Les premiers bonheurs du printemps -salade d’épinards à l’oeuf poché, vinaigrette balsamique magique

Quand je vois un sac d’épinards frais, je l’ai forcément mauvaise. La perspective de me retrouver à devoir brasser des litres d’eau glacée pour les déterrer ne me rend que modérément jouasse. Heureusement, la baignoire remplit parfaitement son office dans ces cas-là, car il faut bien la perspective d’un plat délicieux pour me motiver à […]

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L’onde amère du risotto à la trévise

Longtemps je n’ai pas aimé l’amertume (et Marcel Proust non plus). Loin de moi les endives de mon enfance-qui, sélection génétique oblige, n’ont plus que d’amer le souvenir-, buark le terrible Bitter San Pellegrino que je goûtais en Italie, pouark le Schweppes qui médicament à l’origine aurait dû rester médicament.. Jusqu’à ce que je vieillisse […]

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Maftoul aux champignons et roquette

Femmes libérées, mères de famille qui travaillez et cavalez toute la journée, si vous en avez marre de nourrir votre famille de pâtes-riz-semoule-boulghour à toutes les sauces, j’ai le truc pour vous, qui en plus a le bon goût d’aider nos semblables. Le maftoul, disais-je. Nom impossible (j’en vois déjà qui pouffent…) sur lequel j’avais […]

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Salade de haricots blancs, épeautre et pétoncles – Céder aux demandes

Parfois on oublie au fil du temps pourquoi l’on a commencé à bloguer. Et après un long silence -overdose de travail, de découvertes, de recettes et autres complications humaines- se souvenir que permettre à ses amis et invités de retrouver facilement la recette qu’ils ont savouré à table est finalement la meilleure des raisons d’écrire […]

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La révélation du caviar d’aubergine à l’amchoor et lait fermenté

Comme je l’avais dit ici, je suis passée en décembre chez Bruno et en suis ressortie chargée de nouveautés. Je voulais de la badiane (j’étais à court),super prétexte pour y passer, et je ne suis ressortie qu’avec des épices que je ne connaissais pas (je devrais toujours avoir une connexion à l’indispensable Toil’d’Epices sous la […]

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On se lève tous pour Laurence (Salomon) et sa terrine de champignons aux lentillons de Champagne

La première fois que j’ai entendu parler de Laurence Salomon, c’était chez Vanessa : la pissaladière, je peux pas résister. Malheureusement, j’avais fait la bêtise de laisser la pâte reposer une nuit au frigo, et elle n’en n’a absolument pas besoin, j’avais eu du mal à l’étaler. Mais en grande fan de flocons d’avoine, j’avais […]

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Scorsonère mon ami tombé dans une marmite de fusion-food… la fin de la saga des légumes oubliés

Longtemps j’ai cru que le salsifis poussait dans des boîtes uniquement (voire des bocaux). Son goût de carotte javélisée, voire anémique, ne m’inspirait pas grand chose (comme dit Desproge de l’endive, « sa saveur rappelle à l’amnésique qu’il a tout oublié« ). A part un recul très net et une grimace de dégoût. Et un jour, j’ai […]

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Que faire avec de l’huile d’amandons de pruneaux ? la saga des légumes-racines snobs continue !

Il y a fort longtemps, deux ans maintenant, je m’étais lancé dans le très drôle Google Wish. Il s’agit de regarder dans les requêtes des internautes qui sont arrivés sur votre site et de sélectionner ce qui vous semble…le plus drôle, le plus sympa, le plus éloigné de votre sujet, et de finalement lui consacrer […]

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Chérie, il y a des rats qui cuisent dans ta casserole… ou mon repentir sur le cerfeuil tubéreux

Il y a fort longtemps, j’avais frimé avec mes belles racines que mon célèbre frutivendeur m’avait vendu comme étant du cerfeuil tubéreux (alors que je leur trouvais une gueule de panais). J’en ai tiré des conclusions hâtives, et un an après, je peux le dire : je me suis trompée, j’ai pris du PERSIL tubéreux […]

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Cuisine fraîch’attitude : apprenez à cuisiner les fruits et légumes frais comme un chef !

AnnE vous l’avait laissé deviner en juillet, je peux maintenant le dévoiler : à partir du 3 octobre, Aprifel ouvre un cours de cuisine, où nous apprendrons à cuisiner les fruits et légumes frais. Situé en plein centre de Paris, ce cours pas comme les autres fait la part belle à tous les profils… Démontrer […]

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