13 juin 2012
Mes livres
Articles à boucler avant l’été. Interviews de pâtissiers géniaux pour projets. Kermesses de fin d’année. Anniversaire du petit dernier. Grève de la crèche. Anniversaire de l’ainé. Plannings en retard. C’est quoi la tendance de l’été ? Ah non, désolés, on est déjà sur la rentrée. Des synopsis qui prennent les toiles d’araignée. Des dizaines de […]
7 juin 2012
Légumivore
Les salades, je n’en suis pas dingue, vraiment pas. Je ne suis pas le genre de fille qui déguste une salade niçoise en terrasse -les UV c’est mauvais pour la peau, il y a toujours un pigeon aimable pour vous fienter dessus, et à 16h, on crève la dalle. En revanche, la salade mêlant du […]
28 mai 2012
Bonnes adresses
S’il y avait eu un 48 en circulation devant la Mairie du XIXème, je n’aurai jamais pu vous faire découvrir ce gâteau oublié. A quoi tiennent les grandes découvertes ? C’est parce que je descendais l’avenue Laumière, un enfant sur les épaules et un sac de piscine au bras, à la recherche de la station […]
21 mai 2012
Desserts aux fruits
La rhubarbe et moi, vous le savez, c’est une grande et belle histoire, qui n’a qu’une dizaine d’années, fille du Sud oblige. En gros gâteau, en petit gâteau genre visitandines, avec du porc, forever quoi. Au détour d’une interview, une bonne astuce donnée par Jean Sulpice fut d’ajouter une étoile de badiane dans la compote […]
17 mai 2012
Articles, conférences, événements d'intérêt gastro
Il suffit d’avoir fini d’écrire un bouquin sur un sujet -là, les panés- pour découvrir au détour d’un article la mention d’une recette fichtrement intrigante qui aurait été nickel dans votre ouvrage. Je possède un exemplaire tout griffonné de mon tout premier ouvrage rougi de tout ce que j’aurai à y changer aujourd’hui… Cet […]
10 mai 2012
Ecolokitch(en)
Avec le petit épeautre, l’orge perlé est une de mes céréales préférées à cuisiner. Goûteuse, relativement rapide à cuire (saine précaution : la faire tremper quand même la veille, vous gagnerez une généreuse dizaine de minutes sur sa cuisson), elle se marie toujours bien avec une foule de légumes. En hiver, c’est un best of […]
29 mars 2012
Desserts aux fruits
Une salade de fruits, ouais bof. C’est bon mais pas chic. Ah tout de suite, avec de la glace, de la meringue, tiens, on flirte avec le vacherin, plus ou moins. Le vacherin, je l’avais déjà particulièrement kiffé à ma première visite chez Kei, où il prenait la forme d’un bol recouvert d’un grillage de […]
17 mars 2012
Produits
Ah ! Le mystère de la crème double enfin levé ! Au fil de mes lectures culinaires, je butais souvent sur ce mot : « crème double« . J’avais beau réfléchir, je ne trouvais rien en vente sous ce nom. Avant de comprendre que c’était une traduction de l’anglais « double cream« , qui désigne une crème à 45% […]
8 mars 2012
Restaurants
Oser parler de restaurants, à nouveau. Sans être critique gastro (oh le vilain mot), reconnaître que l’on y va souvent, pour le boulot, et aussi -heureusement- pour le plaisir (je fais le plus beau métier du monde, sauf quand il s’agit de faire la vaisselle pour écluser les 12 tests de recette de la journée). […]
23 février 2012
Légumivore
Dans ma boule de cristal de food-tendance 2012, je vois venir de loin la grosse semoule (ou la toute petite pâte, question de point de vue) : du grain, mais du gros, du costaud, qui a de la consistance mais qui visuellement évoquera le rassurant couscous. Que ce soit de la fregola sarde, du maftoul, […]