22 août 2012
Gâteaux & co
Je suis une fille simple. Pour me faire plaisir, rien de mieux que de me mettre sous le nez une gourmandise archi-locale, avec une belle histoire –j’irai jusqu’au story telling- et impossible à commander sur Internet. A l’heure où en un clic on peut se faire livrer madeleines de Commercy ou un gâteau basque de […]
22 juillet 2012
Carnivore
Si au départ ce blog était venu combler une envie d’écrire des recettes entre deux livres, il a peu à peu évolué… et de carnet de recettes « pour ne pas oublier » est forcément devenu plus ostentatoire. C’est en discutant autour d’une table avec les équipes du Parisien, Pascale et Dorian, que j’ai réalisé que je […]
14 juillet 2012
Sucrivore
C’est sympa de porter des fleurs pour un dîner, mais finalement, j’apporte plus souvent à manger (ou à boire) lorsque nous sommes invités. Pas que ce que l’on me serve soit mauvais, non, bien au contraire, mais autant chouchouter nos hôtes qui le plus souvent aiment autant cuisiner que moi. Histoire de prolonger le plaisir, […]
26 juin 2012
Ecolokitch(en)
Vous avez fait une salade avec du céleri, du thon, des oranges et des oignons comme là ? Et vous voilà en possession d’un joli petit tas de feuilles mignonnettes de céleri. Si vous aimez le bloody mary, vous avez forcément testé la recette de sel de céleri maison de Clotilde, elle-même héritée d’Heidi. Bon, […]
17 mars 2012
Produits
Ah ! Le mystère de la crème double enfin levé ! Au fil de mes lectures culinaires, je butais souvent sur ce mot : « crème double« . J’avais beau réfléchir, je ne trouvais rien en vente sous ce nom. Avant de comprendre que c’était une traduction de l’anglais « double cream« , qui désigne une crème à 45% […]
14 décembre 2011
Produits
« Où es-tu Mani-Manitoba Des jours et des jours tu dérivas A la recherche de la parfaite pizza Là-bas, là-bas ! » Pardonnez cette introduction fumeuse qui ne fera rire que ceux qui se souviennent des années 80 et des costards blancs d’Alain Chamfort (faites chauffer le botox). C’est le choc d’avoir trouvé juste sous mon nez […]
22 novembre 2011
Papivore (livres et magasines de cuisine)
Au rayon des angoisses alimentaires, le secteur poissons est toujours bien garni. Entre les métaux lourds variés, l’impact de l’élevage, la nécessité de préserver les espèces, le flou de l’étiquette aux dénominations parfois folkloriques, il faut respirer un grand coup avant d’oser pointer le doigt chez le poissonnier vers l’espèce désirée. Et faire la queue […]
12 septembre 2011
Produits
Le beurre de Pamplie, c’était un peu une légende urbaine pour moi. La première fois j’ai entendu ce nom, c’était en interviewant Stéphane Vandermeersch pour une histoire de galette à la frangipane. Quand je lui avais naïvement demandé « Et quel beurre, au fait, dans votre divine pâte feuilletée ? » il m’avait doctement répondu « Pamplie, bien […]
31 août 2011
Ustensiles
Parfois, il pleut. Parfois, les enfants sont collants. Et le mieux à faire en ce cas-là est de leur faire découper des sablés : de la pâte à modeler qui se mange, qui peut dire mieux ? Et c’est en rassemblant les divers emporte-pièces qui traînaient dans le placard à pâtisserie (oui, un étage pour […]
19 mai 2011
Produits
La burrata, j’adore ça -j’en mange souvent le vendredi, puisqu’elle arrive à la Latteria Cisternino le jeudi matin. Pas toutes les semaines quand même. Mais à 5 euros, voilà l’aubaine, et l’Italie chez moi en moins de temps qu’il ne faut pour expliquer la concordance des temps dans la langue de Dante. Certes, c’est de […]