Les kiffs du mois de février

Les petits plaisirs qui ont animé mon mois de février, mois honni de l’année qui n’a pas manqué à sa réputation. Heureusement que le printemps approche ! – Le macchiato du Richer, tellement proche, tellement  joli, et tellement bon (merci Coutume !). 2,3 € le shoot de caféine (et quelques microgrammes de calcium dans la rosetta). […]

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Le kiff du mois de janvier – risotto de petit épeautre du Pays de Sault à la truffe noire de chez Taillevent

Mon métier encourage les tendances schizophréniques. Moitié du temps dans ma cuisine, tablier, cheveux attachés, farine sur les mains et le clavier. L’autre moitié à déguster, à découvrir, en essayant d’être à peu près coiffée et maquillée, à essayer de comprendre ce qu’est la cuisine d’aujourd’hui. La troisième moitié (je dors peu), à être derrière […]

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L’Angelot existe encore (ne pas toujours croire les livres), et vive l’épicerie de Terroirs d’Avenir !

J’avais toujours lu dans les livres consacrés au fromage que le Coeur de Neufchâtel (fromage que j’apprécie particulièrement) avait pour ancêtre un fromage dénommé « angelot », par déformation d’augelot (= du Pays d’Auge). À moins que ce ne soit l’inverse, puisque j’ai lu les deux versions… J’avais froncé les sourcils en retrouvant la même histoire sur […]

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L’Astrance en un livre : le meilleur livre de cuisine de l’année 2012

Cette année, le Père Noël est passé très tôt pour moi, en m’apportant ce livre dont je rêvais depuis sept ans. Le plus délicieux des ouvrages culinaires de cette année -et peut être depuis plus longtemps encore. Depuis le jour où j’ai croqué ce gâteau de champignons au foie gras, avec son équilibre fantastique de croquant, […]

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Timbale Elysée de chez Lasserre, revue par Claire Heitzler

Le retour de la timbale Elysée chez Lasserre (ou le dessert qui m’a tant fait rêver)

De par mon merveilleux boulot, je fréquente -parfois- les hautes sphères gastronomiques, et j’ai toujours eu du mal à mêler cet univers à la kitchenette ménagère virtuelle qu’est ce blog. C’est peut-être un tort, c’est peut-être une bonne chose (qui a dit : « on ne mélange pas les torchons et les serviettes ?« ), mais cela […]

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Où trouver du guanciale à Paris ? A vous les vraies carbonara !

Plusieurs fois que je passais devant la façade de ce que je pensais être un énième spot-à-la-mode-du-canal-saint-martin. Et plusieurs fois que je ne m’étais pas arrêtée -manque de temps, rendez-vous en cours, déjà trop chargée… Et puis un jour de pluie, j’en ai tout simplement poussé la porte pour y prendre un café. Les chefs […]

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Tous à l’abri !

Difficile de résister à pareil jeu de mots quand le restau en bas de votre bureau se nomme désormais ainsi. A la place d’une sandwicherie poucrave, on a vu sortir de terre un mini-restau bois brut – chef sous vos yeux qui va raaaaaaavir plus d’un palais exigeant.Sauf pour les lycéens des deux établissements voisins […]

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Affogato cappuciné à la châtaigne

Quand on bosse ses recettes pour un nouveau bouquin, le plus cool du boulot, c’est qu’il y a des ratés (si si si, c’est chouette, vous allez comprendre pourquoi). Des proportions un peu naze (pas assez de ci, trop de là, houlalala ça pègue trop, merde c’est trop cuit, zut ça n’a pas la bonne […]

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Le colombier de la Pentecôte, c’est aujourd’hui… même à Paris

S’il y avait eu un 48 en circulation devant la Mairie du XIXème, je n’aurai jamais pu vous faire découvrir ce gâteau oublié. A quoi tiennent les grandes découvertes ? C’est parce que je descendais l’avenue Laumière, un enfant sur les épaules et un sac de piscine au bras, à la recherche de la station […]

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Glamouriser sa salade de fruits, la bonne idée de Kei

Une salade de fruits, ouais bof. C’est bon mais pas chic. Ah tout de suite, avec de la glace, de la meringue, tiens, on flirte avec le vacherin, plus ou moins. Le vacherin, je l’avais déjà particulièrement kiffé à ma première visite chez Kei, où il prenait la forme d’un bol recouvert d’un grillage de […]

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