On a retrouvé le lapin de Pâques

    Il nous a été signalé dans une cuisine de Dordogne ce week-end, vérifiez s’il n’est pas passé par chez vous : Ben oui, on peut bien remplacer le Poisson d’avril par un Lapin de Pâques, non ???

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Il ne faut pas confondre persil tubéreux et panais !

  J’aime bien acheter des panais lorsque j’en trouve chez mon marchand de légumes. Leur petit goût sucré, mélange de carotte et de navet, n’est pas désagréable. Ils se conservent bien au frigo et se prêtent à de multiples préparations (gratins, dans des plats en sauce…)Mais ce coup-ci, en passant à la caisse, Nabil m’avertit […]

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Plats qui réchauffent, épisode 2 : la blanquette de veau

Il ne neige plus sur Paris mais j’accuse un retard dans mes posts… Après tout, ces recettes serviront l’hiver prochain, autant en profiter ! Comme je l’ai déjà écrit, ma maman en cuisine a un instrument fétiche : la cocotte-minute. Quand je suis arrivée à Paris dans un foyer de jeunes filles, sur 150 filles […]

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Il paraît que mes deux nouveaux petits et modestes ouvrages sont disponibles en librairie depuis vendredi ! Aussi ai-je le plaisir de vous présenter « La Cuisine des Fauchés » et « Cuisine de fête chic et pas chère« , aux Editions Librio. Quelques recettes au sommaire : fusilli sautés aux brocolis et aux amandes, verres de fraises en […]

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Plats qui réchauffent, épisode 1 : le boeuf à la Guinness.

J’ai deux livres de Jamie Olliver à la maison mais… je n’avais jamais fait une de ses recettes. Je sais qu’il a beaucoup de fans dans les foodies françaises, j’aime bien lire ses livres et regarder les photos, mais jusque là , ça avait surtout décoré une étagère. Avec le froid et la neige qui […]

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Blog appétit : fondue de poireaux au vinaigre de riz, pétoncles rôties et beurre blanc aux algues

Quels bons ingrédients que ceux sélectionnés par la fine équipe de Blog Apétit ! Malheureusement, j’ai fait une entorse aux ingrédients : j’ai cuisiné des pétoncles (pecten patagonica) et pas des vraies Saint Jacques (pecten maximus)… restrictions budgétaires oblige ! Allez, pour ma défense : je connais la différence grâce aux noms latins, car sur […]

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Un fruit qui porte bien son nom, le ugli.

Chéri m’a ramené du marchand de légumes un agrume inconnu pour tous deux. Rond, un peu cabossé, vert teinté de jaune, assez lourd, d’une taille entre l’orange et le pamplemousse. Heureusement, grâce à l’étiquette, nous apprîmes qu’il s’agissait d’un ugli, nom fort ingénieux car faut bien le dire… c’est pas très beau : Son site […]

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Légende culinaire : les femmes enceintes font tourner la mayonnaise…

Depuis que je suis enceinte, j’ai souvent remarqué des petites superstitions, et bien évidemment je n’ai retenu que les culinaires : les femmes enceintes n’arrivent pas à faire monter les blancs en neige et font tourner la mayonnaise… Pour les blancs, j’avoue ne les monter qu’avec un batteur électrique, donc je ne peux pas voir […]

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Kabucha en soupe japonaise (2/2)

Une fois munie de cette fameuse cucurbitacée, il a fallu l’utiliser. C’était l’occasion parfaite de faire une bonne soupe à la japonaise, avec plein de trucs flottants ! Une technique qui marche souvent dans ma cuisine, c’est l’association d’éléments de même couleur. Ca a l’air bête dit comme ça, mais dégrader une couleur dans le […]

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Le potimarron martien se prononce Kabucha (1/2)

J’ai trouvé chez Naturalia une espèce de potimarron que je ne connaissais pas jusqu’à samedi : un joli potimarron vert bronze (« provenance Italie », disait l’étiquette). Ni une ni deux, en pensant à Miss Lulu, je l’embarque pour expertise, parce que des comme ça, je n’en avais jamais vu. (vous commencez à connaître mon amour de […]

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