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Les visitandines de Nancy – Parfois, c’est bon de rater son train

Dans la section « gâteaux désuets » que j’affectionne tant, après les biscuits de Montbozon, et le colombier, voici les visitandines de Nancy… que je découvre bien après ma version fait maison à la rhubarbe. En face de la gare, juste à côté de la brasserie l’Excelsior, cette confiserie-pâtisserie rétro m’avait fait de l’oeil à chaque passage -il y en […]

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Mamia mia !

Qu’est-ce que j’en avais entendu parler, de la mamia ! Cité à l’envie par Alain Ducasse dans ses recettes, mentionné par les chefs du Sud-Ouest, ce n’est qu’en le trouvant par hasard à la carte d’un restaurant que je me suis dit que l’occasion était trop belle pour ne pas la goûter. La compagnie était […]

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salade-epinards-pavot

Une histoire de placard et de petit goût de noisette – Salade d’épinards crus au pavot

Il y a quelques ingrédients maudits dans nos placards : ceux qu’on a toujours de façon pléthorique et qui disparaissent par un hasard étrange pile le jour où l’on en a besoin. Chez moi, les graines de pavot font partie de cette drôle de catégorie : par pot qui évoque le tonneau des Danaïdes, ou […]

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La petite épicerie du fait maison, mon nouveau livre

J’ai semé depuis plusieurs mois sur Twitter et sur Instagram de nombreuses allusions et photos à moultes recettes dont il ne fut jamais question ici… Et pour cause, cela fait un sacré moment que je mijote cette petite épicerie du fait maison qui vous propose 80 recettes de produits tout simples, mais tout bons, car […]

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sheerpingcuits2

Food Revolution Day, et petits pains fourrés au poulet pour manger au bureau

Le 17 mai, c’est (non seulement) l’anniversaire de l’un de mes enfants chéris, mais (surtout, pour le reste du monde) le food revolution day. En français, ça donne : « Fais la révolution dans ton assiette » (les révolutionnaires ont toujours eu le tutoiement facile), « Bouge ta lunch box » ou « Réfléchis à ce que tu mets dans […]

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sandwich-thierrybreton

Les sandwichs de Thierry Breton, ils ont vraiment tout bon – bienvenue à la pointe du Grouin !

Après l’effet « rue du Nil », il y a presque un effet « rue de Belzunce ». Chez Casimir à droite, chez Michel à gauche… et désormais, pile entre les deux, dans la jolie maisonnette de brique, un grand bar-sandwicherie qui héberge au sous-sol le nouveau fournil de Thierry Breton. À la recherche d’un lieu pour faire son […]

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ottolenghi

Salade de blettes et pois chiches à la dukkah inspiration ottolenghienne

La blette, plein de gens n’aiment pas ça. Tant mieux : il y en a plus pour moi ! Étrange légume : certains ne mangent que le blanc, d’autre que le vert. Et dans le Sud, on aime les deux. On le mange même en tourte sucrée à Nice -et Dieu sait que ça peut […]

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grand_couverture petits pains2web

Petits pains express, mon petit dernier avec Clea !

Parfois les jolis livres naissent d’une idée simplement griffonnée sur une bout de papier (version 2013 : une note d’iphone), d’un échange amical, d’une envie commune… Après avoir goûté pendant des années le sport de l’écriture en solitaire, j’ai appris grâce à Marie Donzel  le plaisir de l’écriture à quatre mains, avec La Cuisine est un […]

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arriere-levure-vahine

Rajoute des conservateurs dans ton gâteau maison, l’idée vachement gonflée de Vahiné (+ levure chimique maison)

Si vous faites des gâteaux maison, c’est parce que vous voulez savoir quoi y mettre dedans. Pardi. Et étrangement, ils disparaissent aussi vite qu’ils ont été préparés. Voire même plus, en général. Comme on n’arrête pas le progrès -ni la tourniquette à faire la vinaigrette-, Vahiné a pensé à ceux qui veulent garder leur gâteau […]

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sauce-cheddar-magique

La sauce à gratin la plus rapide de l’Ouest (piquée à Jamie Oliver) + Salon du Livre

Je n’aime pas la béchamel. Si c’est indispensable, j’en fais une. Genre, pour écrire un livre sur les soufflés, colmater une brèche ou expliquer à quelqu’un comment la faire parce qu’il y tient vraiment. Ce que j’aime, c’est regarder les autres la faire, en pensant à la fabrication du béton armé, ou de la colle […]

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