Chou-fleur violet artistique (et sa sauce aux herbes)

  La recette de Pierre Gagnaire dans Les Légumes de Joël ! : « Tranche de chou-fleur violet graffiti, œuf Hervé This cuisiné, sirop d’agrume, menthe fraîche, coriandre en feuilles et poivre à queue ». Bon, on est mardi soir, je suis rentrée fourbue de mon nouveau boulot (le stress de la période d’essai), et […]

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Carottes technicolor

J’ai eu le coup de foudre pour les carottes de Joël. Il y en a pour tous les goûts : des blanches à col vert, des jaunes pâles, et des extraordinaires violettes. Malheureusement dans le bouquin, ils ne parlent que des célèbres carottes crayon, l’interprétation qu’en fait Pascal Barbot de l’Astrance m’en semble tout bonnement […]

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Retour du marché de l’Alma

Suite de l’épisode précédent… Grâce à une jeune, belle, intelligente mais fatiguée blogueuse, nous étions sous la neige sur le Parvis du Trocadéro il y a quelques semaines. Direction le Palais de Tokyo pour le brunch (ce qu’on y a mangé était correct mais ne mérite pas un billet, vlan pour le Tokyo Eat, qui […]

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Fan de Joël

  Comme je le révélais au tout début de ce blog, j’ai habité dans le XVIème. Un pur hasard. Je déprimais de ne rien trouver de sympa pour faire les courses dans le quartier (à part le Monop’ de George V, mais faut pas pousser !) lorsqu’un samedi, je tombais par hasard sur le marché, […]

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Troffie gratinées au fenouil et au provolone affumicato

Après vous avoir donné la bonne adresse, voici la recette qui va avec ! La latteria fait donc aussi des pâtes fraîches, enfin, elle les importe, pour être précis. Vous y trouverez des rarissimes orrechiette fresche, ces pâtes qui sèches mettent des heures à cuire (même pour être al dente), mais qui ont la jolie […]

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Filet mignon mariné à la rhubarbe et au gingembre, risotto aux gariguettes (Blog Appétit n°3)

Quand j’ai vu le thème de cette édition du désormais célèbre Blog Appétit, j’ai sauté de joie (et dans mon ventre j’en connais un qui a fait pareil, vu comme il gigote quand je mange des fraises). Pensez donc : mes deux fruits préférés associés !!! Gloire à Mijo ! Le souci, c’est que j’ai […]

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La salade européenne aux pimientos

C’est en lisant le Elle à table de ce mois-ci que je me suis souvenue de l’existence au fond de mon placard d’une boîte de pimientos del piquillos. Je l’avais achetée lors d’une expédition chez le fameux G.Detou -dont le jeu de mot tient vraiment la promesse. Pas la peine de faire un billet sur […]

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Ester et la fève géante

Non, ce n’est pas une variante féministe de "Jacques et le haricot magique". C’est juste une histoire bête arrivée chez le célèbre Nabil, mon marchand de légumes de la rue Cadet…J’ai encore craqué pour des fèves (parfait avec des petits pois, des lardons ou du jambon cru…). Mais en les sortant du paquet quelque chose […]

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Epaule d’agneau à la menthe et au citron confit, jardinière de printemps (blog appétit n°2 « agneau et petits pois »)

Les blogs appéteurs se sont déchaînés ce mois-ci : il fallait plancher sur le thème « Agneau et petits pois« . Avec Blog Appétit, on s’amuse, mais quand même, on a un peu l’impression de repasser le bac : l’exercice est rajeunissant. Et parfois, les idées de recette viennent juste en réfléchissant aux auteurs du thème ! […]

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Il ne faut pas confondre persil tubéreux et panais !

  J’aime bien acheter des panais lorsque j’en trouve chez mon marchand de légumes. Leur petit goût sucré, mélange de carotte et de navet, n’est pas désagréable. Ils se conservent bien au frigo et se prêtent de multiples préparations (gratins, dans des plats en sauce…)Mais ce coup-ci, en passant la caisse, Nabil m’avertit […]

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