtout en pâtisserie-, qui n’a pas été régulièrement surpris par le plaisir d’une panisse croquée au coin de […]

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La compote des fées – ou que faire avec un reste de vin, épisode 2

Si vous avez bien suivi, du boeuf de feignasse longuement mariné au vin blanc nous restait sur les bras un quart de bouteille de Loupiac. Il en est ainsi, c’est toujours les meilleurs qui partent en premier, et les bouteilles passables semblent sans fond, alors que les exquises semblent toujours de taille réduite. Me souvenant […]

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Le monde est bleu comme toi – gâteau indigo au lait ribot & myrtilles

Depuis l’écriture de ce vieil article, et suite à une première vague bretonne dans la cuisine, il y a très souvent une cartonnette de lait fermenté à portée de frigo. Je ne me lasse pas de ses propriétés émulsifiantes et vous promet encore d’autres recettes à venir, dont un fantastique sorbet au citron promis à […]

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Confessions d’une grenadophile -muhammara et salade patiente

C’est plus fort que moi. Quand j’aime un ingrédient, j’en deviens littéralement possédée, l’agrémentant à toutes les sauces. Devenue grenadophile l’année dernière -oups, il y a presque deux ans !-, mes symptômes s’aggravent, l’accommodant, la triturant, la pressant à toute occasion, en parlant partout. A priori mon thérapeute n’y trouve rien à redire, sinon à […]

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Une tartelette nommée désir

Ah, ces chères tartelettes amandines de Cyrano de Bergerac ! Une recette en alexandrins, pardi, ça se retient bien. Mises en vers par Edmond Rostand, dans la bouche de Ragueneau, elles hantaient mon imaginaire culinaire depuis toujours. Faut dire que j’ai vécu un paquet d’années non loin de la rue natale de ce cher Edmond […]

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