19 mai 2011
Produits
La burrata, j’adore ça -j’en mange souvent le vendredi, puisqu’elle arrive à la Latteria Cisternino le jeudi matin. Pas toutes les semaines quand même. Mais à 5 euros, voilà l’aubaine, et l’Italie chez moi en moins de temps qu’il ne faut pour expliquer la concordance des temps dans la langue de Dante. Certes, c’est de […]
13 mai 2011
Epices
Recette promise, recette dûe (même après un temps certain, pour cause de gros dossier à rendre). Le petit assaisonnement magique de Kimiko Barber originellement pensé pour des sobas aux champignons plongés dans un bouillon à base de thé vert fait un furikake du tonnerre, mais aussi un perlimpinpin très satisfaisant, propre à sauver oeufs brouillés, […]
25 mars 2011
Pastavore
Des nouveaux livres de cuisine arrivent régulièrement à la maison -je vous rassure, je continue à en acheter, Dieu merci ! ce qui pose structurellement des problèmes d’espace- et je ne prends pas toujours le temps de les regarder dès leur arrivée. Ainsi pour ce petit livre qui ne paie pas de mine au premier […]
21 mars 2011
Ecolokitch(en)
Et une poudre magique de plus sur l’étagère à épice, une ! Je n’ose même plus la prendre en photo comme je l’avais fait aux tous débuts de ce blog (depuis, c’est ça… X4). J’ai eu la chance pour réaliser cet article de passer un long moment avec Olivier Roellinger dans son antre à épices. […]
15 mars 2011
Carnivore
Un axoa de veau à la basque, à base d’une boîte de pimientos del piquillo.
23 janvier 2011
Légumivore
J’ai dû préparer il y a longtemps pour un article de commande une salade Waldorf. J’en ignorai l’existence, car née alors qu’elle n’était plus à la mode (je rappelle : céleri, pomme, noix, dans une sauce riche à base de mayonnaise). On imagine très bien Betty Draper la préparer à Don en attendant qu’il rentre […]
13 décembre 2010
Poissons
Petite fille, quand j’étais au fond de mon lit, trèèèèès malade, je réclamais à ma mère « du saumon fumé et des bananes « . Pas les deux ensemble, je vous rassure… Goût de luxe, la petiote, déjà. S’il me reste peu d’affection pour les bananes (à la limite, en banana bread), en revanche, je continue à […]
7 décembre 2010
Mange ta soupe !
J’ai toujours eu une tendresse particulière pour la cuisine de William Ledeuil. Certainement parce que William est le deuxième chef que j’ai eu le plaisir d’interviewer (la première a désormais un délicieux blog, alleluiah !), et Dieu sait que j’avais la trouille ce jour-là… et qu’il fit tout pour me mettre à l’aise et répondre […]
29 novembre 2010
Start me up, les entrées
Suite à ce passage sur France Inter (à écouter désormais en podcast) les réclamations pleuvent pour la recette du foie gras à la vapeur rapidement décrite à l’antenne. Tout simple, tout bon, après avoir testé le micro-ondes, le mi-cuit, le congélateur, j’y reviens toujours… Si simple et pratique que je n’avais jamais pensé à la […]
28 novembre 2010
Légumivore
En bonne provençale, j’aime beaucoup les pois chiches. Bien sûr en salade, en panisse, en hoummous, en gel pour les cheveux, en produits de beauté, voire même en dentifrice. Je n’ai jamais assez de recettes autour de cette géniale légumineuse (la plus riche en protéines de toutes, le saviez-vous, comme je l’ai découvert en préparant […]