25 mai 2011
Desserts aux fruits
La rhubarbe et moi, c’est une grande histoire d’amour qui recommence chaque année. Je sais bien que je ne suis pas la seule dans ce cas, mais moi, je mets les bouchées doubles, car je n’ai découvert cela que bien trop tard. Après avoir essayé moultes techniques de cuisson variées, je reviens vers vous avec […]
25 mars 2011
Pastavore
Des nouveaux livres de cuisine arrivent régulièrement à la maison -je vous rassure, je continue à en acheter, Dieu merci ! ce qui pose structurellement des problèmes d’espace- et je ne prends pas toujours le temps de les regarder dès leur arrivée. Ainsi pour ce petit livre qui ne paie pas de mine au premier […]
23 janvier 2011
Légumivore
J’ai dû préparer il y a longtemps pour un article de commande une salade Waldorf. J’en ignorai l’existence, car née alors qu’elle n’était plus à la mode (je rappelle : céleri, pomme, noix, dans une sauce riche à base de mayonnaise). On imagine très bien Betty Draper la préparer à Don en attendant qu’il rentre […]
13 décembre 2010
Poissons
Petite fille, quand j’étais au fond de mon lit, trèèèèès malade, je réclamais à ma mère « du saumon fumé et des bananes « . Pas les deux ensemble, je vous rassure… Goût de luxe, la petiote, déjà. S’il me reste peu d’affection pour les bananes (à la limite, en banana bread), en revanche, je continue à […]
18 novembre 2010
Restaurants
Il n’y avait pas eu de billet sur un restaurant ici depuis une grosse éternité. Une sombre histoire autour de ce billet m’avait sérieusement refroidie : je ne savais pas où je mettais les pieds à l’époque et je n’aime pas recevoir des mails insultants (certains masos doivent s’en repaître, j’aime autant m’en passer, ma […]
30 septembre 2010
Bonnes adresses
Chaque fois que j’ai un rendez-vous vers République, je me débrouille toujours pour aller faire un saut chez Christophe Vasseur, le délicieux boulanger du Pain et des Idées. En saison, j’y craque pour la galette des rois -chère mais exquise- et le pain… ils sont tous bons. Une petite préférence pour le désuet Rabelais, au […]
24 avril 2010
Mes livres
Parfois, il faut faire des choix, des coupes, des réajustements lors de l’édition d’un ouvrage -et c’est bien meilleur à la dernière minute, quand le chemin de fer est calé et le livre presque sous presse. Pour d’obscures histoires de droit, Jean-Baptiste Grenouille, extraordinaire serial-killer du Parfum de Patrick Süskind, ne figure hélas pas au […]
21 avril 2010
Mes livres
Quatre mois sans rien dire ni publier ici, ça craint du boudin, je sais, merci. D’ailleurs, de boudin, il aurait pu en être question dans ce nouveau livre que j’ai commis avec comme complice illustrateur l’excellentissime Jean-François Martin, mais par chance, nous l’avons évité. Admirez au passage la transition subtile et légère comme des Pataugas […]
29 novembre 2009
Glaces & sorbets
J’avais flashé sur le livre de Fumiko Kono (comme beaucoup d’entre nous je crois), mais je l’avais laissé posé dans un coin et pas encore refait de recettes. Il faut dire que le dernier trimestre est traditionnellement le plus chargé dans mon secteur : on écrit sur la nourriture à longueur de journée mais à […]
15 septembre 2009
Cours de cuisine
Délicat, sur la réserve, avec un sens du détail forcené, voilà les mots qui me sont venus quand j’ai parcouru La cuisine de Fumiko. C’est un livre de cuisine qui ne ressemble pas vraiment à un livre de cuisine, tellement il est limpide, zen : si blanc qu’on en a peur de tâcher les pages. […]