Index des recettes

En lisant mes statistiques, je m’aperçois qu’il est difficile de retrouver une recette précise sur le site… Pour aider les curieux dans leur tâche -par exemple tous ceux qui cherchent "pâte de coing" et tombent sur le message du jour au lieu de tomber sur la bonne page, donc s’en vont rapidement au lieu de […]

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Cappuccino de haricots coco au gingembre

Le haricot coco, ou « coco de Paimpol », c’est la rolls-royce des haricots blancs frais, pour environ 3 euros le kilo.* Le plus difficile, c’est de les écosser, mais ces charmantes petites bêtes vous le rendront au centuple. Pendant longtemps, je les ai connus « à la provençale », c’est-à-dire  en ragoût avec de la sauce tomate et […]

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Délice, sans amour ni orgue…

Le premier numéro de la revue Délice est disponible en kiosque depuis samedi. Ce que j’ai aimé : la couverture et les accroches de couverture, les photos, relativement intéressantes et un peu originales, le cahier en anglais à la fin (un peu Nova dans l’idée mais bon…), en fait, ce que j’ai préféré, c’est le […]

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Régime crétois

Ca y est, c’est les vacances, pour ce blog aussi… Rendez-vous fin novembre !Nous partons en Crète et savons déjà que nous ramènerons de l’huile d’olive et je l’espère, de jolies images.Portez-vous bien d’ici là et dégustez !

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Dell’Orto, un italien fort satisfaisant

En ce moment, je ne m’aventure guère loin des frontières de mon IXème arrondissement (deviendrai-je cocardière ?). Aussi, nous étions la recherche la semaine dernière d’un resto encore inexploré pour fêter un petit quelque chose bien nous.Nous avions aimé et testé (dans le désordre, et tous dans un rayon de 500m de l’eglise […]

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Que faire avec des topinambours quand on a pas connu l’Occupation ?

Le topinambour inspire une sainte horreur a la génération de mes parents. Bien normal, puisque ce légume, avec son cousin le rutabaga, a été le quotidien de millions de français pendant la 2ème guerre. Il faut dire qu’il était utilisé avant la guerre pour nourrir les cochons… les humains ne s’y risquaient pas. Son nom original […]

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Démoniaque Delmontel

Arnaud Delmontel est pâtissier rue des Martyrs, dans le IXème arrondissement de Paris. Si vous tenez à votre ligne et à votre index glycémique, un conseil : fuyez ! Sinon… vous êtes foutus. Ses pâtisseries salées sont à tomber par terre (gougères, tartes croustillantes courgettes-tomates), ses pains absolument exquis, sa viennoiserie extra (chaussons aux pommes, brioches […]

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Les nonnettes bruxelloises

Jusqu’à mercredi, les nonnettes étaient pour moi de délicieux pains d’épices fourrés à la marmelade d’orange ou d’abricots, parfois au miel, dans tous les cas glacés au sucre, fondants et sucrés (en voici une recette).Acessoirement, c’étaient aussi le petit nom pour les cercles à gâteau individuels. Jusqu’à ce que je tombe au Hema de la […]

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Queue de boeuf, deuxième partie : empanadas de queue de boeuf aux pleurotes

Me voilà donc en possession d’une charpie de queue de boeuf certes parfumée mais de quantité réduite. Par chance, j’avais mis de côté un peu de moelle extraite d’un os qui m’avait servi à faire un autre bouillon et l’alliance queue/moelle me semblait un bon départ. Quitte à faire dans les trucs un soupçon gélatineux, […]

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Poêlée de champignons sur blinis de châtaigne

Quand on me dit « champignons », je pense au début du Roman d’un Tricheur de Sacha Guitry. Un petit garçon est privé de champignons parce qu’il a piqué de la monnaie dans le porte-feuille familial. On le voit en train de contempler sa famille en train de se délecter. Le lendemain, on le voit là encore […]

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