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Les deux secrets du tofu bien grillé

Un petit garçon qui se casse la jambe tout à la fin de l’année. Des jours d’école en pointillés, le boulot à gérer, les articles à préparer,  les déjeuners où il faut le chouchouter. Et le déjeuner, c’est un moment-clé dans mon métier ! Alors, au lieu d’aller au restaurant, mes rendez-vous viennent à moi… […]

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Welsh cakes au cheddar, pour cuisinière sans four (ni pain)

RIP mon (vieux) four, qui a subi (j’ai compté) les tests d’une bonne quinzaine de livres. Je ne vais rien vous cacher : nous avions une relation d’amour/haine assez peu saine. Certainement parce que sa petite taille rendait parfois l’exercice difficile de faire rentrer de multiples plaques de gâteau dans son ventre qui affichait rarement la […]

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sheerpingcuits2

Food Revolution Day, et petits pains fourrés au poulet pour manger au bureau

Le 17 mai, c’est (non seulement) l’anniversaire de l’un de mes enfants chéris, mais (surtout, pour le reste du monde) le food revolution day. En français, ça donne : « Fais la révolution dans ton assiette » (les révolutionnaires ont toujours eu le tutoiement facile), « Bouge ta lunch box » ou « Réfléchis à ce que tu mets dans […]

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etiquette épinards

Le faux petit producteur du Nord (comment confondre l’Espagne et la Somme)

Samedi ordinaire à Paris. Besoin de compléter la commande de la Ruche qui dit Oui par quelques herbes et fruits, je passe par un primeur de la rue du Faubourg Saint Denis. Lorsque je me réjouis devant le meuble de la 4ème gamme, vous savez, ces salades prêtes-à-l’emploi (conseil d’ami : rincez-les quand même), de […]

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chouvertbirman

Savez-vous manger le chou (vert) ? Chou vert sauté un peu birman pour les récalcitrantes de mon espèce

On va pas tortiller et se cacher derrière le petit doigt : les légumes oubliés, c’est sympa, la betterave, c’est fashion, la courge, c’est chouette mais pas à tous les repas, le topinambour, ça donne des gaz, et être locavore-responsable l’hiver finit par faire faire vers la fin janvier un burn out légumier familial et […]

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La trendy green pie, en VO historique tourte de porée (blettes & chou-rave power inside)

Si comme moi vous avez (cochez la case) un panier de légumes acheté sur le web, un abonnement dans une AMAP, un jardin de Cocagne, ou êtes membres d’une Ruche, vous connaissez bien le problème des maxi-méga-feuilles-épluchures, bref : des légumes-feuilles qui prennent une place folle au réfrigérateur. Découvrir dans mon sac de légumes un […]

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Qu’il était vert mon velouté – bienvenue à l’écolokitch’

Pendant une semaine, je propose une recette estivale aux lecteurs du Parisien-Aujourd’hui en France. J’ai le plaisir de succéder à Pascale dans cette lourde tâche de proposer une recette simple, pas chère, de saison… et qui vous fasse envie ! Bienvenue à ces nouveaux lecteurs, et mes excuses à ceux qui reconnaîtront des anciennes recettes […]

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Gomasio de céleri maison

Vous avez fait une salade avec du céleri, du thon, des oranges et des oignons comme là ? Et vous voilà en possession d’un joli petit tas de feuilles mignonnettes de céleri. Si vous aimez le bloody mary, vous avez forcément testé la recette de sel de céleri maison de Clotilde, elle-même héritée d’Heidi. Bon, […]

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Glamorgan sausages – saucisses végétariennes de pain au poireau- pour faire la food revolution

  Il suffit d’avoir fini d’écrire un bouquin sur un sujet -là, les panés- pour découvrir au détour d’un article la mention d’une recette fichtrement intrigante qui aurait été nickel dans votre ouvrage. Je possède un exemplaire tout griffonné de mon tout premier ouvrage rougi de tout ce que j’aurai à y changer aujourd’hui… Cet […]

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Prenez un (bon) avocat pour lier votre cerealsotto, et faites mariner l’audience (avec Larousse)

Avec le petit épeautre, l’orge perlé est une de mes céréales préférées à cuisiner. Goûteuse, relativement rapide à cuire (saine précaution : la faire tremper quand même la veille, vous gagnerez une généreuse dizaine de minutes sur sa cuisson), elle se marie toujours bien avec une foule de légumes. En hiver, c’est un best of […]

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